Geglazuurde paasham

Wachten. Dat is Kerstmis.

En Kerstmis komt niet. In ieder geval niet voor nog eens 200+ dagen.

Oké, nu ik iedereen zowel in verwarring als depressief heb gebracht: hier is het recept voor mijn lekkere zoetgeglazuurde ham - hetzelfde hamrecept dat ik ga maken voor de paasbrunch met de beste hambijgerechten. Het is heel eenvoudig, buitengewoon lekker en resulteert in een zuivere en glanzende paasham waarvan je gasten zullen zeggen: 'Oooooooh!' met grote, verwachtingsvolle ogen en, hopelijk, een stevige eetlust, want deze ham zou een leger kunnen voeden. Als je geen leger voedt, heb je waarschijnlijk wat ham over. Voor mij is dat een van de beste onderdelen van het koken van een ham: stel je eens alle mogelijkheden voor!

Wat is het geheim van de beste vakantieham?

Laten we iets duidelijk maken: is het glazuren van een ham nodig? Nee. Is het het waard? Ja! Ham is gewoon gewone ham totdat je hem bedekt met een pittig, zoet, plakkerig, verslavend glazuur. Hiervoor hoef je alleen maar een blikje Dr Pepper open te maken en het te mengen met mosterd, bruine suiker en appelciderazijn. Omdat de ham voorgekookt uit de supermarkt komt, is dit een makkelijke extra stap die zorgt voor een heerlijke smaak. Bovendien geeft het het een prachtige glanzende, gelakte look die doet denken aan vakantieham!

Welke ham past het beste bij het paasdiner?

Zoek naar een volledig gekookte ham met bot die niet in een spiraal is gesneden; hij blijft sappiger in de oven! Schenkelhammen zijn de grote, mooie hammen die je gewend bent tijdens de feestdagen en die werken hier prima. Vergeet niet om uit te rekenen hoeveel ham per persoon nodig is voordat u uw bestelling bij de slager doorgeeft!

Wanneer moet ik mijn glazuur op mijn ham aanbrengen?

Het idee is om te wachten tot de ham bijna volledig is opgewarmd en dan als een van de laatste stappen het glazuur toe te voegen. Je wilt het niet te vroeg toevoegen, anders kunnen de suikers in het glazuur ervoor zorgen dat het aanbrandt, en je wilt het niet te laat toevoegen, anders krijg je geen gekarameliseerd laagje. Ik bak de ham meestal ongeveer 2 uur voordat ik wat glazuur toevoeg. Dan zet ik het terug in de oven gedurende 20 minuten, voeg meer glazuur toe en herhaal. Het doel is om dit proces te herhalen totdat de ham mooi glanzend is. De magie ontstaat als je het 2, 3 of 4 keer glazuurt.

Kook je een ham bedekt of onbedekt?

Dek de ham af om hem vochtig te houden! Ik heb ontdekt dat het gewoon werken van de ham met folie voldoende is. Houd het in de tent totdat je het glazuur aanbrengt. Zodra de ham is ingeglansd, verwijdert u de folie zodat het glazuur de kans krijgt om helemaal gekarameliseerd en lekker te worden.

recept voor roomspinazie

Wat kun je doen met overgebleven ham?

Wat kan niet je doet is de echte vraag. Omdat dit een ham met been is, kun je het bot bewaren en hambouillon maken voor toekomstige soepen en stoofschotels! Maak van de overgebleven ham iets ontbijtachtigs, zoals een quiche, gooi het in je favoriete pastagerecht of op een pizza, of maak gewoon een heel lekker broodje ham.

hele, volledig gekookte ham met bot (15 tot 18 pond)

donuts recept eenvoudig

Opbrengsten:

18portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Kooktijd:

3uur

 

Totale tijd:

3uurtwintigminuten

 

Ingrediënten

• 1

  hele, volledig gekookte ham met bot (15 tot 18 pond)

• hele kruidnagels

• 3 C.

  bruine suiker

• 1/2 C.

