Garnalen en korrels

Wat zijn snelkookgrutten?

Snelkookgrutten zijn grutten die koken... nou ja, snel! Het zijn gewoon grutten die fijngemalen zijn, dus ze koken sneller dan soorten zoals op steen gemalen grutten. Je kunt zeker steengemalen of andere soorten korrels gebruiken, maar ik vind het geweldig hoe snel deze samenkomen.

Kun je roomkaas gebruiken in plaats van mascarponekaas?

pioniervrouw Stroganoff

Absoluut! Roomkaas werkt als een tierelier in deze korrels. Je hebt ongeveer vier ons nodig. Over het wisselen van kaas gesproken, je kunt eigenlijk gewoon je kaaslade openen en de verschillende soorten kaas gebruiken die je hebt: allemaal Pepper Jack-kaas, allemaal Cheddar-kaas, Colby Jack, Monterey Jack of Gouda.

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Totale tijd:

twintigminuten

 

Ingrediënten

• 5 C.

  natriumarme kippenbouillon, verdeeld

• 3/4 C.

  snelkookgrutten

• 1 1/2 C.

  geraspte peper jack kaas

• 1 1/2 C.

  geraspte scherpe cheddar

• 1/2 C.

  mascarpone, zacht

• 4 Eetlepel.

  boter, verdeeld

• Kosjer zout en peper, naar smaak

  recept voor gelaagde Mexicaanse dip

• 1 Eetlepel.

  0levende olie

• 1 1/2 pond.

  grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmen

• 1 Eetlepel.

  cajunkruiden

• 6

  reepjes spek, gehakt

• 1

  ui, gehakt

• 1

  rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt

• 1

  jalapeñopeper, zonder zaadjes en fijngehakt

• 1 Eetlepel.

  tomatenpuree

• Hete saus, naar smaak

• 1/2

  citroen, uitgeperst

• 2

  groene uien, in plakjes gesneden, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Breng in een pan 3 kopjes kippenbouillon aan de kook. Roer langzaam de korrels erdoor. Breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 3 tot 4 minuten. Zet het vuur laag en roer de peper jack, cheddar en mascarpone erdoor. Kook nog 3 tot 4 minuten. Roer er 2 eetlepels boter door, breng op smaak met peper en zout en houd warm.
  2.  Stap2 Verwarm in een aparte pan de resterende 2 kopjes bouillon tot deze heet is.
  3.  Stap3 Verhit ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olie en de resterende 2 eetlepels boter. Breng de garnalen op smaak met de cajunkruiden en wat zout en peper. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en kook 1 tot 2 minuten aan elke kant, haal ze eruit en zet opzij. (De garnalen zullen in de saus gaar worden.)
  4.  Stap4 Voeg het spek, de ui, paprika en jalapeño toe aan de koekenpan en breng op smaak met nog wat zout en peper. Kook op hoog vuur tot het bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en kook 1 minuut. Roer de hete bouillon erdoor en voeg naar smaak hete saus toe. Doe de garnalen terug in de pan met eventuele sappen die zich hebben opgehoopt. Kook tot de garnalen net gaar zijn, nog eens 2 minuten. Voeg het citroensap toe. Breng op smaak met meer zout en peper.
  5.  Stap5 Om te serveren, schep de garnalen en de saus over de grits en bedek met groene ui.

Tip: Ik vind het heerlijk om een ​​paar scheutjes Cholula hete saus toe te voegen!

Ik maakte Shrimp and Grits in een recente aflevering van mijn Food Network-show, en toen ik het gisteren opnieuw maakte, besloot ik het proces te documenteren op mijn Instagram-verhaal.

Hier kun je het vinden: De pioniersvrouw op Instagram

lasagnebroodjes recept

(Om toegang te krijgen tot het verhaal, klik je gewoon op de ronde link 'Garnalen en Grits' of klik je op mijn foto als het vóór maandagavond is.) Ik vind het leuk om stap-voor-stap recepten te maken op Instagram, omdat het in het moment wordt vastgelegd en je nooit weet wat er kan gebeuren. (Je ziet een cameo van Paige, die voor mij in de korrels roerde, en van Henry, die gewoon naast me stond te wachten tot ik iets liet vallen.)

Om de Garnalen en Grits te maken, zijn hier de basisstappen (die je in levende kleuren op Instagram zult zien):

1. Maak kaasgrutten. Zet ze opzij.
2. Bak garnalen in cajunkruiden en boter. Haal uit de pan.
3. Voeg aan dezelfde koekenpan gehakt spek, ui, rode paprika en jalapeno toe. Kook op hoog vuur.
4. Voeg de tomatenpuree toe en kook nog een paar minuten.
5. Voeg hete saus toe.
6. Voeg bouillon toe om het pittig te maken en kook tot het dik is.
7. Voeg de garnalen er weer aan toe.
8. Serveer de garnalensaus over de kaasgrutten en bestrooi met groene ui!