Hoewel je zeker de turbo-huisgemaakte route kunt volgen en je eigen eiernoedels kunt maken, laat ik je een snel en gemakkelijk alternatief zien dat volgens mij net zo goed is. Je zult niet geloven hoe lekker zo’n eenvoudig soeprecept kan zijn.
- Opbrengsten:
- 6portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- 1uur
- Totale tijd:
- 1uur10minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 1
hele gesneden frituurkip
- 2
hele wortelen, in blokjes gesneden
- 2
stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/2
hele middelgrote ui, in blokjes gesneden (optioneel)
- 1 theelepel.
zout
- 1/2 theelepel.
kurkuma
- 1/4 theelepel.
witte peper (meer naar smaak)
- 1/4 theelepel.
gemalen tijm
- 2 theelepel.
peterselie vlokken
- 16 oz.
bevroren 'huisgemaakte' eiernoedels
- 3 Eetlepel.
bloem voor alle doeleinden
Routebeschrijving
- Stap1Bedek de kip in 4 liter water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 30 minuten sudderen.
- Stap2Haal de kip uit de pan met een schuimspaan. Verwijder met twee vorken zoveel mogelijk vlees van de botten, waarbij je het vlees lichtjes versnippert. Doe de botten terug in de bouillon en laat 45 minuten op laag vuur, afgedekt, sudderen.
- Stap3Haal de botten uit de bouillon met een schuimspaan en zorg ervoor dat je eventuele kleine botjes meeneemt die mogelijk zijn losgeraakt.
- Stap4Voeg de wortels en selderij (en uien, indien gebruikt) toe aan de pot, gevolgd door de kruiden en specerijen. Roer om te combineren en laat het tien minuten sudderen om de smaken te laten samensmelten.
- Stap5Verhoog het vuur en voeg bevroren eiernoedels en kip toe. Kook gedurende 8 tot 10 minuten.
- Stap6Meng bloem en een beetje water. Roer tot een gladde massa. Giet in de soep, roer om te combineren en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de bouillon een beetje dikker wordt. Proef en pas kruiden aan indien nodig.
De cast van personages: een hele frituurkip, wortel, selderij, ui (optioneel; ik heb het niet gebruikt) ...
En al deze zaken. Voor deze soep gebruik ik eigenlijk liever gedroogde peterselievlokken. Een van de weinige omstandigheden waarin vers niet noodzakelijkerwijs de voorkeur heeft.
Nu. Je kunt zeker je eigen noedels maken. Ze zijn een makkie. Als dat de manier is waarop je wilt gaan, knip ze dan gewoon korter dan deze als je deze puur zelfgemaakte route neemt.
Maar.
De pioniersvrouw
Maar hier staat het zelfgemaakte gedeelte van dit recept tussen vingeraanhalingstekens, omdat ik je toestemming ga geven om deze te gebruiken. Laat me je vertellen, mijn vrienden, als je nog nooit Reames bevroren eiernoedels hebt gebruikt, mis je een van de beste in de winkel gekochte, voorverpakte voedingsmiddelen die er zijn.
Ingrediënten: meel, water en eieren . Dat is het.
Ik heb mijn eigen noedels gemaakt en ik heb Reames gebruikt. En ik serveerde Reames elke dag van de week aan gasten en twee keer op zondag.
***Dit is geen betaalde advertentie voor Reames Egg Noodles, in godsnaam.***
Tot mijn grote ontevredenheid heeft Reames echter onlangs hun verpakking gewijzigd. Ik haat het als producten van verpakking veranderen; ik voel me er verlaten en eenzaam door, en ik voel een gevoel van verlies vanwege de oude look.
Maar ze smaken hetzelfde. En dat is heel, heel goed.
Oké! Laat het feest beginnen. Gooi de stukken kip in een pot.
Bedek de kip met ongeveer 4 liter water...
En breng de pot aan de kook.
Wanneer het water kookt, zet je het vuur laag. Laat de kip 30 minuten sudderen.
Haal na 30 minuten de kip met een schuimspaan uit de pan. Laat de bouillon op laag vuur doorkoken.
Pak een paar vorken...
En gebruik de vorken om het vlees van de botten te trekken. Het zou vrijwel moeten gebeuren; Als er nog een beetje roze of rood over is, hoeft u zich geen zorgen te maken: deze gaat later terug in de pot.
Ga verder met alle stukken kip, trek zoveel mogelijk vlees van de botten en versnipper het vlees daarbij een beetje. Dek het vlees af en zet het opzij of zet het in de koelkast.
