Gebraden kip uit de Nederlandse oven

Wat is een Dutch oven?

Een Dutch oven is een zware, ovenbestendige pan, meestal gemaakt van geëmailleerd gietijzer, met een platte bodem en een goed sluitend deksel. Ze zijn fantastisch voor lange stoofschotels en langzaam gesudderde stoofschotels, omdat ze de warmte goed vasthouden. En hoewel sommige nog steeds een klein fortuin kosten, kun je tegenwoordig voor minder dan €100 een geweldig exemplaar vinden.

Hoe lang duurt het om een ​​hele kip te koken?

barbecue-oven voor kippen

Net als bij het koken van een kalkoen, varieert de kooktijd voor een hele kip afhankelijk van de grootte van uw vogel en de temperatuur van uw oven. Een vleesthermometer is de beste manier om de gaarheid te controleren: steek hem in het dikste deel van de dij en zorg ervoor dat u het bot niet raakt. Het zou 160 graden moeten zijn (de temperatuur zal stijgen tot 160 graden als het rust).

Opbrengsten:

2 - 4portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

1uur30minuten

 

Ingrediënten

• 1

  4 pond hele kip, drooggedept

  recepten voor gegratineerde aardappelen

• 2 Eetlepel.

  olijfolie, verdeeld

• 3 1/2 theelepel.

  koosjer zout, verdeeld

• 1 1/2 theelepel.

  zwarte peper, verdeeld

  gecurryde garnalen

• 1

  gele ui, in partjes van 1 inch gesneden

• 1

  kop knoflook, kruiselings gehalveerd

• 2 theelepel.

  gehakte verse tijm, plus 4 takjes

• 1 theelepel.

  paprika

  pioniervrouw recepten gevulde paprika's

• 1/2 theelepel.

  uien poeder

• 3/4 pond.

  Baby Yukon Gold-aardappelen, gehalveerd (of in vieren indien groot)

• 3

  grote wortels, geschild en in stukjes van 1 1/2 inch gesneden

• 1/2 C.

  kippenbouillon

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 450°. Wrijf de kip in met 1 eetlepel olijfolie. Kruid de kip van binnen en buiten met 3 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper. Vul de kip met 2 partjes ui, de gehalveerde knoflookkop en takjes tijm. Wrijf de buitenkant van de kip in met de gehakte tijm, paprikapoeder en uienpoeder. Opzij zetten.
  2.  Stap2 Meng de aardappelen, wortels, resterende uienpartjes, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en ½ theelepel peper in een ronde Nederlandse oven van 6 liter. Giet de kippenbouillon erbij. Leg de kip met de borst naar boven op de groenten en dek de braadpan af met het deksel.
  3.  Stap3 Rooster de kip, afgedekt, gedurende 35 minuten. Haal het deksel eraf en ga door met braden totdat een thermometer in het dikste deel van de dij 165° registreert, 20 tot 25 minuten. Rooster op hoog vuur tot de kip bruin begint te worden, 1 tot 2 minuten. Haal uit de oven en laat de kip 15 minuten rusten.
  4.  Stap4 Serveer de gesneden kip met de geroosterde groenten en de pan-druppels.