Kippottaart

Goh, goh, goh. Keer een miljoen. Oneindigheid.

Hier is er eentje die ik een tijdje geleden heb gemaakt. Wat ik leuk vind aan dit recept voor pottaart, is dat je de kip ter plekke kunt koken, of dat je kip aan het braadspit (of zelfs overgebleven kalkoen) kunt gebruiken als je die hebt. Je kunt een opkloppen taartkorst gewoon voor de gelegenheid... of je kunt een korst gebruiken die je misschien in de vriezer hebt liggen liggen. Kippottaart hoeft geen enorme beproeving te zijn! Probeer het de volgende keer dat je zin hebt in een stevig gerecht waar je hele gezin blij mee zal zijn.

Zo maak ik deze comfort food klassieker. Jammie!

Waar is de saus van gemaakt in kippottaart?

Boter, bloem, bouillon, een beetje slagroom en een scheutje witte wijn, als dat jouw ding is. Ik voeg ook graag wat kurkuma, zout, peper en tijm toe voor meer smaak.

Wat serveer je bij kippottaart?

Er is al vlees, groenten en de korst aanwezig, dus technisch gezien heeft het geen bijgerecht nodig. Maar als je een stap verder wilt gaan, zijn een paar sperziebonen met knoflook goddelijk! Je kunt ook een grote herfstsalade maken.

Hoe maak je de kippottaartvulling dikker?

Door bloem aan het kip- en groentemengsel toe te voegen, wordt het dik en romig zodra je de bouillon erbij giet. Laat het gewoon een paar minuten sudderen tot het dikker wordt. Maar als je de bouillon al hebt toegevoegd en merkt dat deze te dun is, kun je altijd een brij maken om door te roeren. Roer een eetlepel maizena door 2 eetlepels koud water en voeg dit toe aan je vulmengsel om het dikker te maken.

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Kooktijd:

Vier vijfminuten

 

Totale tijd:

1uur

 

Ingrediënten

• 4 eetlepel.

  boter

• 1/2 C.

  fijn gesneden ui

• 1/2 C.

  fijn gesneden wortel

• 1/2 C.

  fijngesneden bleekselderij

• 3 C.

  geraspte gekookte kip of kalkoen

• 1/4 C.

  meel

• 3 C.

  natriumarme kippenbouillon, plus meer indien nodig

• Scheutje witte wijn (optioneel)

• 1/4 theelepel.

  kurkuma

• Zout en peper naar smaak

• Gehakte verse tijm naar smaak

• 1/4 C.

  half om half of room

• 1

  hele ongebakken taartbodem

• 1

  heel ei

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 375ºC.
  2.  Stap2 Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg dan de ui, wortel en selderij toe. Kook, af en toe roerend, tot de ui doorschijnend begint te worden, ongeveer 3 minuten.
  3.  Stap3 Roer de kip of kalkoen erdoor, strooi de bloem erover en roer tot alles gemengd is met het vlees en de groenten. Laat 1 minuut koken en giet dan de kippenbouillon (en eventueel de wijn) erbij. Roer en laat het koken en dikker worden. Zodra het dikker begint te worden, voeg je de kurkuma, het zout, de peper en de tijm toe.
  4.  Stap4 Voeg de half om half room toe, roer het mengsel en laat het ongeveer 3 minuten borrelen en indikken. Als het te dik lijkt, doe er dan nog wat bouillon bij. Zet het vuur uit.
  5.  Stap5 Giet de vulling in een ovenschaal van 2 liter. Rol de taartbodem uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg deze over de bovenkant van de schaal. Druk het deeg aan zodat de randen aan de buitenkant van de pan blijven plakken. Maak met een mes hier en daar kleine gaatjes in het deegoppervlak.
  6.  Stap6 Meng het ei met 2 eetlepels water en bestrijk het hele oppervlak van de korst ermee. (Er blijft wat eierwas over.)
  7.  Stap7 Plaats de taart op een omrande bakplaat en bak tot de korst diep goudbruin is en de vulling bubbelt, 25 tot 30 minuten. Om te voorkomen dat de korst te bruin wordt, kunt u deze de eerste 15 minuten baktijd eventueel lichtjes afdekken met aluminiumfolie.
  8.  Stap8 Serveer het met een grote lepel!

