En met Kerstmis, als alles om ons heen druk is, is dat precies het soort zelfgemaakt etenscadeau waar ik van hou. Maak het deze feestdagen! Het is mysterieus eenvoudig en belachelijk goed.
Kun je de chocolade in de magnetron smelten?
Zeker, maar het is heel belangrijk dat je de smeltende chocolade goed in de gaten houdt en regelmatig roert. Doe de chocoladestukjes en de gezoete gecondenseerde melk in een magnetronbestendige kom en zet het mengsel ongeveer een minuut in de magnetron om het op gang te krijgen. Roer het vervolgens door en plaats het terug in de magnetron gedurende 30 seconden. Roer opnieuw en de magnetron blijft met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron staan totdat de chocolade net is gesmolten. Zodra het glad is, giet je het onmiddellijk in de voorbereide pan. Ik gebruik graag een dubbele boiler omdat deze gemakkelijker te controleren en moeilijker te verprutsen is dan het gebruik van de magnetron.
Waar kan ik deze fudge nog meer mee beleggen?
Maak het af met vrijwel alle zoete of zoute ingrediënten die je maar wilt! Gehakte geroosterde pecannoten, walnoten, pinda's of pretzels geven de fudge een heerlijke, evenwichtige zoutheid. Toffeestukjes, hagelslag, kleurrijke met chocolade bedekte snoepjes of overgebleven stukjes van je andere kerstsnoepjesrecepten zouden ook geweldig zijn. Je kunt het voor elk seizoen maken door de toppings af te wisselen!
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 12portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 2uur
- Kooktijd:
- 10minuten
- Totale tijd:
- 2uur10minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 3 C.
halfzoete chocoladestukjes
- 1
(14 oz.) kan gezoete gecondenseerde melk
- 8
hele pepermuntsnoepjes, geplet
Routebeschrijving
- Stap1Bekleed een pan van 8 bij 8 inch met folie en maak het oppervlak glad. Spuit de folie in met anti-aanbakspray.
- Stap2Combineer de chocoladestukjes en de gezoete gecondenseerde melk in een dubbele boiler op middelhoog vuur. Verwarm tot het gesmolten is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer tot een gladde massa en giet het mengsel onmiddellijk in de voorbereide pan. Gebruik een spatel om het oppervlak glad te maken en strooi er vervolgens de gemalen pepermunt over.
- Stap3Zet het 2 uur in de koelkast en snijd het in kleine vierkantjes.
Ik heb deze onmogelijk gemakkelijke (onmogelijk gemakkelijke? Ik hou ervan om zulke zinnetjes tegen te spreken) vorig jaar in mijn kerstaflevering gemaakt, en het is er nooit van gekomen om het recept hier te plaatsen. Ik hoop dat je mij kunt vergeven voor de jarenlange vertraging!
Ik beloof je: het wachten zal het waard zijn.
pioniervrouw chili recept
Gooi met geweld wat gewone chocoladestukjes in een dubbele boiler of, in mijn geval, een glazen mengkom die boven een pan met kokend water staat.
Dat was een hele lange zin.
Giet dan – en dit is de kicker – een blikje gezoete gecondenseerde melk erbij.
Ik wil dat je doorgaat en altijd een blikje gezoete gecondenseerde melk in je voorraadkast hebt staan, oké? Bedankt voor je medewerking.
Is dit geen prachtig gezicht? Ik bedoel kom op. De natuurlijke, ongebreidelde schoonheid!
Laat het nu een paar minuten opwarmen/zacht worden in de dubbele boiler op middelhoog vuur terwijl je al het andere klaarmaakt.
Pak een vierkante (ik gebruikte 8 x 8) pan en druk een vel aluminiumfolie in de bodem.
Gebruik je vingers om het oppervlak zo glad mogelijk te maken, zodat het niet klonterig en hobbelig en ruig is en...
