Brownies van pure chocolade

Wat zit er in pure chocolade brownies?

Niets speciaals! Alleen basisbakingrediënten zoals boter, bloem, suiker, vanille, eieren en cacaopoeder. Er zijn ook een paar verschillende soorten chocolade aan de mix toegevoegd: een stuk ongezoete chocolade en wat halfzoete chocoladestukjes om de rijkdom te versterken.

Waarom is pure chocolade beter voor brownies?

Het draait eigenlijk allemaal om persoonlijke voorkeur, maar pure chocolade geeft brownies zeker een veel rijkere, intensere chocoladesmaak.

Wat is lekker in brownies?

Je kunt het simpel houden met een beetje poedersuiker, of je kunt ze serveren met een bolletje ijs (koffie-ijs zou heerlijk zijn). Een scheutje karamelsaus of chocoladesaus kan ook geen kwaad.

Opbrengsten:

16portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Kooktijd:

Vier vijfminuten

 

Totale tijd:

1uur

 

Ingrediënten

• 1 C.

  boter

• 5 oz.

  ongezoete chocolade

• 1/4 C.

  ongezoet cacaopoeder

• 2 C.

  suiker

• 1 Eetlepel.

  vanille

• 3

  hele grote eieren

• 1 1/4 C.

  meel

• 3/4 C.

  halfzoete chocoladestukjes

• Poedersuiker, om te zeven

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2.  Stap2 Smelt de boter in een middelgrote pan met de ongezoete chocolade op laag vuur, af en toe kloppend tot een gladde massa en gesmolten is. Strooi het cacaopoeder erdoor en klop het door elkaar. Haal de pan van het vuur en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen.
  3.  Stap3 Roer de suiker en vanille erdoor tot ze net gemengd zijn. Roer één voor één de eieren erdoor. Roer de bloem er voorzichtig door tot hij halverwege is opgenomen. Voeg de chocoladestukjes toe en roer tot alles gemengd is.
  4.  Stap4 Giet het beslag (het zal erg dik zijn!) In een ingevette bakvorm van 8 bij 8 inch of 9 bij 13 inch. (Een vierkante pan geeft dikkere brownies.) Verdeel het mengsel zodat de bovenkant gelijkmatig wordt en plaats het in de oven.
  5.  Stap5 Bak gedurende 40 minuten en controleer de brownies vervolgens met een tandenstoker. Als ze te kleverig/rommelig zijn, plaats ze dan nog 5 tot 10 minuten in de oven. (Pas op dat u de randen niet verbrandt.)
  6.  Stap6 Laat de brownies volledig afkoelen (belangrijk!), bestrooi ze vervolgens met poedersuiker en snij ze in kleine vierkantjes. De brownies zijn erg rijk!
     

Tip: Als de brownies warm zijn, zien ze er te kleverig en zacht uit. Terwijl ze afkoelen, worden ze steviger. (Brownies zijn het lekkerst enkele uren na het bakken, of zelfs de volgende dag!)

Ben jij een persoon met pure chocolade of een persoon met melkchocolade?

Ik moet zeggen dat ik zelf meer in het melkchocoladekamp zit. Altijd geweest. Oh, ik hou van een hapje of twee van rijke pure chocolade... maar ik moet het onmiddellijk wegspoelen met melk. Bij voorkeur volle melk, gekoeld tot precies 33,9 graden. Maar dat is een ander verhaal voor een andere keer.

Mijn vader daarentegen is altijd verslaafd geweest aan pure chocolade. Toen ik opgroeide en mijn moeder die kleine zakjes met miniatuur Hershey's candybars kocht, ging hij meteen voor de speciale donkere chocoladerepen die niemand anders wilde. En ik zou natuurlijk de Krackels afslachten. Gevolgd door de reguliere Hershey Bars. Gevolgd door de heer Goodbars. Dan zou ik gaan kijken Gilligans eiland en alle hoofden van de Barbie-poppen van mijn zusje trekken.

In de loop van de tijd ben ik erachter gekomen dat er geen cadeau is – voor Kerstmis of een verjaardag – waar mijn vader hartstochtelijker op heeft gereageerd dan een doos goede pure chocolaatjes. Dus toen ik deze week met deze pure chocoladebrownies aan het spelen was, wist ik dat ik de lekkernij had gevonden die ik hem de volgende keer dat hij hier is, zal maken. En hij krijgt er zeker een doos van op Valentijnsdag!