Snijd een ui in blokjes, samen met wat wortels en selderij, en doe ze in een pan met een beetje boter op middelhoog vuur.

Roer de groenten rond en kook ze 3 tot 4 minuten, tot ze net zacht beginnen te worden.

Voeg dan het gekookte gevogelte toe, of het nu kip of kalkoen is! Ik hou ervan om een ​​mix van wit en donker vlees in grote stukken te versnipperen.

Je kunt het vlees op een van de volgende manieren verkrijgen:

* Kook een hele frituurpan gedurende 25-30 minuten. Haal de stukken vlees eruit en laat ze afkoelen tot je ze vast kunt pakken. Haal vervolgens met twee vorken al het vlees van de botten.

* Organiseer een groot Thanksgiving-diner en pak de kalkoenresten in.

*Braad een kip in de oven en versnipper het vlees.

* Koop een kip met rotisserie in de dang-supermarkt en noem het een dag.

best beoordeelde aardappelsoep

Roer de kip door de groenten en laat het opwarmen...

Strooi vervolgens een beetje bloem over de bovenkant. Roer de bloem erdoor en laat het in het groente-/vleesmengsel trekken en laat nog een minuut of zo koken...

Giet er dan wat kippenbouillon bij! (Je kunt in dit stadium ook een beetje wijn erbij doen, waar ik absoluut dol op ben, maar wat ik meestal niet doe omdat de vijf mensen met wie ik samenwoon de smaak van wijn niet lekker vinden. Heb alsjeblieft medelijden met me. Bedankt .)

Roer de bouillon erdoor en laat het mengsel een paar minuten koken en indikken.

Voeg een beetje zout en peper toe....

Een klein beetje kurkuma...

Een beetje gehakte verse tijm (of peterselie...of wat je maar wilt!)

Roer het vervolgens allemaal rond. Proef het en voeg meer kruiden toe die je lekker vindt.

Ik voeg graag een scheutje half en half room toe voor een beetje romige rijkdom. Maar dat hoeft niet als je niet wilt.

Laat het mengsel ten slotte opborrelen tot het lekker dik is en zet het dan even opzij. (Als het te dik wordt, doe er dan nog wat bouillon bij.)

Rol vervolgens een taartbodem uit op een met bloem bestoven oppervlak...

(Of pak een taartbodem uit de winkel. Ik ben de laatste persoon op aarde die je zal beoordelen.)

Giet het pottaartmengsel in een ovenschaal...

En strijk het oppervlak glad.

Ik vouw de taartbodem dubbel om hem beweeglijker te maken, en leg hem dan op de schaal...

En vouw het zo uit dat het het hele ding bedekt.

Ik wil graag rustiek zijn, dus ik druk gewoon de randen op de zijkanten van de braadpan. Als het niet blijft plakken, gebruik dan gewoon wat van de eierwas die ik ga laten zien.

Gebruik een mes om kleine gaatjes over het hele oppervlak van het deeg te maken.

Combineer vervolgens een ei met een beetje water en klop het met een vork...

Daarna in een penseel dopen...

En borstel de eierwas over het hele oppervlak.

(Opmerking: het helpt als de taartvulling een beetje is afgekoeld voordat je de taart in elkaar zet, zodat de korst niet zacht wordt zoals hier. Maar ik heb een probleem met ongeduld.)

Zet het vervolgens – en dit is uiterst belangrijk – in de oven, loop weg, vergeet het volledig en kom gevaarlijk dicht bij het verbranden van de korst.

Maar alleen als je wilt zijn zoals ik.

Wauw. Dat was echt een close call, man!

Maar Raad eens?

Het was absoluut heerlijk en verrukkelijk.

Eerlijk gezegd, als er iets beters is dan pottaart, heb ik nog niet gevonden wat het is.

Een echt basisstuk voor herfst en winter, schat!

(Sorry dat ik je schat noemde.)