Niets rijmt op steil. Behalve ruig, wat me aan haar doet denken, iets waar ik niet aan wil denken als ik fudge maak.
En baggy, wat mijn spijkerbroek is niet na dit Thanksgiving-weekend, iets waar ik ook niet aan wil denken als ik fudge maak.
En laten we het niet eens hebben over het woord gaggy, dat helemaal niet thuishoort in dit bericht.
Dus laten we het daar maar bij laten.
Spuit de folie in met kook- of bakspray en leg deze opzij.
Zet het opzij. Wat ga je er anders mee doen, Ree? Balanceer hem op je hoofd terwijl je de rest van de spullen klaarmaakt? Waarom zeg je dat je zoveel opzij zet?
(Ik moet soms gesprekken met mezelf voeren om mezelf op het rechte pad te houden.)
Dus terwijl je de pan niet op je hoofd balanceert, pak dan wat pepermuntsnoepjes. Je kunt rood of groen gebruiken of een mix van rood en groen!
Groene pepermunt maakt me echter bang, omdat je er soms een in je mond stopt en merkt dat het een limoensmaak heeft, en geen pepermuntsmaak. Neeeeeeee!
Pak ze uit en gooi ze in een ritssluiting...
asperges uit de oven
Gebruik vervolgens een deegroller (of een hamer of een ijzeren koekenpan of iets zwaars!) om ze fijn te maken. Ik verpletter ze eigenlijk totdat er geen stukken meer zijn die groot genoeg zijn om een tand te breken.
Raad eens wat? Alles is lekker warm en zacht.
Roer het langzaam…
Tot het nauwelijks meer samenkomt. Dit is een tijd waarin je echt niet wilt treuzelen; Als het eenmaal bij elkaar is gekomen, moet je het vrij snel in de pan doen, anders begint het mengsel een beetje uit te lopen. Het blijft niet eeuwig zo zijdeachtig/marshmallowachtig/zacht/perfect.
Gebruik een rubberen spatel om alles uit de kom en in de pan te halen...
En gebruik een dinermes of een offsetspatel om het oppervlak glad te strijken. Nogmaals, tijd is hier van essentieel belang, dus ga niet alle staten en hoofdsteden opzeggen met de gedachte dat je Cheyenne, Wyoming, zult bereiken binnen de tijd die nodig is om het in de pan te verspreiden.
Dat was echt een omslachtige manier om te zeggen: werk snel.
Zodra alles uitgesmeerd is, begin je met het strooien van de gemalen pepermunt over het hele oppervlak...
pannenkoekbeslag
Totdat het gewenste bedrag is bereikt. Druk ze lichtjes in het oppervlak van de chocolade, zodat ze blijven plakken.
Ik heb er een beetje pepermuntpoeder op gestrooid – de fijne deeltjes – omdat ik denk dat het op een laagje sneeuw lijkt. Een laagje sneeuw op een rijke chocoladeweide.
Alleen zeggen we hier op het platteland van Oklahoma geen weide. Wij zeggen weiland. En dat doet mij denken aan mest.
Dus nogmaals: laat maar.
Bedek de pan nu gewoon met plasticfolie en zet hem twee uur in de koelkast om alles stevig te maken.
Het is klaar!
Dit is het mooie van de met folie beklede pan: het hele ding komt er meteen uit.
Dan trek ik gewoon de randen van de folie eraf, zodat deze niet in de weg zit...
pasta en wodkasaus
En dan snijd ik het in stukken met een lang gekarteld broodmes.
Je kunt de fudge in elke gewenste maat snijden.
Omdat het zo heel erg rijk is, maak ik graag kleine vierkantjes die je in je mond kunt laten vallen.
Serveer ze dan gewoon op een mooi dienblad of op een standaard!
Zo erg mooi. Heel feestelijk dus.
En zoooo erg goed.
Het is de gemakkelijkste fudge die er is! Ik hoop dat je het binnenkort een keer probeert.
