Runderstoofpot uit de slowcooker

Kun je rauw rundvlees in een slowcooker doen?

Ja, je kunt rauw rundvlees in een slowcooker doen – dat is precies hoe dit recept begint! Voeg het rundvlees toe aan de bodem van een Crock-Pot, bedek het met het kookvocht en vervolgens met andere groenten. Het rundvlees zit het dichtst bij het verwarmingselement aan de onderkant van de slowcooker, terwijl de groenten bovenaan zachtjes koken. Dit levert smeltend mals rundvlees en zachte, niet papperige groenten op.

Moet ik vlees bruin laten worden voordat ik het langzaam ga koken?

Je kunt het stoofvlees bruin maken voordat je het langzaam gaat koken, maar dat is niet nodig. Schroeiend vlees karameliseert het oppervlak, wat een hartig element aan een stoofpot toevoegt. Omdat het vlees in dit recept niet bruin wordt, wordt de smaak versterkt door ingrediënten als tomatenpuree, rode wijn, Worcestershiresaus, champignons en verse tijm. Door de toevoeging van bloem aan het kookvocht ontstaat er een rijke, dikke bouillon, die het verschil maakt tussen stamppot versus soep.

Is het beter om stoofpot op laag of hoog te koken?

Afhankelijk van de tijd die je beschikbaar hebt, kan deze stoofpot op hoog of laag worden gekookt. Als u halverwege de middag met de stoofpot begint voor het zondagse diner, kook dan vier tot vijf uur op de hoogste stand. Als je je klaarmaakt voor een doordeweeks diner, begin dan met de stoofpot voordat je naar je werk gaat, en kook op laag vuur gedurende zeven tot acht uur.

recept voor eenvoudige bramenschoenmaker

Waarom is mijn stoofvlees taai in de slowcooker?

Runderstoofvlees moet gaar worden in een slowcooker. Als het nog steeds moeilijk is, heeft het mogelijk meer tijd nodig. Kook nog eens 30 tot 60 minuten in de slowcooker, voordat u opnieuw test.

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

4uur10minuten

 

Ingrediënten

• 2 1/2 pond.

  stoofvlees van rundvlees

• 1 1/2 C.

  runderbouillon

• 3/4 C.

  rode wijn

• 3 Eetlepel.

  tomatenpuree

• 3 Eetlepel.

  Worcestershire saus

• 1/4 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 1/2 theelepel.

  gekruid zout

• 1/2 theelepel.

  gemalen zwarte peper, plus meer naar smaak

• 4

  takjes tijm

• 1

  ui, in stukken van 1 inch gesneden

• 3

  wortelen, in stukjes van 1 inch gesneden

• 3

  stengels bleekselderij, in stukjes van 1 inch gesneden

• 8 oz.

  hele champignons (wit of baby bella), gehalveerd

• Kosjer zout, naar smaak

• Gekookte, brede eiernoedels of aardappelpuree, om te serveren

• 2 Eetlepel.

  gehakte, verse peterselie

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Plaats het rundvlees in de bodem van een slowcooker van 6 liter.
  2.  Stap2 Meng de runderbouillon, rode wijn, tomatenpuree, Worcestershiresaus, bloem, knoflook, gekruid zout en gemalen zwarte peper in een grote maatbeker voor vloeistof. Giet het mengsel over het rundvlees.
  3.  Stap3 Voeg de takjes tijm toe en vervolgens de ui, wortel, selderij en champignons. Dek af en kook op de hoogste stand gedurende 4 tot 5 uur, roer halverwege.
  4.  Stap4 Verwijder de takjes tijm en breng op smaak met meer zout en peper.
  5.  Stap5 Serveer overgekookte brede eiernoedels en bestrooi met peterselie.