Tex-Mex laagdip

1. Ik kraak geen blikje gebakken bonen open en plof ze koud op de schaal.

2. Ik gebruik niet dat bevroren guacamole-spul dat door al het citroenzuur in de tong prikt.

3. In plaats van een laagje gehakte tomaten gebruik ik zelfgemaakt pico de gallo .

4. Ik maak een kleinere portie dipsaus dan bij oudere recepten nodig was, omdat deze uit elkaar valt en heel snel lelijk wordt.

5. Ik ben er niet echt mee bezig om het structureel mooi te maken.

6. Ik eet er nu veel meer van dan in de jaren tachtig.

Verder is het PRECIES HETZELFDE!

hoe lang ribben op de grill koken

Vind je dat niet leuk? Ik heb tante Patty's gebraden hertenvlees met champignons gemaakt, alleen heb ik zilveruitjes gebruikt in plaats van de champignons en wat wortels en knolselderij toegevoegd. En ik gebruikte rundvlees, geen wild. En ik heb het niet geroosterd; Ik heb het gestoofd. En eigenlijk was het kip .

Sorry.

Opbrengsten:

8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

vijftienminuten

 

Ingrediënten

• 1

  16 oz. kan bonen opnieuw bakken

• Tabascosaus, naar smaak

• 1

  4 Oz. kan groene chilipepers in blokjes snijden

• Gemalen komijn, naar smaak

• 3/4 C.

  geraspte scherpe cheddarkaas

• 1 C.

  zure room

• 1 C.

  guacemole

• 3/4 C.

  geraspte Monterey Jack-kaas

• 1

  4 Oz. kan zwarte olijven snijden

• 1 C.

  pico de gallo

• 1

  jalapeño, in blokjes gesneden, optioneel

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Begin met het gooien van de opnieuw gebakken bonen in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg enkele scheutjes Tabasco-saus toe en een klein blikje (ongedraineerde) groene pepers in blokjes. Goed roeren. Strooi er vervolgens een klein beetje gemalen komijn over.
  2.  Stap2 Verdeel de bonen over de bodem van een glazen kom of hoge schaal. Strooi hierover de scherpe cheddar. Pluk vervolgens je zure room en verdeel deze in een enkele laag, waarbij je erop let dat je de kaas eronder niet stoort.
  3.  Stap3 De volgende laag is de guacamole. Verdeel het over de zure room. Volg dit met een laagje Monterey Jack Cheese en een mooie hoeveelheid gehakte zwarte olijven.
  4.  Stap4 Leg als laatste een royale laag pico de gallo. Je kunt ook, als je er zin in hebt, wat in blokjes gesneden jalapeños erover strooien.
     
  5.  Stap5 Genieten!

Dit is wat je nodig hebt:

Hawaiiaanse Mac-salade

1 blik bonen opnieuw gebakken. Je kunt gewoon, vegetarisch of wat dan ook gebruiken waardoor je hiney tintelt.

3/4 kop geraspte scherpe cheddar. Ik vind het zelf leuk om het te raspen... maar dat hoeft niet.

3/4 kop geraspte Monterey Jack-kaas. En je kunt elke gewenste combinatie van kaas gebruiken: Pepper Jack, Colby-Jack, Mexicaanse Cotija (yum)... alles is goed.

Pico de Gallo – de smaakmaker van de goden. Maak je eigen gebruik mijn recept , of haal er gewoon wat op bij een lokaal Mexicaans restaurant. Maar ga je gang en maak/haal er een hele hoop van - het is een noodzaak voor de Super Bowl, en deze Layer Dip heeft een goede kop of zo nodig.

Guacamole. Ik hou van de mijne, dik en gevuld met pico de gallo. Maar elke guacamole is voldoende (behalve dat citroenzure, bevroren, tongprikkende spul).

Zure room. Jammie. Ongeveer een kopje of zo.

Je hebt ook Tabasco (of een andere hete saus), gemalen komijn en in blokjes gesneden chilipepers uit blik nodig (je hebt eigenlijk maar één blikje nodig).

En een blikje zwarte (rijpe) olijven. Ik koop ze graag heel en snijd ze dan in stukjes. Om de een of andere reden vind ik ze gewoon lekkerder smaken.

Het is allemaal psychologisch, dat besef ik.

Begin met het gooien van de opnieuw gebakken bonen in een kleine pan op middelhoog vuur. We willen de bonen opwarmen, zodat ze de kwaliteit die ze net uit het blik halen, min of meer verliezen.

Voeg een paar scheutjes hete saus toe.

En een klein blikje (ongedraineerd) gehakte groene chilipepers.

Roer de bonen goed door...

Strooi er dan een beetje komijn over. Komijn zegt voor mij tacokruiden: het voegt die onmiskenbare Mexicaanse smaak toe aan tacovlees, chili of bonen.

Veel mensen laten hun laag graag dippen in een doorzichtige glazen kom of serveerschaal. Ik gebruik meestal gewoon deze kleine schaal, die aan de zijkanten een beetje omhoog buigt.

Ik moet hier vermelden dat ik het leuk vind om relatief kleine batches laagdip te maken. Nadat een paar gasten hun chips erin hebben gedoopt, kan het uit elkaar vallen en er vrij snel onsmakelijk uitzien. Ik heb al eerder grote hoeveelheden gemaakt en merkte dat gasten er na een tijdje van afkwamen.

Dus nu houd ik het klein. Als je een grote menigte hebt, maak dan twee kleinere serveerschalen in plaats van één enorme.

eenvoudige dressingrecepten voor Thanksgiving

Leg de bonen op de schaal...

En verspreid ze in een enkele laag.

Zie je de groene chilipepers? Ze zullen je laten lachen.

Strooi er vervolgens de scherpe cheddar over.

Daarna ploff je op de zure room...

En verdeel het voorzichtig in een enkele laag, waarbij je erop let dat je de kaas eronder niet stoort.

recept gebakken aubergine

Ik had een vriendin die zure room mengde met zachte roomkaas voor haar laagjesdip, en het is echt heerlijk.

Maar ik ben VEEL te gezondheidsbewust om zoiets qua voedingswaarde roekeloos te doen.

De volgende laag is de guacamole, en je zult merken dat de mijne daadwerkelijk stukjes pico de gallo bevat.

Er gebeurt veel in deze dip.

Vervolgens komt een laag Monterey Jack-kaas…

Gevolgd door een royale hoeveelheid gehakte zwarte olijven.

Thanksgiving kalkoenpekel recept

En ja, je kunt de olijven al in plakjes kopen. Maar als je dat doet, geef ze dan een grove hak voordat je ze erop strooit. Hierdoor zien de dingen er niet zo...zo...perfect uit.

Eigenlijk kun je met je zwarte olijven doen wat je wilt. Luister niet naar mij.

Vervolgens komt een royale portie pico de gallo…

En tot slot, als je de jalapeños aankunt, strooi er dan wat gehakte over.

Het is meer een rustieke, handgesponnen laagdip vergeleken met sommige van zijn meer architectonische neven...

Maar niet iedereen ter wereld kan architectonisch zijn.

Ik in ieder geval niet. Ik ben veel te onhandig en lukraak.

En als u mij nu wilt excuseren, ik ga doen alsof het zondag is en dit bord vol verrukkingen volledig vernietigen.

Maar maak je geen zorgen: ik ga geen foto’s maken.

Genieten!