Dromerige appeltaart

Het zal moeilijk zijn om de relatie te herstellen. Het is jaren geleden dat ik de aanwezigheid ervan erkende.

Ik begin met een uiterst decadente appeltaart, ultrarijk en dromerig gemaakt met de toevoeging van room en allerlei zoete, ondeugende lekkernijen. Probeer het dit jaar eens voor Thanksgiving, en serveer het zeker met een flinke klodder harde saus, die we hier gisteren hebben gemaakt.

Harde saus op warme appeltaart kan de kwalen van de wereld genezen, dat kan ik je vertellen.

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Kooktijd:

1uur

 

Totale tijd:

1uurtwintigminuten

 

Ingrediënten

Voor de taart:

• 1

  hele ongebakken taartbodem

• 3

  hele grote (of 4 of 5 kleine) Granny Smith-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden

• 1/2 C.

  bruine suiker

• 1/2 C.

  suiker

• 1 Eetlepel.

  bloem voor alle doeleinden

• 1/2 C.

  heavy cream

• 2 theelepel.

  vanille-extract

• 1/8 theelepel.

  kaneel

• IJs, slagroom of harde saus, om te serveren

Voor de topping:

• 7 Eetlepel.

  boter

• 3/4 C.

  meel voor alle doeleinden

• 1/2 C.

  bruine suiker

• 1/4 C.

  pecannoten (meer naar smaak)

• Een scheutje zout

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de taart: Verwarm de oven voor op 375 graden.
  2.  Stap2 Rol het taartdeeg uit en plaats het in een taartvorm. Versier de randen naar wens.
  3.  Stap3 Voeg appelschijfjes toe aan een grote kom. Meng in een aparte kom de room, 1/2 kopje bruine suiker, 1/2 kopje suiker, 1 eetlepel bloem, vanille en kaneel. Giet over appels. Giet appels in taartvorm.
  4.  Stap4 Voor de topping: combineer boter, bloem, suiker, pecannoten (hak ze als je geen keukenmachine gebruikt) en zout in de kom van een keukenmachine (of je kunt ze met de hand mengen). Meng totdat alles in klontjes bij elkaar komt. Giet de topping over de appels.
  5.  Stap5 Bevestig folie aan de randen en leg een stuk platte folie losjes over de bovenkant van de taart. Plaats de taartvorm op een omrande bakplaat en bak gedurende een uur. Verwijder op het einde de folie en laat het bakken en bruinen voltooien. Kan indien nodig nog 15 tot 20 minuten langer bakken.
  6.  Stap6 Haal het uit de oven als de taart bubbelt en goudbruin is.
  7.  Stap7 Serveer warm met harde saus, slagroom of ijs.

DE TAARTKORST

Zoals jullie allemaal weten die al enige tijd op deze godvergeten plek hebben rondgehangen (of mijn kookboek hebben gebruikt), heb ik jarenlang een onfeilbare (en zo schilferige, je kunt het niet geloven) taartbodem gebruikt die was met mij gedeeld door een vrouw genaamd Sylvia. En ik ben ervan overtuigd dat wanneer Sylvia op een dag voor haar maker verschijnt, hij zijn hand op haar hoofd zal leggen en zal zeggen: Goed gedaan, mijn kind. Goed gedaan. Want Sylvia’s taartbodemrecept heeft zijn stempel gedrukt op de Thanksgiving-tafel van menig gezin.

Voor het printbare recept voor de taartbodem, klik hier:

Sylvia's gezegende taartkorst

gebraden kip uit de Nederlandse oven

Ik ben door de jaren heen een beetje lui geworden, vooral als ik nog een heleboel andere dingen aan het koken ben, en ik maak vaak de taartbodem in de keukenmachine. Hier is de bloem en het bakvet.

Ik doe ongeveer dertig zeer snelle pulsen. Ik wil dit spul niet zomaar doden en tot de dood verwerken; de kwaliteit van de korst zou worden aangetast. Ga gewoon door totdat het mengsel op grove kruimels lijkt. Idealiter zou je dit doen met een deegblender om te voorkomen dat je het overdrijft.

Vervolgens voeg je een beetje ijswater toe...

En een beetje azijn.

En een losgeklopt ei.

Roer het voorzichtig door elkaar, net lang genoeg om het mengsel te laten samenkomen.

Verdeel vervolgens het deeg in tweeën, vorm van elke helft een ruwe bal en plaats elke bal in een aparte ritssluitingszak. Maak elke bal een beetje plat, sluit de zakken en plaats ze in de vriezer totdat je ze nodig hebt. (Als je het taartdeeg meteen gebruikt, moet je het nog ruim 20 tot 30 minuten invriezen, zodat het stevig genoeg is om uit te rollen en mee te werken. (En dit verbetert op de een of andere manier ook de schilferige aard van het taartdeeg). de korst.)

DE TAART

Als je klaar bent om een ​​van de beste appeltaarten ter wereld te maken, schil dan drie flinke Granny Smith-appels. Probeer de schil in één lange spiraal te houden. Doe alsof als het kapot gaat, je een complete sukkel bent. Als het niet kapot gaat, word je verkozen tot Homecoming Queen.

