Nu is de zomer niet compleet zonder! Ik serveer het graag met grillrecepten zoals barbecue kip of hamburgers bij kookplekken. Het is ook erg lekker met Paasham in de lente.
Wat is de dressing voor macaronisalade?
Een goede macaronisalade is sterk afhankelijk van de dressing en deze is zó lekker. Het heeft mayonaise voor romigheid, suiker voor een vleugje zoetheid, zout en peper. Dan zijn er scheutjes azijn en augurkensap voor een zure smaak en als laatste wat melk om het te verdunnen zodat het gietbaar is. Geen sombere saladedressings hier!
Macaroni afspoelen voor macaronisalade?
Ja, zorg ervoor dat u de macaroni afspoelt vlak nadat deze klaar is met koken. Anders blijft de pasta aan elkaar plakken.
Wat voor augurken gebruik jij?
Welke soort je maar wilt, eigenlijk, maar ik gebruik graag een zoete en pittige augurk. Het voegt een extra vleugje zoetheid toe aan de salade en een kick van hitte.
Wat kun je nog meer toevoegen aan macaronisalade?
Dit recept is flexibel: voeg toe wat je wilt! Veel mensen houden van in blokjes gesneden bleekselderij in hun macaronisalade, en hier zou het lekker zijn. Anderen houden van gehakte hardgekookte eieren. Als je van dat soort dingen houdt, gooi er dan wat in! In blokjes gesneden cheddarkaas? Wees mijn gast. Je kunt zelfs alle groenten in de salade verdubbelen als je er meer van houdt.
Waarom is mijn macaronisalade vloeibaar?
De dressing lijkt misschien te dun als je hem er voor het eerst in giet, maar hij wordt dikker als hij afkoelt, dus sla die stap niet over! Ik begin ook met slechts driekwart van de dressing. Je kunt altijd meer toevoegen als je denkt dat de salade dit nodig heeft, zodra alles door elkaar is gemengd. Maar door met slechts een portie te beginnen, zorg je ervoor dat de salade niet overdressed en soepig wordt. Zorg ervoor dat je het goed roert voordat je het serveert!
- Opbrengsten:
- 12portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- vijftienminuten
- Totale tijd:
- 25minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 4 C.
elleboog macaroni
- 1/2 C.
mayonaise
- 1 eetlepel.
rode wijn of gedistilleerde azijn
- 3 theelepel.
suiker, plus meer of minder naar smaak
- 1/4 theelepel.
zout, plus meer naar smaak
Voldoende zwarte peper
Hoe maak je een gepocheerd ei?
- 1/4 C.
melk, plus meer indien nodig
Scheutje augurkensap, plus meer naar smaak
- 3
hele geroosterde rode paprika's, in blokjes gesneden, plus meer naar smaak (je kunt ook Spaanse peper gebruiken)
- 1/2 C.
zwarte olijven, fijngehakt
- 6
zoete/pittige augurkplakken, in blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kop in blokjes gesneden)
- 3
groene uien, in plakjes gesneden (witte en donkergroene delen)
Routebeschrijving
- Stap1Kook de macaroni in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water om af te koelen. Opzij zetten.
- Stap2Meng in een kleine kom de mayonaise, azijn, suiker, zout en peper. Voeg voldoende melk toe om het gietbaar te maken. Voeg augurkensap toe voor extra smaak. Proef en pas de kruiden aan indien nodig. Opzij zetten.
- Stap3Doe de afgekoelde macaroni in een grote kom en giet driekwart van de dressing erbij. Meng en voeg eventueel nog wat dressing toe. (De dressing lijkt een beetje dun, maar wordt dikker naarmate de salade afkoelt.)
- Stap4Roer de geroosterde rode paprika (of Spaanse peper), olijven, augurken en groene uien erdoor. Voeg meer van een ingrediënt toe als je wilt dat er meer dingen gebeuren! Voeg op het einde nog een beetje augurkensap toe en roer.
- Stap5Laat minimaal 2 uur afkoelen voordat u het serveert. Bestrooi met gesneden groene uien om te serveren!
Ik hou van, hou van, hou van, ben dol op en hou van macaronisalade. Ik ben ook kieskeurig, kieskeurig, kieskeurig, bijzonder en kieskeurig over macaronisalade. Geen grapje. Macaronisalade is voor mij een religie.
Ik heb problemen, is wat ik zeg.
Dit is wat ik niet lekker vind: Macaroni-salade die somber is.
Dit is wat ik lekker vind: Macaroni-salade die romig maar toch licht is.
Dit is wat ik niet lekker vind: Macaroni-salade die overdreven azijnachtig is.
Dit is wat ik lekker vind: Macaroni-salade met een zoete/pittige/pittige kick.
