Trouw met mij kip

Waarom heet het Marry Me Chicken?

Het idee is dat de kip zo ongelofelijk lekker is, dat iemand ter plekke een aanzoek zou kunnen doen aan de kok. Er circuleren al een tijdje verschillende versies op internet, maar het origineel kwam er vandaan Heerlijk . Ik vind het geweldig dat deze vertolking slechts 30 minuten duurt en gebruik maakt van voorraad- en koelkastnietjes. Het is gemakkelijk om elke avond van de week een familiediner te bereiden!

Hoe je moet koken vochtig en zacht kippenborsten?

Droge kip? Niet hier... niet nu... nooit, mensen. Er zijn een paar stappen die u kunt nemen om ervoor te zorgen dat de kip niet uitdroogt. De eerste is ervoor zorgen dat de kip een gelijkmatige dikte heeft. Pak indien nodig een vleeshamer (of zelfs een deegroller) en stamp de kip een beetje uit tot hij overal ongeveer even dik is. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding! Kook vervolgens de kip op matig vuur. (Hoge hitte zal de kip uitdrogen.) Gebruik ten slotte een vleesthermometer. De kip is gaar als deze een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt.

Wat serveer je bij Marry Me Chicken?

Dit pittige gerecht past uitstekend bij alle klassieke bijgerechten voor kip romige aardappelpuree of een kom pasta. Vergeet het lookbrood niet! Probeer het voor iets lichters ovengeroosterde asperges of snelle en gemakkelijke groene knoflookbonen.

Opbrengsten:

4 - 6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 4

  (9 tot 10 oz.) kippenborsten zonder botten, zonder vel

• Kosjer zout, naar smaak

• Gemalen zwarte peper, naar smaak

• 1/2 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 6 Eetlepel.

  gezouten boter, verdeeld

• 2 Eetlepel.

  plantaardige olie, verdeeld

• 1/2

  kleine gele ui, in fijne blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kop)

  Broccoli-bloemkool-kaasschotel

• 4

  teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt

• 1/4 theelepel.

  gemalen rode peper

• 2 Eetlepel.

  tomatenpuree

• 1/2 C.

  droge witte wijn

• 2 C.

  kippen bouillon

• 23 C.

  droogverpakte zongedroogde tomaten, in plakjes gesneden

• 1/2 theelepel.

  Italiaanse kruiden

• 1 C.

  heavy cream

• 1/2 C.

  vers geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor serveren

• Platte bladpeterselie, fijngehakt, voor serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Bereid de kipfilets: Begin vanaf het dikste uiteinde en snijd elke kipfilet horizontaal doormidden, zodat je in totaal 8 schnitzels krijgt. Breng beide zijden van de kip op smaak met zout en peper.
  2.  Stap2 Verdeel de bloem in een ondiepe schaal. Werk met 1 kotelet per keer, haal de kip door de bloem, schud zachtjes om het overtollige te verwijderen en doe het op een bord.
  3.  Stap3 Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels boter en 1 eetlepel olie toe en laat de boter smelten. Zodra het schuim is verdwenen, doe je de eerste 4 schnitzels in de pan en bak je ze goudbruin, 4 tot 5 minuten per kant. Doe het mengsel over op een schoon bord en herhaal het proces met 2 eetlepels boter, 1 eetlepel olie en de overige 4 schnitzels. (Veeg de pan niet tussen twee batches schoon, tenzij de bloem aan het branden is). Zet het vuur middelhoog.
  4.  Stap4 Smelt in dezelfde koekenpan de resterende 2 eetlepels boter. Voeg de ui toe en kook tot hij doorschijnend is, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook, rode pepervlokken en tomatenpuree toe aan de pan. Roer en kook tot de knoflook geurig is en de tomatenpuree donkerder van kleur is geworden, 1 minuut. Giet de wijn erbij om de pan te blussen en schraap eventuele bruine stukjes weg. Laat de wijn tot de helft inkoken, ongeveer 2 minuten.
  5.  Stap5 Roer de kippenbouillon, zongedroogde tomaten en Italiaanse kruiden erdoor en breng aan de kook. Zodra de saus kookt, doe je de kip en eventuele opgehoopte sappen terug in de pan; kook gedurende 5 minuten. (De saus moet iets ingedikt zijn.) Roer de room en de Parmezaanse kaas erdoor en laat nog 5 minuten sudderen om er zeker van te zijn dat de kip gaar is en alle smaken zijn vermengd.
  6.  Stap6 Bestrooi met peterselie en extra Parmezaanse kaas en serveer naast aardappelpuree of een andere korte pasta die je lekker vindt.