  pikante bruine mosterd

• 1

  kan Dr Pepper of Cola zijn

• 3 Eetlepel.

  appelcider azijn

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 325 ° F.
  2.  Stap2 Kerf het oppervlak van de ham in een ruitpatroon van ongeveer 1/8 inch diep. Plaats kruidnagels in het midden van elke diamant. Plaats de ham in een grote braadpan met een rooster, dek hem af met folie en bak 2 tot 2 1/2 uur, of langer, afhankelijk van de aanwijzingen op de verpakking. (Sommige hammen hebben mogelijk 3 tot 3 1/2 uur nodig op een lagere temperatuur; kijk maar op de verpakking.)
  3.  Stap3 Verhit de bruine suiker, mosterd, azijn en frisdrank in een kleine pan tot het bruist. Kook tot het ingedikt en iets dikker is, ongeveer 15 minuten.
  4.  Stap4 Na ongeveer 2 uur baktijd verwijder je de folie en bestrijk je de ham in intervallen van 20 minuten met het glazuur (plaats de ham tussendoor terug in de oven, onafgedekt) tot hij mooi glanzend is. Haal het uit de oven en laat 15 tot 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Koop een grote ham met been. Volledig gekookt.

Gebruik een heel scherp mes om een ​​ruitpatroon over het hele oppervlak van de ham te maken: snij eerst de lijnen in één richting...

Snijd vervolgens in de andere richting.

Pak een handvol kruidnagels en prik ze in het midden van elke diamant...

En ga door totdat het hele oppervlak bezaaid is. Ik doe dit meer voor het uiterlijk dan voor de smaak: ik vind het er gewoon mooi en traditioneel uitzien als het allemaal klaar is met bakken.

Bedek de ham met folie en plaats hem in de oven om hem op te warmen. Ik doe 325 gedurende minimaal 2 tot 2 1/2 uur, maar ik zou zeggen: kijk gewoon naar de instructies op de verpakking en volg die. Sommige hammen zeggen dat ze 3 tot 4 uur moeten wachten, sommige op een lagere temperatuur. Het hele doel hier is om de ham langzaam te verwarmen... en het duurt een tijdje om dat te doen.

garnalen en korrels

Terwijl de ham in de oven staat, kun je het glazuur maken: gooi 3 kopjes bruine suiker in een pan...

Samen met een half kopje korrelige, pittige mosterd voor een lekker vleugje...

3 eetlepels appelciderazijn voor een kleine bite

gebakken bbq-kip

En de ster van de show!

Een heel blik Dr Pepper.

Je kunt cola gebruiken. Je zou waarschijnlijk zelfs wortelbier kunnen gebruiken. Maar gebruik alstublieft, uit liefde voor alles wat goed en gekarameliseerd is, geen dieetpop.

(Het is de suiker waar we hier naar op zoek zijn.)

Amen.

Breng dit mengsel aan de kook en zet het vuur laag...

En laat het 15-20 minuten sudderen tot het donkerder en dikker is geworden.

Nadat de ham anderhalf tot twee uur heeft gekookt, bestrijk je het oppervlak met een deel van het glazuur. Zet het vervolgens nog eens twintig minuten onafgedekt in de oven.

Trek het eruit en bestrijk nog meer glazuur, en plaats het dan terug in de oven.

Trek het er vervolgens uit en breng nog meer glazuur aan! Blijf dit doen totdat de ham volledig verwarmd is en het glazuur werkelijk prachtig en glanzend is.

Opmerking: tijdens mijn aflevering van Food Network afgelopen weekend heb ik het maar één keer geglazuurd omdat ik in de kerk was geweest en niet te veel tijd wilde toevoegen voordat we gingen eten. Het was nog steeds helemaal heerlijk, maar als je de ham 2 of 3 (of 4) keer glazuurt, krijg je echt een meesterwerk qua prachtig oppervlak.

Mmmm. Paas feest!

In spek gewikkelde gehaktbroodpioniervrouw

Geniet ervan, jongens. Deze ham brengt je ver in het leven.