Romige Spinazie

De eerste: ik bak spinazie en giet er room bij. Het is wat ik maak als ik snel spinazie in mijn mond moet hebben.

Dan is er nog deze manier, de juiste manier, de lankmoedige, je-moet-geduldig-manier. En echt, het duurt niet zo lang. Ik ben gewoon een dramakoningin. Het duurt maximaal 30 minuten.

Deze spinazieroomspinazie begint met een eenvoudige witte saus, die begint met een roux, een gekookt mengsel van boter en bloem, dat de basis vormt van een roomsaus, die, wanneer hij een beetje wordt opgeklopt door fijngesneden uien en knoflook, een van de beste dingen die je ooit zult leren maken. Welke, welke, welke. Ik ben klaar. Hier is hoe je het maakt.

Wat past er bij spinazieroom?

Afgeroomde spinazie en biefstuk zijn mijn favoriet! Maar het is ook erg lekker bij karbonades of geroosterde kip . Oh, en het is een geweldig bijgerecht voor de feestdagen Thanksgiving kalkoen en kerstham. Maar als ik biefstuk maak, maak ik waarschijnlijk ook spinazieroom. Omdat het mijn favoriet is!

Kun je spinazie te gaar maken?

Ja, dat kan. Je wilt de spinazie koken totdat deze volledig geslonken is. In het begin gaat het langzaam, maar het proces versnelt en voordat je het weet, zijn al die enorme handenvol spinazie die je in de pot stopt, tot bijna niets gekrompen. Als je de spinazie te lang kookt, wordt hij papperig en papperig is niet wat je wilt. Het is moeilijk te omschrijven, maar als je een van de verwelkte bladeren uit de pot pakt en ervan proeft, zou het nog steeds een heel klein beetje knapperig moeten zijn. Dat is de goede plek!

Verwijder je de stengels als je spinazie kookt?

Je gebruikt hier babyspinazie, je hoeft dus geen stengels te verwijderen. De stengels zijn voldoende mals genoeg. Normale, volwassen spinaziebladeren hebben een hardere stengel, dus in dat geval kun je de stengels het beste verwijderen.

Hoe lang is spinazieroom houdbaar in de koelkast?

In een luchtdichte verpakking in de koelkast blijft hij ongeveer drie dagen goed. Je kunt dit gerecht ook van tevoren maken en op laag vuur opwarmen in een pan op het fornuis. (Laag vuur is belangrijk, zodat de roomsaus niet schift!)

Wat kun je doen met overgebleven roomspinazie?

Je kunt het over gebakken aardappelen scheppen of wat door je favoriete pastarecept roeren. Je kunt het zelfs overbrengen naar een ovenschaal, wat kaas erover strooien, het een paar minuten bakken tot de kaas smelt en het noemen spinazie dip ! Het zou perfect zijn voor het voeden van huisgasten tijdens de dagen na Kerstmis.

braden in de oven

Opbrengsten:

8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Kooktijd:

twintigminuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 1/2 C.

  plus 3 eetl. boter, verdeeld

• 8 Eetlepel.

  meel

• 1/2

  middelgrote ui, fijngehakt

• 3

  teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 C.

  melk

• 24 oz.

  baby spinazie

  sinaasappel crush-cocktail

• Zout en peper naar smaak

• Snuf gemalen nootmuskaat

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Smelt 1/2 kopje boter in een pot. Strooi de bloem erdoor en klop door elkaar. Kook op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui en knoflook toe, roer door elkaar en bak nog een minuut. Giet de melk erbij, onder voortdurend kloppen, en kook nog eens 5 minuten.
  2.  Stap2 Smelt ondertussen in een aparte pan de resterende 3 eetlepels boter. Voeg de spinazie in stappen toe totdat alles is opgenomen en kook tot ze verwelkt maar niet drassig is, 4 tot 5 minuten.
  3.  Stap3 Breng de roomsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de spinazie toe aan de roomsaus en roer voorzichtig om te combineren. Serveer onmiddellijk.

Begin met 24 ons babyspinazie. Ik ben dol op de spullen in de tassen – het is allemaal gewassen en klaar – en ik gebruik vier zakken van 150 gram. Dat is... eh... 24 ons.

Je hebt een kleine gele ui nodig.

Snijd het doormidden en halveer vervolgens een van de helften. Ik ben nu duizelig.

Maak eerst verticale plakjes heel dicht bij elkaar…

Draai het vervolgens en snijd de andere kant op om het in blokjes te snijden.

Je hebt ook knoflook nodig.

