Het komt dicht in de buurt van de 'echte' fettuccine Alfredo, hoewel ik denk dat de berichten variëren over wat 'echte' fettuccine Alfredo is. Ik herinner me dat ik het originele recept las, gemaakt door een man in Rome genaamd Alfredo. Is dat niet gewoon een GEK toeval? Hoe dan ook, Alfredo's vrouw had ochtendmisselijkheid en kon niets binnenhouden, dus mengde hij een bosje zachte boter en geraspte Parmezaanse kaas door elkaar, gooide het door de warme pasta, en ze at zichzelf gedurende haar hele zwangerschap.
Of zo gaat het verhaal.
De eerste keer dat ik 'echte' fettuccine Alfredo at, was ik in New York City, wat net zo goed de fettuccine Alfredo-hoofdstad van de wereld had kunnen zijn, omdat het zo verdomd goddelijk was. Ik zat in de zevende klas en zag hoe de ober een karretje naar onze tafel reed – een karretje met daarin vier ingrediënten: een schaal vol gloeiend hete pasta (slechts een paar seconden eerder uitgelekt), een bord boter, een kruik room, en laagjes vers geraspte Parmezaanse kaas. En ik zag een wonder gebeuren toen de ober de ingrediënten zorgvuldig aan de gloeiend hete pasta toevoegde, de pasta zachtjes ronddraaide met een grote vork en de hitte ervan smolt en de andere ingrediënten opwarmde tot een saus waarvan ik nooit had gedacht dat die mogelijk was. op deze aarde.
Sindsdien probeer ik de ervaring opnieuw te creëren.
Is fettuccine Alfredo gemakkelijk te maken?
O, is het zo. Het is te gemakkelijk om te maken. Het is zo gemakkelijk dat je het zelfs op avonden wilt klaarmaken als het laatste wat je wilt doen is iets klaarmaken. Het enige wat je hoeft te doen is de pasta koken, de kaas raspen, de boter en de room opwarmen en alles door elkaar gooien. Het duurt 30 minuten, of misschien zelfs minder.
Is fettuccine Alfredo beter met slagroom of slagroom?
Recepten voor broccoli-kaassoep
In dit recept wordt slagroom gebruikt die een iets hoger vetgehalte heeft dan slagroom. Het maakt de saus buitengewoon rijk en romig. Dit is niet het moment om te experimenteren met het gebruik van half om half of, nog erger, melk. Geloof me!
Wat kan ik toevoegen aan fettuccine Alfredo?
Er zijn tientallen variaties op fettuccine Alfredo. Je kunt er verse kruiden en citroenschil of -sap overheen strooien om de rijkdom van de room te verminderen. Je kunt de porties ook aanvullen met gekookte garnalen of kip voor wat eiwitten, of een groente zoals gekookte asperges toevoegen! Krokante stukjes spek zouden het gerecht zeker niet lichter maken, maar het zou wel zo lekker zijn.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 6portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- twintigminuten
- Totale tijd:
- 30minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 1 pond.
fettuccine-noedels
- 1
plak boter
- 1 C.
heavy cream
Zout en peper naar smaak
- 2 C.
vers geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving
- Stap1Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Stap2Verwarm de boter en de room in een pan of koekenpan. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Stap3Rasp de Parmezaanse kaas en doe de helft ervan in een grote serveerschaal. Giet het warme boter/roommengsel erover.
- Stap4Giet de pasta af en giet deze onmiddellijk in de kom. Roer een paar keer door en strooi er dan de andere helft van de Parmezaanse kaas over. Meng om te combineren en verdun indien nodig met pastawater.
- Stap5Serveer onmiddellijk als hoofdgerecht of bij vlees of salade. Verrukkelijk!
Ik heb dit gisteren voor mijn dochter gemaakt omdat ze het in juni voor haar twaalfde verjaardag had aangevraagd en ik haar had verteld Nee! Je krijgt niets en vindt het leuk ! Gisteren, drie weken na die donkere dag, voelde ik me een beetje beroerd. Dus besloot ik haar favoriete pasta ter wereld te maken. Het had niets te maken met het feit dat ik naar Fettuccine Alfredo verlangde als een sonofagun.
