Welke soort pasta is het beste voor spinazie-artisjokpasta?
Ik gebruik penne, maar gebruik de pastavorm die je hartje begeert. Fusilli? Zeker. Fettucine? Mmm hmm. Vlinderdaspasta? Ga ervoor.
Kun je diepvriesspinazie gebruiken voor spinazie-artisjokpasta?
Ja, u kunt hiervoor een pakket van 10 ounce bevroren gehakte spinazie gebruiken. Zorg ervoor dat u het ontdooit en zoveel mogelijk vloeistof eruit knijpt voordat u het met de boter en knoflook in de pan doet.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 10portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- twintigminuten
- Totale tijd:
- 30minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 6 Eetlepel.
gezouten boter, verdeeld
- 4
teentjes knoflook, fijngehakt
- 2
(5- tot 6-oz.) zakken babyspinazie
- 2
(15-oz.) blikjes artisjokharten, uitgelekt en gehalveerd
- 3 Eetlepel.
bloem voor alle doeleinden
- 3 C.
volle melk
- 1/2 C.
geraspte Parmezaanse kaas
- 1 1/2 C.
geraspte mozzarella of Monterey Jack-kaas
Kosjer zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/4 theelepel.
Cayenne peper
- 1/2 C.
natriumarme kippenbouillon (optioneel)
- 12 oz.
penne pasta, gekookt tot al dente
- 1/2 C.
gekruid pankobroodkruim, om te serveren
Gemalen rode peper, naar smaak
Routebeschrijving
- Stap1Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan of koekenpan. Voeg de knoflook en spinazie toe. Roer het rond tot het verwelkt is, ongeveer 1 minuut. Haal de spinazie uit de pan en zet opzij.
- Stap2Voeg 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan en zet het vuur middelhoog. Gooi de artisjokharten erbij en roer ze rond tot ze een beetje kleur krijgen, 1 tot 2 minuten. Haal de artisjokken uit de pot en zet ze opzij.
- Stap3Zet het vuur laag. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de pot. Wanneer het gesmolten is, strooi de bloem erdoor en klop om te combineren. Giet de melk erbij en klop om te combineren. Kook, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker begint te worden, 3 tot 4 minuten. Voeg de Parmezaanse kaas, mozzarella, zout en zwarte peper naar smaak en cayennepeper toe. Roer om te smelten. Als het te dik is, schenk er dan de kippenbouillon bij.
- Stap4Voeg de artisjokken en pasta toe en roer voorzichtig door elkaar. Spatel voorzichtig de spinazie erdoor en giet de pasta in een serveerschaal. Bestrooi de bovenkant met panko voor knapperigheid en gemalen rode pepervlokken. Serveer onmiddellijk!
Tip: Rooster de panko lichtjes om hem extra knapperig te maken! Meng de panko met 2 eetlepels olijfolie en rooster hem ongeveer vijf minuten in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je af en toe roert.
De cast van personages: boter, knoflook, spinazie, artisjokken uit blik, bloem, melk, roomkaas, Monterey Jack (of mozzarella), parmezaanse kaas, zout, cayennepeper en (niet afgebeeld omdat ik een luchthead ben) gekruide panko-broodkruimels.
Raak echter niet te gehecht aan die roomkaas. Je zult binnen een minuut ontdekken waarom.
We beginnen met het snel laten verwelken van de spinazie! Smelt wat boter in een grote pan op middelhoog vuur...
Gooi er dan een bosje gehakte knoflook bij.
Als een hele bende.
Gooi er twee zakjes babyspinazie bij (het krimpt heel erg!)…
Hoe maak je een gegrilde kaas
En roer het rond totdat het net begint te verwelken. Dit duurt waarschijnlijk een minuut, anderhalve minuut.
Als mijn lovehandles maar zo snel gekrompen waren.
Haal de spinazie uit de pot (leg deze opzij op een bord) en smelt nog een beetje boter in de pot. Verhoog het vuur tot hoog.
Giet een paar blikjes artisjokken af en snijd ze doormidden (tenzij ze al in plakjes zijn gesneden)…
En gooi ze in de pot.
Roer ze een paar minuten rond, gewoon om er zoveel mogelijk kleur op te krijgen...
Haal ze vervolgens van het vuur en leg ze op een bord.
Zet het vuur laag en voeg een beetje meer boter toe aan de pan (en merk al die geweldige smaak aan de zijkanten op).
Strooi er een klein beetje bloem doorheen...
En klop het allemaal samen tot het een heel (in dit geval) raar uitziende pasta is.
Giet de melk erbij...
En klop het allemaal samen om te combineren.
Voeg zout toe…
En peper, klop dan de witte saus en laat hem koken tot hij begint in te dikken, ongeveer 2 tot 4 minuten of zo.
Voeg een flinke hoeveelheid Parmezaanse kaas toe...
En de geraspte mozzarella (of Monterey Jack.)
Roer het rond tot de kaas smelt, en als het te dik lijkt, doe er dan een beetje kippenbouillon bij tot het de gewenste consistentie heeft. Het mag niet overdreven klodderig zijn, maar het moet wel dik genoeg zijn om de pasta te bedekken.
Voeg de artisjokken toe...
En voeg wat cayennepeper toe voor een lekkere kick.
Oh lieve genade goedheid lawsie genade mij. Ik zou gewoon een vork in de pot kunnen steken, alle artisjokken eraf kunnen poetsen en er een einde aan kunnen maken.
Maar dat zal ik niet doen. Want er is nog veel te doen.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan...
En roer het door de artisjokken. Nogmaals, als het te dik/smerig lijkt, is een scheutje kippenbouillon je vriend.
Voeg vervolgens de heerlijk heerlijke knoflookboterspinazie toe.
En vouw het voorzichtig naar binnen.
Strooi er wat gemalen rode peper over en roer het een beetje...
Giet het vervolgens in een serveerschaal.
Voor een lekker knapperige textuur bestrooi je de bovenkant met een bosje gekruid broodkruim!
Weet je wat? Oorspronkelijk was ik van plan om dit in dit stadium te bakken... maar ik kon geen enkele reden bedenken om dat te doen!
Bovendien was ik hongerig. Ik wilde eten, man.
Oh! En hier is een bonus: op dit punt besefte ik dat ik helemaal vergeten was de roomkaas toe te voegen.
En raad eens? Ik heb het niet gemist. Het zou een beetje rijkdom en romigheid kunnen toevoegen, maar daar zat genoeg van in. Het was zo ongelooflijk goed. Alles wat geweldig is aan spinazie-artisjokkendip... maar dan met pasta.
Geniet hiervan, jongens! Maak het een keer voor vrienden. Ze zullen steeds weer langskomen.
(Of je dat nu wel of niet als een goede zaak beschouwt, valt buiten mijn expertise.)
recept voor pioniervrouw met kip en knoedel
Hier is de handige dandy printable:
