Deze pompoensoep is lekker, romig en zo fluweelzacht (niet om favoriet te zijn, maar veel soepeler dan de wortelsoep) dat je het niet zult geloven. En de pompoensmaak? Fugghet erover. Het zal je wereld op de meest prachtige manier op zijn kop zetten.
Serveer de soep in kommen zoals normale mensen... of ga voor een fancy schmancy en serveer hem in uitgeholde pompoenen van welke grootte je maar wilt. Kleine kleintjes zouden schat zijn. Maar de allerkleinsten zijn niet groot genoeg voor mij en mijn nogal gigantische eetlust.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 5minuten
- Kooktijd:
- 1uur
- Totale tijd:
- 1uur5minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 2
hele taartpompoenen
- 1 qt.
groente- of kippenbouillon
- 1/2 C.
heavy cream
- 1/3 C.
ahornsiroop
scheutje nootmuskaat
pionier vrouw stokbrood pizza
zout naar smaak
Extra room en geroosterde pompoenpitten, voor erbij
Routebeschrijving
- Stap1Verwarm de oven voor op 300 graden. Leg de pompoenen op een bakplaat en rooster ze tot ze enigszins verschrompeld en zacht zijn. Laat iets afkoelen, snijd het doormidden en verwijder voorzichtig de zaden en het vruchtvlees. Schep het lekkere vruchtvlees in een kom. Opzij zetten.
- Stap2Verwarm het pompoenvlees in een pan met de bouillon en ahornsiroop tot het kookt. Pureer de grote stukken, doe het mengsel in een blender of keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een fluweelzacht mengsel. Voeg room en nootmuskaat toe en meng opnieuw. Breng op smaak met zout.
- Stap3Opwarmen als dat nodig is, of gewoon doorgaan en serveren!
Voor een leuke presentatie kun je deze serveren in een uitgeholde pompoen!
Ten eerste: de pompoen. Je kunt mijn aanwijzingen voor zelfgemaakte pompoenpuree volgen (tot aan het pureegedeelte), waarbij je de pompoen zaait en vervolgens in stukjes snijdt voordat je het vruchtvlees roostert en pureert. Maar deze keer besloot ik de makkelijke route te kiezen en de dang-pompoenen ongeveer een uur in de oven te steken.
Arme pompoenen!
Dus dit heb je nodig voor de soep: pompoenen (pompoenpuree), bouillon (groente of kip), slagroom, nootmuskaat, ahornsiroop, zout en pompoenpitten.
Ik gebruikte pompoenpitten uit de winkel en gooide ze vervolgens op een bakplaat om ze een paar minuten te roosteren.
En hier is de deal met de pompoen: als je ze in hun geheel roostert zoals ik deze keer deed, kan het een beetje een puinhoop zijn om het vruchtvlees en de zaden van het prachtige vruchtvlees te scheiden (ik dacht dat het niet moeilijk was om de schil van de pompoen te scheiden). vruchtvlees, dus geen probleem.) Als je mijn aanwijzingen voor pompoenpuree in de bovenstaande link volgt, schep je het vruchtvlees en de zaden eruit voordat je gaat roosteren... dus het is een beetje gemakkelijker te beheren.
Er is echter geen groot verschil: sluit gewoon je ogen en kies een methode!
Je hebt in ieder geval ongeveer vijf kopjes geroosterde pompoen nodig.
Begin met het gieten van de bouillon in een pot.
Voeg de geroosterde pompoen toe.
Giet er vervolgens wat ahornsiroop over.
Mijn God.
quiche pioniervrouw
Pureer vervolgens de pompoen een beetje terwijl je het mengsel begint op te warmen. Hierdoor wordt de soep natuurlijk niet fluweelzacht, maar het zorgt er wel voor dat de pompoen meer één wordt met de andere ingrediënten.
Roer het nu gewoon rond en laat het volledig opwarmen. Het moet kokend en stomend zijn.
Pureer het mengsel in één of twee batches, afhankelijk van de grootte van je blender (of gebruik een staafmixer) totdat het niet meer gepureerd kan worden.
Voeg dan de slagroom en een flinke scheut nootmuskaat toe...
En opnieuw pureren. (Als je in twee porties pureert, splits je de room gewoon doormidden.) Kijk eens naar deze magische kruik met feloranje vloeibaar fluweel!
De soep moet nog steeds voldoende heet zijn en kan direct uit de kan worden geserveerd. (Als het helemaal is afgekoeld, doe het dan gewoon terug in de pan en verwarm het op middelhoog vuur.) Je kunt natuurlijk een kom gebruiken... of je kunt wat pompoenen uithollen en helemaal schattig zijn.
Ik koos voor de route die allesbehalve schattig is. Ik moet het pakken waar ik het maar kan krijgen, omdat mijn bedauwde jeugd met elke seconde aan me ontglipt.
Let alstublieft op mijn listige kom met oneetbare kalebassen op de achtergrond. Leuk gebaar, Rie.
Niet.
eenvoudig donutrecept
Oooh! Ik vergat het beste, beste deel: lepel er een klein rondje extra room op.
Dit is niet schattig. Dit is levengevend.
Strooi er tot slot wat geroosterde pompoenpitten over.
De pioniersvrouw
Mijn zus Betsy slikte dit toen ze hier een paar weken geleden was, en ze bleef maar opmerken hoe fluweelzacht het was, hoe ze het nauwelijks op haar tong kon voelen omdat het zo perfect en glad was.
Mijn zus en ik houden van eten. We besteden er buitensporig veel tijd aan om erover te praten.
Geniet hiervan, jongens!
(Thanksgiving-recepten komen binnenkort, inclusief veel overgebleven kalkoenrecepten. Yum.)