Sorry. Het was niet mijn bedoeling om mijn problemen op dit heerlijke recept te projecteren.

Ik kan niet beloven dat het niet meer zal gebeuren.

WAAROM HOU JE NIET VAN ME, TEDDY? IS HET OMDAT IK NIET ZOALS JIJ WAS?

Nogmaals sorry. 1984.

Het achtervolgt mij zo.

Kern van de appels.

Snijd de appels in ongeveer 16 plakjes per appel (een paar meer als je van mooie dunne appels houdt, wat ik doe) en gooi ze in een kom.

Oké, nu gaan we het romige droombrouwsel voor de appels mixen. Meng de witte en bruine suiker in een kom...

Giet er zware room in.

Je hoorde me.

Voeg vanille toe…

Een klein beetje kaneel...

En meel, om het geheel wat samenhang te geven.

hoe je verse pompoen voor taart bereidt

Meng het door elkaar en giet het over de appels. Roer de appels door en zet ze opzij.

Let op: Lik NIET aan de lepel nadat je de appels hebt gemengd. Van het een komt het ander en al snel zit je hoofd in de kom met appels, blijft er nog één schijfje appel over en zit er room en suiker op je hele gezicht.

En je krijgt geen taart.

Zou niet Dat gênant zijn?

Nu is het tijd om het taartdeeg uit te rollen. Bebloem het oppervlak en de deegroller.

Rol het vervolgens uit tot een grote cirkel.

Ik laat het gemakkelijk klinken, maar ik ga niet doen alsof het elke keer alleen maar slap-klap, roll-roll, perfecte cirkel is, vooral met dit taartdeeg. Het vergt finesse, gehannes en geduld.

Hier is hoe ik het uitrol:

Haal de deegschijf uit de plastic zak.
Leg het op het met bloem bestoven oppervlak.
Strooi er bloem overheen.
Een paar keer rollen. Er blijft een beetje deeg aan de pin plakken.
Opnieuw meel. Een paar keer rollen. Het deeg zal barsten en in paniek raken.
Duw de randen naar binnen met de handpalmen en duw ze naar binnen om een ​​perfecte cirkel te vormen.
Opnieuw meel. Een paar keer rollen. Herhaal het handpalmgedoe om het deeg weer in een perfecte cirkel te krijgen.
Overweeg om taart op te halen bij de bakker in uw buurt.
Bedenk dat je midden in het land woont.
Bedenk dat er geen buurtbakkerij is.
Blijf meelen en rollen tot het één grote cirkel is.
Gebruik een grote spatel om onder het deeg te lopen en het los te maken van het oppervlak.
Doe het voorzichtig in een taartvorm. Snijd het overtollige deeg langs de randen af, zodat er voldoende deeg overblijft om iets met de rand te doen.
Ga een dutje doen. Ik ben uitgeput.

Ben je onder de indruk van mijn nauwgezette en perfectionistische taartrandje?

Nee?

Dan ben je slim.

Kijk, ik heb nog meer leuke eigenschappen. Perfecte taartbodemranden horen daar niet bij.

Giet de appels erin.

Voeg dan, terug naar de keukenmachine, boter, bloem, bruine suiker, pecannoten en een scheutje zout toe.

Verwerk het meerdere keren, totdat het mengsel in grote klonten samenkomt.

Giet het kruimeldeeg over de bovenkant van de taart en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.

Wat ik dan graag doe, is een klein randje aluminiumfolie maken en dat rond de rand van de taartbodem bevestigen (ik maak twee helften en haak ze aan elkaar vast). Dit zorgt ervoor dat de rand niet te snel te bruin wordt; we willen dat de taart lang genoeg bakt zodat de appels (en de saus) zijn werk kunnen doen.

Bak het een uur op 375 graden, meer als dat nodig is.

Ongeveer halverwege controleerde ik de taart en zag dat de topping al mooi goudbruin was. Ik wilde niet dat het te bruin werd...

Daarom heb ik er voor de rest van de baktijd gewoon een plat stuk folie overheen gelegd.

Tijdens de laatste tien tot vijftien minuten bakken heb ik alle folie verwijderd, zodat alles mooi goudbruin zou zijn.

recept van pioniervrouw voor tweemaal gebakken aardappelen

Bak gewoon totdat de taart ultra bruisend is. Haal het uit de oven en laat het afkoelen op het aanrecht.

Om te serveren pak je de harde saus die we gisteren hebben gemaakt.

Hier is het recept voor het geval je het gemist hebt:

Recept voor harde saus

Serveer een stuk warme taart. Als je het de avond ervoor hebt gemaakt, vernietig het dan ongeveer tien tot vijftien seconden.

Schep er wat harde saus over.

Volkomen goddelijk.

Maar wacht.

Kijk wat er gebeurt.

Harde saus, ik hou van je.

Geniet hiervan, jongens!

Morgen een nieuw taartrecept.

Liefde,
P-zwart

Hier is de handige afdrukbare.