Voor deze ultrarijke, ultra decadente brownies heb ik eigenlijk het reguliere brownierecept aangepast dat ik al jaren gebruik. Ik maakte het in de pan in plaats van in de mixer, en ik voegde cacaopoeder toe bovenop de bakchocolade. Vervolgens, net voordat ik het beslag in de pan deed, roerde ik de chocoladestukjes erdoor. Wauw! Chocolade, chocolade overal. Er was geen ontkomen aan! En de resultaten waren heerlijk, al moet ik toegeven dat ik tussen elke hap een slok melk nodig had. Kleine vierkantjes van deze brownies zijn meer dan genoeg, en als het idee dat elke dag een beetje pure chocolade een depressie afweert... zouden deze baby's ronduit medicinaal kunnen zijn.

Zo heb ik ze gemaakt!

Voeg in een middelgrote pan wat boter en ongezoete chocolade toe. Je kunt het basismerk van de supermarkt gebruiken of het leuke, leuke, gastronomische merk (als je het kunt vinden). Elke ongezoete chocolade is voldoende, zolang het maar 5 ons is!

Verwarm ze op laag vuur en klop elke 29,7 seconden totdat alles glad, gesmolten en perfect is.

Als alles gesmolten is, strooi je er wat cacaopoeder over.

Lekker!

Roer het mengsel tot een glad mengsel, haal het dan van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen van het vuur.

Om al deze gekke, krankzinnige chocoladerijkdom te verminderen, giet je vervolgens 2 kopjes suiker erbij...

En roer het totdat het nauwelijks is opgenomen.

Voeg een eetlepel vanille toe, want vanille maakt alles net iets hemelser.

hoe lang voor gebakken aardappel in de oven

Na de suiker en vanille zou het mengsel nu wat koeler moeten zijn. Voeg dus drie eieren één voor één toe en roer zachtjes na elke toevoeging.

Strooi er dan bloem doorheen...

En roer het tot het halverwege gemengd is.

Om de spijker in de doodskist van de chocoladeachtige aard van deze brownies te steken, voeg je wat SEMI-ZOET chocoladestukjes toe. Dit zijn pure chocoladestukjes, waarvan ik dacht dat ze de chocoladesmaak van de brownies perfect naar voren zouden brengen. Maar achteraf gezien denk ik dat ik halfzoet had moeten toevoegen. De donkere chocolade was een beetje uit de hand gelopen!

Maar luister niet naar mij. Ik hou van Krackelrepen.

UPDATE: Ik heb vanmorgen nog een batch hiervan klaargemaakt terwijl ik ontbijtburrito's aan het maken was voor de cowboys. Ze zijn NOG BETER met halfzoete chocoladestukjes. Dat is absoluut de juiste weg! De chocoladesmaak is ronder. Amen!

Roer het mengsel allemaal door elkaar tot het nog maar net gemengd is...

Giet het vervolgens in een zeer goed ingevette en met bloem bestoven (of besproeid met bakspray) kookpan van 8 x 8 OF 9 x 13 inch.

Over de pangrootte: Een vierkante pan resulteert in dikkere brownies. Deze zien er geweldig uit, maar soms (afhankelijk van de ovens, het soort pan en het astrologische teken) kan het voor het midden een uitdaging zijn om volledig te bakken voordat de randen bruin beginnen te worden.

Een pan van 9 x 13 inch resulteert in een dunnere brownie, maar het bakken kan iets gelijkmatiger zijn.

Beide zijn prima, houd het gewoon in de gaten terwijl het aan het bakken is!

Maak de bovenkant glad…

Bak het vervolgens op 350 graden gedurende 40 tot 45 minuten als je een vierkante pan gebruikt, iets minder als je een rechthoekige pan gebruikt.

Het moeilijkste is om ze te laten afkoelen. Ironisch genoeg, ook al zijn brownies notoir heerlijk als ze warm zijn, heb ik ontdekt dat ze echt lekkerder worden als je ze volledig laat afkoelen en tot rust komt voordat je ze eet. Je kunt ze later altijd vernietigen als je een ijscoupe wilt maken of zoiets. (Oh, dat klinkt nu heel goed.)

Ze zouden recht uit de pan moeten komen (je moet eventueel met een mes langs de randen gaan)…

Dan kun je wegstrooien met poedersuiker!

Met een beetje kom je heel ver, dus besloot ik ze in kleine vierkantjes te snijden.

Zelfs deze zijn misschien een beetje te groot voor hoe rijk de sukkels zijn!

Ahhhh. Een glorieus gezicht!

Ahhhh. Een glorieus hapje!

Als je van chocolade houdt, en ik bedoel rijke, rijke, rijke pure chocolade, dan zul je deze geweldig vinden!

(Pssst. Hoe lekker zouden ze zijn met koffie-ijs? Wauw!)