Hier is het! Zo'n eenvoudig recept, maar altijd heerlijke resultaten. En altijd heel, heel gezinsvriendelijk.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 6portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- 30minuten
- Totale tijd:
- 40minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 3
hele kipfilets zonder bot en zonder vel
- 2 Eetlepel.
taco- of Tex-Mex-kruiden
Plantaardige of olijfolie om te frituren
- 1
hele grote ui
- 1
hele grote paprika (kleur naar keuze)
- 12
hele kleine bloemtortilla's (fajita-formaat)
- 2 1/2 C.
geraspte Cheddar-Jack Cheese (of pure Jack)
Hete saus (ik gebruikte Cholula)
het pioniervrouwengehaktbrood
Boter, om te bakken
Salsa, voor serveren
Zure room, voor serveren
Koriander, voor serveren
Jalapeñoschijfjes, om te serveren
Routebeschrijving
Verhit plantaardige olie of olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bestrooi beide kanten van de kip met tacokruiden. Voeg de kip toe aan de koekenpan en bak op middelhoog vuur tot hij gaar is, ongeveer 4 minuten per kant. Haal uit de pan, laat iets afkoelen en snij in blokjes. Opzij zetten.
Voeg in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur de uien en paprika toe en kook tot de groenten goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Verwijder en zet opzij.
Smelt 1/2 eetlepel boter in een aparte koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur en leg een bloemtortilla in de koekenpan. Maak de quesadilla's door een flinke hoeveelheid geraspte kaas op de onderste tortilla te leggen en vervolgens de kip en de gekookte paprika op de kaas te leggen. Bestrooi met nog wat geraspte kaas en leg er een tweede tortilla op.
Als de tortilla aan de eerste kant goudbruin is, draai je de quesadilla voorzichtig naar de andere kant en doe je tegelijkertijd nog een 1/2 eetlepel boter in de pan. Ga door met koken totdat de tweede kant goudbruin is.
Herhaal met de resterende tortilla's en vullingen. Snijd in partjes en serveer met salsa, zure room, plakjes jalapeno en koriander.
Begin met drie kipfilets zonder bot en zonder vel.
Bestrooi ze rijkelijk met wat je maar wilt: tacokruiden, Cajunkruiden, of gewoon een mix van chilipoeder, komijn, gekruid zout, enz. Je wilt ze gewoon heel smaakvol!
Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur...
En bak ze aan beide kanten totdat ze mooi bruin zijn aan de oppervlakte en helemaal gaar zijn in het midden.
Haal ze vervolgens van het vuur en laat ze iets afkoelen.
Snijd vervolgens een grote, toeterende ui in dikke plakjes...
Recept voor stoofvlees
Pak dan een grote paprika (deze komt uit mijn tuin!)…
En snijd het in plakjes.
Zet dezelfde koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur (maak hem niet schoon! Je wilt al die smurrie erin) en gooi de groenten erin ...
pioniersvrouw van herderpastei
En kook ze tot ze mooi bruin zijn. En met de groenten kun je veel plezier beleven! Gebruik verschillende kleuren paprika, voeg gesneden champignons toe, courgette… alle groenten zijn voldoende.
Rasp ten slotte een hele bos kaas (cheddar-jack, straight jack, zelfs pepper-jack werkt ook)...
En snijd de kip in kleine stukjes.
Nu is het tijd om de quesadilla's te bouwen! Je kunt een grote bakplaat gebruiken en ze allemaal in één keer doen, of je kunt een kleine koekenpan gebruiken en ze één voor één doen. Verhit wat boter op middelhoog vuur...
Doe er een bloemtortilla in (of, ach, een maïstortilla als je dat liever hebt)...
Leg er een flinke hoeveelheid kaas op...
Sommige groenten…
En verschillende stukjes kip.
Om het extra lekker te maken, kun je er wat hete saus bij pakken...
En voeg een paar streepjes toe.
Wauw. Wauw. Wauw. Dit ziet er geweldig uit.
Brocolli bloemkool ovenschotel
Strooi er tot slot nog een klein beetje kaas over...
En doe het deksel erop! (Ik had het in de gesmolten boter gesmeerd voordat ik de onderste tortilla in de koekenpan legde.)
Kook het tot de onderste tortilla goudbruin en licht knapperig en mooi is. Kook de bodem tot hij dat ook is, en tot de vulling helemaal gesmolten en kleverig is.
recept voor maïsbeignets
Leg de quesadilla op een snijplank en snijd hem doormidden (ik gebruikte een pizzasnijder)…
Vervolgens in kleine partjes.
Dit is waar mijn familie zo'n beetje in de rij voor het fornuis staat, met grote ogen en honger die uit hun wezen voortkomt.
En hier antwoord ik liefdevol: HOU JE PAARDEN! GEES!!!!!
Of zoiets.
Ik vind het leuk om een beetje zure room in het midden te doen...
En meestal hou ik ervan om er salsa op te lepelen, maar deze keer deed ik tomaten...
En voor de avonturiers onder ons een paar plakjes verse jalapeño.
Geniet ervan, vrienden.
