Wat doet zure room met pannenkoeken?
Zure room geeft de pannenkoeken een lichte en luchtige textuur en een klein beetje pit. Net zoals karnemelk zachte, donzige pannenkoeken maakt, werkt zure room op dezelfde manier om deze pannenkoeken een beetje te laten opzwellen en een nog vochtigere, smeltende textuur te krijgen.
Hoeveel bloem zit er in zureroompannenkoekjes?
De hoeveelheid bloem in dit recept is geen vergissing. Je zult mij hierin moeten vertrouwen. Voor het maken van deze heerlijke pannenkoeken heb je slechts 7 eetlepels bloem nodig. Het lijkt niet mogelijk dat met slechts zeven eetlepels bloem een volledige stapel flapjacks kan worden geproduceerd, maar dat is wel zo. Hoe? Waarom? Pure pannenkoekenmagie, vrienden. Door slechts een klein beetje bloem te gebruiken, wordt de lichte textuur bereikt.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 2portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- 10minuten
- Totale tijd:
- twintigminuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 2
grote eieren
- 1/2 theelepel.
vanille-extract
- 7 Eetlepel.
bloem voor alle doeleinden
- 2 Eetlepel.
suiker
- 1 theelepel.
natriumcarbonaat
- 1/2 theelepel.
zout
- 1 C.
zure room
Boter, om te bakken en te serveren
lasagne maaltijden
Warme siroop, om te serveren
Routebeschrijving
- Stap1Klop in een kleine kom de eieren en vanille door elkaar. Opzij zetten.
- Stap2Roer in een aparte kleine kom bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
- Stap3Roer in een middelgrote kom de zure room met de droge ingrediënten door elkaar tot het net gemengd is (niet te lang mixen). Klop het eimengsel erdoor tot het net gemengd is.
- Stap4Verhit een bakplaat op middelhoog vuur en smelt wat boter in de pan. Laat het beslag met porties van 1/4 kopje op de bakplaat vallen. Kook aan de eerste kant totdat er zich belletjes op het oppervlak beginnen te vormen en de randen bruin beginnen te worden. Draai naar de andere kant en bak nog een minuut. (Pannenkoeken zijn wat aan de zachte kant.)
- Stap5Serveer met zachte boter en siroop.
Deze pannenkoeken...zijn niet zomaar pannenkoeken.
Ze zijn...wacht erop...
Het zijn de zure roompannenkoekjes van Edna Mae!
Dat had je waarschijnlijk al door op basis van de titel van dit bericht.
Ik ben altijd heel goed geweest in het opbouwen van spanning.
Of niet.
Ik ben zo dol op dit recept dat ik het in mijn eerste kookboek heb gezet. Het blijkt een van de meest genoten recepten uit het boek te zijn.
Onlangs deelde ik met Edna Mae (zij is de dierbare grootmoeder van Marlboro Man) enkele van de leuke dingen die mensen me hebben verteld over haar heerlijke pannenkoeken, en het drong tot me door dat ik dat nooit zou doen, in de zes jaar sinds ik voor het eerst begon te posten over koken, plaatste het hier op mijn website.
Wat een verontwaardiging!
Wat een vergissing!
ONvoorstelbaar!
Nou, dat corrigeer ik nu verkeerd. Akkoord? Righty-Oh.
Direct aan.
Ik zal nu stoppen.
De ingrediënten kunnen niet eenvoudiger zijn: zure room, bloem, bakpoeder, suiker, zout, eieren en vanille!
Zure room is de ster van de show.
Meet een kopje af...
En gooi het in een kom.
Strooi de bloem erdoor, en het is op dit moment dat ik erop zal wijzen dat ik, afgezien van de opmerkingen die ik hoor van mensen die dol zijn op deze pannenkoeken nadat ze ze hebben gemaakt, nogal wat vragen van mensen ontvang voordat ze ze voor de eerste keer hebben gemaakt.
Dat kan onmogelijk de juiste hoeveelheid bloem zijn... toch?
Ja! Het klopt, schat! Dat is wat deze glorieuze kleine wonderen zo... nou ja, geweldig maakt. Ze worden niet belast met meel; ze zijn licht en hebben een beslist andere textuur. Dat merk je al vanaf de eerste hap.
Voeg vervolgens zuiveringszout toe...
Zout…
En suiker.
Een opmerking over de suiker: het originele recept van Edna Mae vereist 1 eetlepel. Ik doe er soms twee of drie, omdat de pannenkoeken dan wat zoeter worden... maar als je liever hebt dat alle zoetheid van de pannenkoek uit de siroop komt, giet je er overheen, ga je gang en houd het op één.
Ik besef dat dat geen zin had. Sorry.
Roer nu de zure room en de droge ingrediënten totdat het net begint samen te komen.
Breek in een aparte kom 2 eieren...
Voeg een beetje vanille toe...
En klop het samen tot het volledig gemengd is.
Giet het in de kom met het zure roommengsel...
En klop het totdat het net samenkomt. Je hoeft het niet dood te slaan, en je hoeft je geen zorgen te maken over klontjes; zo zou het eruit moeten zien.
Om ze te bakken, smeer je een hele bos boter op een bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur (zorg ervoor dat de bakplaat volledig verwarmd is voordat je dat doet).
Als de boter sist, pak dan 1/4 kopje beslag...
En giet het erop.
Laat het ongeveer 2 minuten koken, en als de zijkanten eruitzien alsof ze beginnen te stollen en er zich belletjes beginnen te vormen...
Draai het om en laat het nog eens 2 minuten koken.
Ga door met de rest van het beslag tot de pannenkoeken gaar zijn, maar houd er rekening mee dat ze iets zachter zijn dan gewone pannenkoeken. Zolang beide kanten mooi diep goudbruin zijn, zouden ze goed moeten zijn!
Dus hier is hoe ik met pannenkoeken rol.
Blijven gaan…
eenvoudig recept voor chocoladepudding
Blijven gaan…
Blijven gaan…
Oké. Ik denk dat ik daar zal stoppen.
Warme siroop is een must. Een levensvereiste. Een mandaat.
Leun even binnen. Ik wil je een geheim vertellen.
Kom dichterbij…
Kom dichterbij…
Je zult deze absoluut geweldig vinden. Ze zijn licht maar decadent, anders maar vertrouwd. Laat me weten hoe je ze leuk vindt.
Hier is de handige afdrukbare.
Een fijne maandag allemaal!
