Pecannotentaart

Ik begon zo'n tien jaar geleden pecannotentaart te proeven tijdens het Thanksgiving-diner - dat zal precies rond de tijd zijn geweest dat ik een gewelddadige stijging van de zwangerschaps- of lactatiehormonen ervoer, dus mijn eetlust vereiste dit waarschijnlijk. Langzaam maar zeker schoot het omhoog naar de top van mijn favoriete taarten aller tijden op deze aarde. Ben jij net zo dol op pecannotentaart als ik? Of behoor jij tot de ongelukkige mensen die dat nog nooit hebben gedaan geprobeerd dit pecannotenrecept? Ik weet dat je er bent, en als je luistert, luister dan alsjeblieft naar mij: dit Thanksgiving-dessert zal je smaakpapillen verbazen. Probeer het eens. Het is makkelijk. Het is stevig. Het is eenvoudig. En het is gewoon zo goed. Maak er nu een en maak daarna pecannotenrepen. Omdat je verslaving aan pecannotenrecepten nog maar net begint, lief kind.

Is er een smaakverschil tussen lichte en donkere glucosestroop?

Lichte glucosestroop heeft een mildere smaak dan donkere glucosestroop. Maar je kunt beide gebruiken in pecannotentaart. Als je van een robuustere taart met melasse-achtige smaak houdt, probeer dan een donkere taart.

Zijn pecannoothelften of gehakte pecannoten beter voor pecannotentaart?

Zie je die knapperige uniforme 'korst' bovenop de taart? Daar kun je de gehakte pecannoten voor bedanken, daarom gebruik ik ze in plaats van de pecannoothelften. Voor mij zijn de pecannoothelften gewoon te veel, maar de gehakte pecannoten zijn net genoeg. Gebruik echter wat je het leukst vindt!

Moet pecannotentaart warm of koud worden gegeten?

Je moet de taart eerst laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem aansnijdt, anders valt hij uit elkaar. Ik maak het meestal graag de avond voordat ik het wil serveren en bewaar het in de koelkast, zodat het voldoende tijd heeft om af te koelen en op te zetten.

Kan pecannotentaart een nacht buiten staan?

Nee! Er zitten eieren in, wat betekent dat pecannotentaart gekoeld moet worden. Je kunt hem echter ongeveer twee uur buiten laten staan, dus als je hem op kamertemperatuur lekker vindt, haal hem dan een half uur voordat je hem serveert uit de koelkast.

Waarom werd mijn pecannotentaart soepel?

Als je taart soepel is, heb je hem waarschijnlijk niet lang genoeg gebakken. Bij dit recept kan de baktijd variëren, dus het is het beste om er goed mee te schudden voordat je het eruit haalt. Als het erg wiebelig is, plaats het dan ongeveer 20 minuten in de oven totdat het stevig is.

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Kooktijd:

vijftigminuten

 

Totale tijd:

1uur5minuten

 

Ingrediënten

• 1

  hele ongebakken taartbodem

• 1 C.

  kristalsuiker

• 3 Eetlepel.

  bruine suiker

  Brocolli bloemkool ovenschotel

• 1/2 theelepel.

  zout

• 1 C.

  lichte glucosestroop

• 1/3 C.

  gesmolten gezouten boter

• 3

  hele eieren, geslagen

• 3/4 theelepel.

  vanille

• 1 C.

  (ophopende) gehakte pecannoten

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Maak eerst je eigen Perfecte taartbodem en plaats het in een taartvorm van 9 inch.
  2.  Stap2 Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  3.  Stap3 Roer in een kom de kristalsuiker, bruine suiker, zout, glucosestroop, boter, eieren en vanille door elkaar.
  4.  Stap4 Giet de gehakte pecannoten op de bodem van de ongebakken taartvorm. Giet het siroopmengsel over de pecannoten.
  5.  Stap5 Bedek de bovenkant en korst licht/zacht met folie. Bak de taart gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten. Zorg ervoor dat de korst of de pecannoten niet verbranden. Let op: De taart mag niet te wiebelig zijn als je hem uit de oven haalt! Als het veel schudt, bedek het dan met folie en bak het nog eens 20 minuten of tot het stevig is. De benodigde baktijd lijkt bij dit recept sterk te variëren. Soms duurt het 50 minuten; soms duurt het 75!
  6.  Stap6 Laat enkele uren of een nacht afkoelen. Serveer in dunne reepjes.

Opmerking: ik moet je waarschuwen dat ik gisteravond in een kleurrijke, pittige bui was toen ik dit opmaakte, dus ik ging over de top met kleur en contrast voor deze foto's. Ik voelde me veel te serieus en had een kleine oppepper nodig. Vergeef me als ze je ogen pijn doen.