Terwijl je het vlees verwijdert, doe je de botten terug in de bouillon.
Laat de botten 45 minuten op laag vuur sudderen (je kunt het vlees grondiger verwijderen dan ik. Sorry. Lui.)
Terwijl de botten sudderen, snijd je wat wortels in blokjes.
Knip de tips af...
Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden.
Leg ze allemaal met de afgesneden kant naar beneden...
En snijd elke helft in drie lange plakjes.
Snijd vervolgens de wortels in plakjes, zodat er dobbelstenen ontstaan.
vlinderdas noedels
Heel makkelijk! Ik houd ervan om de dobbelstenen vrij groot te houden, omdat:
a) Ik hou van gekookte wortels
En
b) Dit maakt het voor degenen die niet van gekookte wortels houden gemakkelijker om ze eruit te halen en naar beneden te pijpen
Snij ook wat bleekselderij in stukjes. En voeg enkele van de binnenste stengels toe met de mooie bladeren. Dat is mijn favoriete onderdeel.
Je kunt ook een beetje in blokjes gesneden ui toevoegen, maar ik overtreed graag de regels van mirepoix en ga gewoon voor wortels en selderij.
Op dat vlak ben ik een rebel.
Haal de botten uit de bouillon met een schuimspaan en zorg ervoor dat je eventuele kleine botten meeneemt die los kunnen zijn gekomen. Gooi vervolgens de wortels en de selderij in de pot.
Mac & Cheese-recept
Gebruik dan je gekke roze buitenaardse hand om het zout toe te voegen.
Voeg vervolgens kurkuma toe. Het voegt smaak en kleur toe, kleur, kleur.
Ik heb de laatste tijd een echte kurkuma-kick gehad. Probeer het eens! Het is magisch.
Voeg nu gemalen witte peper toe. Ik heb er flink wat aan toegevoegd en het maakte het gerecht een beetje peperig/pittig, wat wij heerlijk vonden. Maar begin spaarzaam en voeg meer toe als je wilt. Voeg ook de gemalen tijm toe en een deel van de kipbasis als je een wat intensere kipsmaak wilt.
Maar het zou eigenlijk niet nodig moeten zijn.
Voeg als laatste de peterselievlokken toe.
Roer dit door elkaar en laat het nog tien minuten sudderen, zodat de smaken een beetje samenkomen.
Pak nu een pakje eiernoedels. Zet het vuur hoger om de kou van de noedels te compenseren.
Dump ze meteen naar binnen.
Roer om alle noedels te scheiden.
Gooi nu de kip erin!
Het begint hier echt te worden, mensen.
Laat dit acht tot tien minuten op middelhoog sudderen.
Jammie.
Nu, tien minuten later, is dit een heerlijke, heerlijke, verrukkelijke, hartige kippennoedelsoep. Proef en controleer gewoon de smaakmakers en serveer het in deze staat als je wilt.
Maar dat is niet waar ik hier voor ga.
Waar ik voor ga is dikke, mooie kip en noedels. Voeg wat water toe aan een beetje bloem...
Roer het door elkaar tot een gladde massa...
En giet het in de pot...
Laat het nog vijf minuten sudderen, of tot de bouillon dikker wordt. Voeg gerust wat meer bloem/water toe als dat nodig is, of als het te dik wordt, voeg dan een beetje water toe.
Mmmm. Je weet dat je iets lekkers gaat eten als de zijkanten van de pot er zo uitzien.
En als de inhoud van de pot er zo uitziet.
Oh jee. Dit is troostvoedsel. Dit is thuis.
Dit is wat er gebeurt...
Als mijn dochter haar lepel in de pot steekt terwijl ik foto’s probeer te maken.
Ik breng The Claw tevoorschijn.
En The Claw krabt en knijpt totdat de twaalfjarige punk jammert en wegrent.
En awww, kijk eens hoe schattig! Bijpassende moeder-dochter buitenaardse handen!
Kijk. Het is een fotografie ding. Blootstelling en al dat soort dingen. Om de donkere inhoud van de pot goed bloot te leggen, is mijn hand altijd roze en freaky en helderwit.
Ik zal het ooit bespreken op Pioneer Woman Photography. Het is voor mij te pijnlijk om hier te bespreken.
En hoe dan ook, ik liet haar terugkomen en een hapje eten.
Ik heb haar echter vijf dollar in rekening gebracht.
En toen ging ik verder en nam een hap.
En op dat korte moment klopte alles in de wereld.
Geniet hiervan! Het is waar het leven om draait.