Dit is wat ik niet lekker vind: Macaroni-salade die voornamelijk uit macaroni bestaat.
Dit is wat ik lekker vind: Macaroni-salade met een confetti van heerlijkheid die de hele mix kleurt met smaak, kruiden en textuur.
Dit is wat ik niet lekker vind: thee.
Dit is wat ik leuk vind: Diet Dr Pepper.
Nu dat allemaal geregeld is, gaan we Macaroni-salade maken!
De cast van personages: Macaroni, mayonaise, azijn, suiker, zout, peper, melk, pittige/zoete augurken, zwarte olijven, geroosterde rode paprika (je kunt in plaats daarvan piment gebruiken!) en groene uien. Gemakkelijke dingen!
Begin met het schreeuwen van de macaroni tot het klaar is.
Giet het dan af…
Spoel het vervolgens af onder koud water totdat het volledig is afgekoeld.
Snijd vervolgens wat zwarte olijven in stukjes! De goede oude, rijpe, niets-exotische zwarte olijven in blik.
Snijd drie hele groene uien in mooie dunne plakjes…
Pak dan een paar geroosterde rode paprika’s! Je kunt natuurlijk ook zelf braden, maar dat is in dit gerecht echt niet nodig.
Je kunt in plaats daarvan ook in blokjes gesneden of gehakte Spaanse peper gebruiken.
broccoli ovenschotel
Pak er drie of vier...
Snijd ze dan in stukken...
En hak ze fijn.
Pak nu wat goede, goede, lekkere, geweldige, goede, geweldige augurken. Deze worden hier in Oklahoma gemaakt en ik ben er dol op. Ze zijn behoorlijk zoet, maar ook erg pittig: je hebt ze allebei nodig voor macaronisalade. Elke zoete/pittige augurk is voldoende!
Pak een paar plakjes en eet er dan één. Pak dan nog een exemplaar uit de pot om deze te vervangen en doe alsof er nooit iets is gebeurd.
Zet nu de groenten opzij en maak de dressing!
Begin met een half kopje mayonaise. Het echte spul. Niet de smerige dingen.
Voeg wat azijn toe. Ik heb rode wijnazijn gebruikt, maar je kunt ook gewone gedistilleerde/wit/helder/gewoon/zonder opsmuk gebruiken. Slechts een klein hapje is alles wat je zoekt!
Voeg wat suiker toe...
Omdat ik niet in de aanwezigheid van azijn kan zijn, tenzij er ook suiker bij betrokken is.
Roer dat goed door en doe er dan een beetje melk bij, net genoeg om de dressing gietbaar te maken.
Gebruik je ongelooflijk geweldige en mooie hand om zout in te strooien...
Gebruik vervolgens je voet om er een beetje zwarte peper over te strooien.
Niet echt op het voetgedeelte.
Ik heb eerlijk gezegd geen idee waarom ik dat zei.
Voeg als laatste een beetje van het augurkensap toe. Voegt een beetje meer zoetheid toe, een beetje meer bite en – als de augurken lekker pittig zijn – een kleine kick.
Pittige augurken = Goed.
Nu begint het plezier echt! Gooi de macaroni in een grote kom.
Druppel er vervolgens 3/4 van de dressing over (bewaar de rest voor later!)…
En meng het rond. De dressing lijkt op dit punt dun, maar als het later afkoelt, wordt het een beetje dikker! Je kunt de rest van de dressing later toevoegen, nadat je de andere ingrediënten hebt toegevoegd, als je denkt dat dit nodig is. (Hoeveelheid dressing is een persoonlijke voorkeur!)
Voeg nu de olijven, rode paprika, augurken en groene uien toe...
En gooi het allemaal door elkaar. Voeg meer olijven, paprika, augurken en uien toe als je denkt dat de salade meer nodig heeft! Het punt hier is om geen macaroni te hebben die niet is versierd met ten minste één van de ingrediënten. Als je ook maar één macaroni-noedel ziet waar niets op zit, is de hele macaroni-salade totaal verpest!
Proef op het einde het geheel en voeg meer toe van wat het nodig heeft, waaronder waarschijnlijk nog een flinke scheut augurkensap! Hier kun je de rest van de dressing toevoegen als je denkt dat dit nodig is.
Vervolgens – dit is belangrijk – laat je de macaronisalade minimaal een paar uur afkoelen.
Omdat je het waard bent.
Stapel het in een kom en serveer het op je volgende barbecue-/picknick-/cookout-/grillfeestje!
pioniervrouw tweemaal gebakken aardappel
Of eet het vandaag gewoon als lunch, zo of met een stukje gegrilde kip.
Het is de beste macaronisalade ooit!