* De auteur van dit bericht is niet verantwoordelijk voor de vorming van zadeltassen en lovehandles, wat in 93% van de gevallen zal resulteren.

* Maar daar zullen we ons vandaag geen zorgen over maken. Daar zullen we ons morgen zorgen over maken... of in ieder geval zodra Thanksgiving voorbij is.

Allereerst: maak één recept van Perfect Pie Crust. Het levert je twee taartbodems op, en de tweede kun je in de koelkast bewaren voor deze appeltaart, of de andere taart die we deze week gaan maken.

Nee, mijn hand is over het algemeen niet zo roze.

De cast van karakters: glucosestroop, boter, suiker, bruine suiker, zout, vanille, gehakte pecannoten.

Ik snij de pecannoten in uniforme stukjes, maar er zitten ook hele kleine stukjes in. De piepkleine stukjes helpen later bij het kraken.

Begin met het roeren van drie eieren in een kleine kom.

Voeg nu in een aparte kom de suiker toe...

Bruine suiker en zout.

Meet vervolgens 1 kopje glucosestroop af. Het is dik, zoet en voedzaam.

Oké, dus het is niet bepaald voedzaam.

Giet in ieder geval de glucosestroop in de kom.

Smelt vervolgens de boter en giet deze bij het mengsel.

Mmmm...boter. Het maakt het beter.

En vergeef mijn roze vinger. Ik vertelde je dat ik gek werd van kleur en contrast.

Roer het nu even door en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

En lik niet aan de vork. Het is niet damesachtig.

Giet vervolgens de losgeklopte eieren erbij.

En roer het tot het gecombineerd is.

Kijk vervolgens naar ongeveer 3/4 theelepel vanille-extract.

Soms kan ik gewoon niet de moeite nemen om naar mijn maatlepels te reiken.

Soms kan het me gewoon niet schelen om te reiken.

Soms kan het mij gewoon niet schelen.

Soms kan ik het gewoon niet.

Ik zal nu stoppen.

Hoe dan ook, overdrijf de vanille niet, want deze kan heel snel overnemen.

Geef het nog een laatste keer roeren.

En lach niet om mijn taartbodem. Charlie hielp me met de randen. Zijn poten zijn een beetje onhandig.

Dump de gehakte pecannoten recht in de bodem van de taartvorm.

Verdeel ze in een platte laag...

(Nu komt het leuke gedeelte.)

Giet vervolgens het mengsel van glucosestroop en eieren langzaam over de bovenkant.

En als je al het mengsel erin hebt gegoten, kijk dan eens lang en goed naar de taart. Want als het eenmaal gebakken is, ziet het er echt niet meer zo uit. Zo goed als helemaal niets vergelijkbaars.

Maar dat is oke! Het leven draait om verandering, nietwaar?

Kijk! Binnen tien seconden begonnen de pecannoten naar boven te drijven.

(Je wilt trouwens dat dat gebeurt.)

Breng het nu voorzichtig naar de oven en bak het ongeveer 50 minuten op 350 graden. En controleer het halverwege; als de buitenste korst van de taart te snel bruin lijkt te worden, wikkel dan voorzichtig wat folie rond de rand.

Ik houd de rand wel behoorlijk dik, dus die stap zet ik meestal niet. Vooral bij 350 graden zal de rand van de korst niet zo snel verbranden.

Jo. Hier is de taart. Als je het uit de oven haalt, mag het slechts een beetje wiebelen. Als het te wiebelig is, laat het dan nog een tijdje in de oven staan. MAAR... pas op dat je de pecannoten niet verbrandt. Serieus, ze kunnen verbranden als je je vijf seconden de rug toekeert.

Merk je hoe de kleine stukjes pecannoot zich bovenaan hebben gevestigd en een mooie korst hebben gevormd? Daarom gebruik ik gehakte pecannoten in plaats van pecannoothelften, zoals veel mensen gebruiken. De pecannoothelften zijn gewoon te zwaar, te vlezig, te veel. Als je stukjes pecannoot gebruikt, ontstaat er een meer consistente toplaag die een mooi knarsend geluid maakt als je erin snijdt.

Nog een ZEER belangrijke stap: na het bakken, jij moeten laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur. Hoewel het warm geserveerd kan worden, is de pecannotentaart het lekkerst als hij helemaal uitgehard is. Heel vaak maak ik mijn pecannotentaart de avond voor Thanksgiving; de volgende dag is het perfect. Het enige moeilijke is om mijn vork uit de pan te houden totdat de gasten arriveren.

Maar Raad eens? Het is pas november. De gasten zullen ruim een ​​week niet arriveren. Deze taart is niet voor Thanksgiving. Het is voor jou.

Ik vind het gewoon leuk om deze website te hebben.