Fettuccine Alfredo. Er is niets goeds aan, behalve hoe goed het is. Het is kwaadaardig, belachelijk en een belediging voor het gezond verstand... maar bekijk het ook eens van de positieve kant: één recept zal ruim 800 mensen voeden! Het is waar. Eén hap voldoet vrijwel aan de dagelijkse caloriebehoefte van een mens van 200 pond.
(En mag ik vandaag nog één keer Fettuccine Alfredo zeggen?)
Ben je klaar?
Weet je het zeker?
Je hebt boter nodig. Gewone, gezouten boter.
pioniervrouwenpotroast
Ter informatie: ik gebruik nooit ongezouten boter, behalve in af en toe een cake- of koekjesrecept. Maar koken? NOOIT!
Room. Heavy cream. Geen melk. Niet half om half.
Je hebt voldoende Parmezaanse kaas nodig. Afgezien van het voor de hand liggende ongemak als ik een jeansmaat groter moet nemen, ben ik dol op Fettuccine Alfredo omdat ik hierdoor mijn koelkast kan opruimen van alle diverse stukken Parmezaanse kaas.
Je hebt ook… Fettuccine nodig!
Ik heb al eerder gesproken over mijn zwakte als het gaat om het verzamelen van mooie, ambachtelijke gedroogde pasta. Het is er niet beter op geworden.
Oké, ga je gang en rasp de Parmezaanse kaas. Je hebt ongeveer 2 kopjes nodig.
Breng een pan water aan de kook voor de pasta en kook de pasta al dente.
Pak vervolgens een koekenpan of pan en zet deze op middelhoog vuur. (Laag als uw kachel heet wordt.)
Hoe asperges te bakken
Smelt 1 klontje boter in de koekenpan....
Giet er vervolgens een gelijke hoeveelheid room in.
Je kunt je net zo goed overgeven en dit laten gebeuren.
Klop het voorzichtig door elkaar en laat het mengsel opwarmen en blij worden.
Op dit punt zal ik de saus een beetje op smaak brengen: een scheutje zout (hoewel het met alle Parmezaanse kaas niet veel nodig heeft), veel versgemalen zwarte peper. Ik doe niet graag veel meer dan dat, want de op zichzelf staande smaak van de Parmezaanse kaas is genoeg!
Ik strooi er soms een klein beetje nootmuskaat doorheen als ik het niet voor mijn meisje maak. Maar ze is geen grote fan van nootmuskaat in hartige gerechten.
Ondankbare kleine egel!
recepten voor rundvleesgebraad
Net voordat de pasta klaar is, steek je er een metalen maatbeker in en vang je wat pastawater op. We gebruiken het later om de saus te verdunnen als deze een beetje klodderig is.
Pak nu een grote serveerschaal. We gaan dit gewoon hier doen.
Strooi de helft van de Parmezaanse kaas in de kom.
Giet vervolgens het warme, romige boter/roommengsel er gewoon in.
Dit is zo crimineel.
Roer het niet. Laat het gewoon zitten en maak kennis.
Giet nu de pasta af...
En giet het onmiddellijk, stomend heet, in de kom met de andere ingrediënten.
Gooi het dan voorzichtig met een tang om te combineren.
Nadat je het een paar keer hebt gegooid, strooi je de rest van de Parmezaanse kaas erover.
Om voor de hand liggende redenen is dit erg leuk om voor gezelschap te maken. Meng het allemaal gewoon aan de eettafel!
zelfgemaakte fettuccine alfredo
Belangrijk: als het te dik en klodderig wordt, doe er dan wat warm pastawater bij. Het zal het tot de perfecte consistentie brengen.
Vlak voor het serveren strooi ik er wat zwarte peper over. Je kunt het zeker bestrooien met gehakte peterselie of bieslook... maar ik vind het heerlijk om het gewoon onvervalst te laten.
Houd er rekening mee dat dit heel, heel rijk is. Eerlijk gezegd zou deze hoeveelheid als hoofdgerecht minstens zes personen dienen. Als begeleider van ossenhaas, steaks of gegrilde kip , het gaat nog verder.
Als je Fettuccine Alfredo leuk vindt, zul je hier verliefd op worden.
Genieten!