Hak ongeveer drie teentjes heel fijn als je de knoflook kunt hanteren.

Op dat punt heb ik gekeken Een paar goede mannen tijdens het weekend, en het maakte mijn neiging om rond die lijn te gooien alleen maar erger.

Ik kan het niet aan Een paar goede mannen !

recept pekel kalkoen

Ik kan het niet.

Wist je dat Demi Moore precies een maand voordat de opnames van die film begonnen, beviel? Het is waar. Ik denk.

Omdat ze tegen een muur staan. En ze zeggen: ‘Niets zal je vanavond pijn doen. Niet op mijn horloge' .

Sorry.

Je hebt twee potten nodig: één voor de roomsaus, één voor de spinazie.

Gooi 1 stuk boter in een van de pannen op middelhoog tot middellaag vuur, afhankelijk van hoe heet uw fornuis is. Mijn fornuis is heet en deze geëmailleerde gietijzeren pannen worden ERG heet. Dus ik zit hier op medium-laag.

Smelt de boter en strooi er 8 eetlepels bloem door.

Begin onmiddellijk met kloppen.

Kook dit mengsel, onder regelmatig roeren, ongeveer vijf minuten.

Langzaam begint de roux goudbruin te kleuren.

Voeg op dit punt de uien en knoflook toe.

Roer door elkaar om te combineren en kook nog een minuut.

Giet dan langzaam 2 kopjes melk erbij, onder voortdurend kloppen.

Kook de saus nu ongeveer vijf minuten, af en toe roerend. Het zal geleidelijk dikker worden.

Ondertussen moet je de spinazie sauteren. Als je een kind hebt, laat hem of haar dan de saus kloppen terwijl jij de spinazie doet. Daarom hebben we deze numskulls ter wereld gebracht, nietwaar?

Gooi een paar eetlepels boter in een aparte pan en laat het smelten.

Recept voor appletini-cocktails

Gooi er zoveel mogelijk spinazie in. Het past misschien niet allemaal, maar geloof me, wat er in de pot zit, zal snel verwelken en krimpen. Ik heb de totale hoeveelheid spinazie verdeeld over drie verschillende toevoegingen. Zodra het niveau van de spinazie wat daalde, gooide ik er meer in.

Man, ik hou van spinazie. Het is gewoon zo...zo...

Als ik groen zei, zou je me dan haten?

Kook de spinazie langzaam. In het begin zal het langzaam bewegen, maar zodra het begint te verwelken, wordt het echt sneller. Roer voorzichtig terwijl het kookt en draai het om om het gelijkmatig te laten koken.

Je wilt stoppen met het koken van de spinazie als deze helemaal verwelkt is, maar NIET papperig en te gaar. Pak een blaadje uit de pan. Het moet gaar en verwelkt zijn, maar het moet nog wel een klein beetje knapperig zijn. Moeilijk uit te leggen. Je zult het begrijpen als je het ervaart.

Terug naar de witte saus, die is nu heel erg dik en lijkt bijna op witte jus.

Voeg zout en veel fijngemalen zwarte peper toe. Je kunt ook een paar snufjes gemalen nootmuskaat toevoegen, waar ik dol op ben.

pioniervrouw op het gebied van garnalen en grits

Raad eens wie deze foto heeft gemaakt? Mijn negenjarige dochter. Ik denk dat het misschien een ongeluk was... maar wat een ongeval met scherpstelling was het!

Schep nu de spinazie in de roomsaus.

O ja. Oh, jammie. Grote tijd.

Roer het voorzichtig door, voeg langzaam de spinazie en roomsaus toe en neem onderweg een hapje, want je kunt absoluut niet wachten. Niemand zou je kunnen BETALEN om te wachten.

Je wilt het sowieso altijd vóór het einde proeven en indien nodig meer kruiden toevoegen. Een beetje cayennepeper heeft ook nooit iemand pijn gedaan.

Oh baby.

Kom naar mama.

Laat me er nu op wijzen dat je meer gebakken spinazie aan de mix kunt toevoegen als je van iets minder romig houdt. Maar ik zal je gewoon vertellen dat, hoe crèmekleurig dit ook lijkt, de balans echt perfect is. Houd er rekening mee dat spinazie behoorlijk wat smaak en textuur heeft, dus de crème brengt het echt in balans. Experimenteer echter en vind uw perfecte verhouding.

Serveer dit bij een biefstuk. Serveer het met gegrilde garnalen. Serveer het zelf en doe alsof je Popeye bent.

Serveer het gewoon. Alsjeblieft? Je zult er geen spijt van krijgen.