Baklava

Niet dat ik veel baklava koop in Pawhuska, Oklahoma. Maar nog steeds.

Baklava is een geweldig kerstcadeau: geef een hele pan aan iemand van wie je houdt, of verdeel hem in porties en doe hem cadeau in kleine doosjes of zakjes. Je ontvangers zullen nog meer van je houden dan ze al doen. Of dit een gewenst resultaat is, is iets dat alleen u kunt beslissen. Weet gewoon dat het zal gebeuren.

Opbrengsten:

16portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Kooktijd:

Vier vijfminuten

 

Totale tijd:

1uur5minuten

 

Ingrediënten

• 1

  filodeeg verpakken

• 4 C.

  gehakte walnoten of pecannoten

• 1 theelepel.

  kaneel

• 1 1/2

  plakt boter

• 2 C.

  Honing

• 1/2 C.

  water

• 1/2 C.

  suiker

• 3 theelepel.

  vanille-extract

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Haal het filodeegpakket uit de vriezer en plaats het 24 uur in de koelkast om te ontdooien. Haal 1 uur voor gebruik uit de koelkast.
  2.  Stap2 Wanneer u met filodeeg werkt, verwijdert u alleen de vellen die u onmiddellijk nodig heeft. Houd de andere vellen bedekt met plasticfolie en vervolgens met een vochtige doek.
  3.  Stap3 Meng de gehakte walnoten en kaneel door elkaar. Opzij zetten.
  4.  Stap4 Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smelt een half stokje boter in een kleine pan en beboter een rechthoekige bakvorm. Zorg ervoor dat de vellen filodeeg over het algemeen in de pan passen (als ze iets groter zijn, is dat geen probleem.) Als ze veel groter zijn, snijd ze dan gewoon af met een scherp mes.
  5.  Stap5 Bestrijk het bovenste vel filodeeg met gesmolten boter, pak het en het onbeboterde vel eronder. Leg de 2 vellen in de pan, met het beboterde vel naar beneden. Druk lichtjes in de pan. Herhaal dit nog twee keer, zodat je zes vellen filodeeg in de pan hebt, waarvan drie met boter.
  6.  Stap6 Strooi er voldoende walnoten over om een ​​enkele laag te maken. Beboter 2 vellen filodeeg en leg ze op de walnoten. Voeg meer walnoten toe en vervolgens nog 2 beboterde filodellen. Herhaal dit nog een paar keer, of totdat je geen walnoten meer hebt. Bedek met nog 4 beboterde filodellen, eindigend met een beboterde bovenkant. Snijd met een zeer scherp mes een diagonaal ruitpatroon in de baklava.
  7.  Stap7 Bak gedurende 45 minuten, of tot de baklava heel goudbruin is.
  8.  Stap8 Terwijl de baklava aan het bakken is, doe je de resterende 1 stuk boter, honing, water, suiker en vanille in een pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
  9.  Stap9 Wanneer je de baklava uit de oven haalt, besprenkel je de helft van de pan gelijkmatig over de bovenkant. Laat het een minuutje intrekken en besprenkel het dan nog een beetje totdat je denkt dat het goed vochtig is. Je zult waarschijnlijk een deel van het honingmengsel overhouden, dat je met een rietje kunt drinken. Grapje.
  10.  Stap10 Laat de baklava enkele uren onafgedekt afkoelen. Eenmaal afgekoeld, plakkerig en goddelijk, haal je ze voorzichtig uit de pan en serveer je ze bij de koffie (of geef je ze cadeau!)

De pioniersvrouw

Zo maak je het:

Ten eerste: stel je een foto voor van een pakje filodeeg. Bedankt voor je medewerking.

Nu over het filodeeg: het wordt verkocht in diepvriesverpakkingen, dus je moet de verpakking uit de vriezer halen en 24 uur in de koelkast laten ontdooien voordat je de baklava wilt maken. Haal vervolgens ongeveer een uur van tevoren het pakket uit de koelkast en laat het op het aanrecht liggen.

Als je klaar bent om de baklava te maken, gooi je de gehakte pecannoten of walnoten in een kom of op een bakplaat. Strooi er een theelepel kaneel over en gooi ze rond om te combineren. Zet deze opzij.

Verwarm de oven voor op 350 ° F en beboter vervolgens een rechthoekige bakvorm.

Smelt dan voldoende boter, want je zult het nodig hebben.

