Huisgemaakte cranberrysaus

Grapje. Ik ben niet snel. Maar deze zelfgemaakte cranberrysaus is snel, en ik ga er jaar na jaar na jaar naar terug. De zoetheid wordt geleverd door pure ahornsiroop in plaats van suiker, hoewel je zeker wat van het witte spul kunt toevoegen als je van minder pittig houdt. Wat je ook doet, gebruik die pannenkoeksiroop met ahornsmaak gewoon niet in je kast! Ik gebruik puur cranberrysap als vloeistof, maar je kunt zeker sinaasappel-, appel- of een van de andere cranberrysap-combinaties gebruiken. En je kunt ook gehakte pecannoten toevoegen, hoewel ik niet weet waarom iemand zoiets doms zou doen.

In deze tijd van het jaar doen mensen de vreemdste dingen met noten.

Het punt is dat het gemakkelijk, snel en aanpasbaar is. Precies zoals ik ze leuk vind. En als je extra hebt, is dat maar goed ook. Er zijn een miljoen heerlijke manieren om overgebleven cranberrysaus te gebruiken, dus voel je vrij om er genoeg te maken. Wees een voorsprong op het Thanksgiving-kookschema door het een week van tevoren in te plannen.

Wat is het proces om cranberrysaus te maken?

Ik beloof het, dit is een cranberryrecept dat niet eenvoudig is. Doe de veenbessen gewoon in een pan met cranberrysap, ahornsiroop en sinaasappelsap en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de vloeistof is ingedikt. Dat is het! Doe het dan gewoon in een pot (of een bewaardoos van uw voorkeur) en zet het in de koelkast tot het tijd is om te serveren.

Kun je bevroren veenbessen gebruiken om cranberrysaus te maken?

Absoluut! Bevroren veenbessen werken prima voor cranberrysaus. Je hoeft ze niet eens te ontdooien voordat je ze in de pot gooit.

cottage pie-pioniervrouw

Moet cranberrysaus warm of koud geserveerd worden?

Je kunt het natuurlijk direct uit de pot serveren, maar ik denk dat het het lekkerst is nadat het in de koelkast is gekoeld. Door het te koelen, wordt het nog wat steviger in de koelkast, en als je het op deze manier serveert, kun je het dagen voor een vakantie maken. De koude, zoete saus helpt alle warme, zware Thanksgiving-bijgerechten op het bord in evenwicht te brengen.

Waarom is mijn cranberrysaus vloeibaar?

Het kunnen een paar dingen zijn. Heb je de volledige hoeveelheid ahornsiroop gebruikt? De suiker in de siroop zorgt ervoor dat het mengsel dikker wordt. Het kan ook zijn dat je het mengsel niet lang genoeg hebt gekookt. De veenbessen moeten lang genoeg koken om te barsten, zodat er voldoende pectine vrijkomt, een verdikkingsmiddel dat van nature in veenbessen voorkomt. Kook het bij twijfel nog iets langer en kijk of het dikker wordt.

Opbrengsten:

4portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

5minuten

 

Kooktijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

twintigminuten

 

Ingrediënten

• 12 oz.

  veenbessen

• 1 C.

  cranberrysap (of sinaasappel-, appel- of andere sapcombinatie)

• 1 C.

  pure ahornsiroop (geen pannenkoeksiroop!)

• 3 Eetlepel.

  sinaasappelsap (je kunt ook sinaasappelschil, citroenschil, citroensap doen, alles wat citrusachtig is)

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Was de zak veenbessen onder koud water en doe ze in een middelgrote pan.
  2.  Stap2 Voeg het cranberrysap toe (of welk sap je ook kiest), ahornsiroop en sinaasappelsap (je kunt ook sinaasappelschil, citroenschil, citroensap doen, alles wat citrusachtig is). Roer door elkaar en zet het vuur hoog totdat het kookt.
  3.  Stap3 Zodra het aan de kook komt, zet je het vuur middelmatig laag en laat je het ongeveer 10 minuten op een lager vuur koken, of tot het sap dik is. Zet het vuur uit.
  4.  Stap4 Doe het in een bakje en bewaar het in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

De cast van personages: sinaasappelsap, pure ahornsiroop (geen pannenkoekensiroop!), Cranberries en cranberrysap (of ander) sap.

Was 1 zakje veenbessen onder koud water en doe het in een middelgrote pan. Als je alsjeblieft een pan kunt gebruiken die je niet helemaal schoon hebt gekregen van het laatste gerecht dat je hebt gekookt, zou ik dat zeker op prijs stellen. Ik heb vanochtend bevestiging nodig.

In tegenstelling tot morgenochtend natuurlijk, wanneer ik zeker geen validatie nodig heb. Helemaal niet.

pionier vrouw citroenrepen

Giet er 1 kopje cranberrysap bij, of welk soort sap je ook gebruikt.

Giet er 1 kopje ahornsiroop in. Niet die van mevrouw Butterworth. Geen blokhut. Alleen het echte spul hier, schat.

Voeg vervolgens een scheutje (ongeveer 3 eetlepels) sinaasappelsap toe. Je kunt ook sinaasappelschil, citroenschil, citroensap of iets soortgelijks citrusachtigs doen.

Roer samen…

bramenschoenmaker gemakkelijk

Zet vervolgens het vuur hoog.

Breng het aan de kook…

En als het echt begint te rollen, zet je het vuur middelmatig laag.

Ga door met koken op een lager vuur...

Ongeveer tien minuten, of tot het sap dik is. Zet het vuur uit en als je je zorgen maakt over de esthetiek, verwijder dan het schuim van de bovenkant van het mengsel.

Als je net als ik bent, doe dat dan niet.

Pak in ieder geval een potje...

En giet het mengsel erin. Ik gebruik een trechter met brede opening omdat ik een dwaas ben en ze overal heb liggen. Bewaar de pot gewoon in de koelkast totdat je klaar bent om de kalkoen te serveren!

Daar is dat schuim waar ik het over had. Het stoort mij helemaal niet. Maar ik ben lui op die manier.

Als je op het laatste moment in paniek raakt, kun je het er altijd nog afscheppen nadat het in de pot zit.

recept voor tomatentaart

Mmm...niet dat het schuim afbreuk doet aan deze heerlijke, rode verrukking.

Het sap is lekker dik. De smaak is altijd volledig cranberry... maar met een vleugje zoetheid.

Het is zoals cranberrysaus bedoeld was.

Ik wens jullie veel kookplezier, allemaal!

Liefde,
Pioniersvrouw