Haal het filodeeg eruit en leg de vellen plat. Bepaal hoe ze zich verhouden tot de grootte van de bakvorm en gebruik een scherp mes om ze indien nodig bij te snijden, zodat ze passen. Leg vervolgens 2/3 van het pakket opzij en bedek het met een stuk plasticfolie en vervolgens een licht vochtige handdoek bovenop de plasticfolie. (De filodeeg droogt heel, heel snel uit, dus werk snel! Haal slechts een paar vellen tegelijk op als je ze nodig hebt.)

Bestrijk het hele oppervlak van het bovenste vel filodeeg met gesmolten boter.

Pak vervolgens dat vel en het vel eronder (totaal: twee vellen!) En plaats ze op de bodem van de bakvorm, met de boterkant naar beneden, licht aandrukkend zodat ze in de pan passen.

hoe lang biefstuk bakken in de airfryer

Herhaal dit met nog twee vellen... en dan nog twee vellen. Dus nu leg je zes vellen filodeeg, waarvan drie beboterd, op de bodem van de pan.

Bestrijk het bovenste vel met boter en leg de noten in een enkele laag.

Herhaal vervolgens de stap van het boter-en-leg-op-twee-vellen-filodeeg, met de boterkant naar beneden.

Dus de lagen tot nu toe, beginnend onderaan:

Beboterd vel filodeeg met de voorkant naar beneden
Nog een blad erbovenop
Beboterd vel filodeeg met de voorkant naar beneden
Nog een blad erbovenop
Beboter de bovenkant
Laagje noten
Beboterd vel filodeeg met de voorkant naar beneden
Nog een blad erbovenop

Goh. En hier is een opmerking: als het gemakkelijker te onthouden is, kunt u elke laag filodeeg gewoon beboteren voordat u deze op het volgende stuk legt. Ik doe elk ander vel op deze manier, omdat ik niet zeker weet of het absoluut noodzakelijk is om elk vel te beboteren, en de siroop aan het einde maakt alles lekker vochtig.

Herhaal daarna met nog eens twee of drie lagen noten, waarbij elke laag noten wordt bedekt met twee vellen filodeeg.

Eindig met in totaal vier tot zes vellen filodeeg, bestrijk de bovenste laag met boter (wat ik vergat te doen voordat ik het aansneed, dus ik moest het erna doen). Maak vervolgens met een heel scherp mes een snede van de ene hoek naar de zijkant. volgende.

Ga vervolgens verder met het maken van een diagonaal kriskras patroon met het mes totdat je een bosje ruitvormige stukken hebt. (Dit gaat veel gemakkelijker als je eerst het bovenste vel met boter bestrijkt! Wees niet zoals ik.)

Zet de pan ongeveer 45 minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin en knapperig en mooi is.

Terwijl de baklava aan het bakken is, doe je wat boter in een pan met veel honing.

Voeg wat suiker toe...

Een flinke hoeveelheid vanille…en een beetje water. Breng dit aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen en indikken terwijl de baklava blijft bakken. Haal het van het vuur en laat het 10 tot 15 minuten staan.

Dan is dit belangrijk: wees alsjeblieft zoals ik en haal de baklava uit de oven en besprenkel onmiddellijk het honingmengsel erover, begin met ongeveer de helft van het mengsel en werk omhoog totdat je denkt dat de baklava voldoende plakkerig en vocht heeft. Maar vergeet in ieder geval volledig om dit proces te fotograferen! Maar alleen als je wilt zijn zoals ik.

(Sorry.)

Het belangrijkste is echter dat je de baklava een aantal uur onafgedekt op het aanrecht laat staan ​​voordat je erin gaat graven.

Dat is nodig om de plakkerigheid echt tot zijn recht te laten komen en om de smaken te laten versmelten en samen te smelten en om het geheel bij elkaar te houden.

Baklava
Je zult het heerlijk vinden bij je koffie.
Je zult het geweldig vinden met je Sprite.
Je zult er 's ochtends dol op zijn.
Je zult er 's nachts dol op zijn.

Probeer baklava snel! Het is leuk om te maken en je kunt de ingrediënten voor de vulling op zoveel interessante (zij het onconventionele) manieren veranderen: minichocoladestukjes, rozijnen, verschillende noten... je kunt zelfs gearomatiseerde siropen aan het honingmengsel toevoegen. Wat een traktatie!