Pepitas (of geroosterde pompoenpitten) zijn een van mijn favoriete herfstsnacks! In tegenstelling tot zonnebloempitten, die een buitenste schil hebben die je moet verwijderen voordat je ze eet, kun je ze gewoon in je mond stoppen en ze in hun geheel opeten. En vraag me niet of pepitas enige voedingswaarde hebben, want ik weet het antwoord niet. En zelfs als dat zo was, zou het waarschijnlijk teniet worden gedaan door de olijfolie en het zout waarmee je ze insmeert.
Maar het gaat ons allemaal om de smaak hier bij The Pioneer Woman, nietwaar? Angina wees verdoemd!
Laten we wat nuggets maken!
Moeten pompoenpitten worden gespoeld voordat ze worden geroosterd?
Je zult zeker zoveel mogelijk ingewanden en slijm willen verwijderen voordat je ze gaat roosteren. Ik vind de gemakkelijkste manier om dit te doen door alle ingewanden en zaden in een vergiet te doen en af te spoelen onder koud water, terwijl ik mijn vingers gebruik om het vruchtvlees van de zaden te scheiden.
Moeten pompoenpitten drogen voordat ze worden geroosterd?
Ja dat doen ze. Spreid ze uit op een bakplaat en laat ze minimaal enkele uren drogen. Ik hou ervan om ze zelfs 's nachts te drogen. Droge zaden = knapperige zaden, en je zaden wil je zeker knapperig hebben.
Hoe eet je pompoenpitten na het roosteren?
Bij het handjevol! Je kunt ze ook toevoegen aan herfstsalades, een kom soep ermee beleggen, wat over een pompoenbrood strooien voordat het de oven in gaat, of ze toevoegen aan zelfgemaakte granola. Geroosterde pompoenpitten kunnen in allerlei gerechten worden gebruikt, wanneer je maar een beetje crunch nodig hebt.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 12portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 30minuten
- Kooktijd:
- 1uur
- Totale tijd:
- 1uur30minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 1
hele pompoen, gestript
Olijfolie
Kosjer zout
kip taart
Alle gewenste kruiden, zoals cayennepeper, kerriepoeder, etc. (optioneel)
Routebeschrijving
- Stap1Terwijl je de pompoenen darmt, bewaar je alle zaden en ingewanden in een kom. Spoel ze af in een vergiet onder koud water en verwijder de stukjes vruchtvlees terwijl je bezig bent. Verdeel de gespoelde zaden over een bakplaat.
- Stap2Laat de zaden enkele uren of een nacht drogen. En pas op: ze zijn behoorlijk plakkerig/slijmerig, leg ze dus niet op keukenpapier! Laat ze gewoon op de bakplaat liggen, dan komt alles goed.
- Stap3Als ze mooi droog zijn, kun je de oven voorverwarmen op 250 ° F.
- Stap4Begin met het besprenkelen van de zaden met een paar theelepels olijfolie. Gebruik je vingers om de zaden rond te gooien en te bedekken. Zout en breng de zaden op smaak.
- Stap5Zet ze in de oven en rooster tot de zaden licht goudbruin zijn, ongeveer 1 uur. Laat ze een paar minuten afkoelen en laat het snacken beginnen! Pepitas moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard als ze langer dan de eerste dag houdbaar zijn.
Terwijl je de pompoenen darmt, bewaar je alle zaden (en ingewanden) in een kom.
Gooi ze in een vergiet en spoel ze af onder koud water, terwijl je de stukjes vruchtvlees wegtrekt. En als je foto’s maakt van dit proces, laat dan alsjeblieft een vuile pan in de gootsteen staan, zodat ik me beter over mezelf voel. Bedankt.
Verdeel de gespoelde zaden over een bakplaat.
Maak je geen zorgen over het verwijderen van elk laatste stukje pulp. Vertaling: Ik geef je toestemming om niet grondig te zijn .
recept voor glühweincider
DIT IS BELANGRIJK: Laat de zaden enkele uren of een hele nacht drogen. En pas op: ze zijn behoorlijk plakkerig, leg ze dus niet op keukenpapier! Laat ze gewoon op de bakplaat liggen en alles komt goed.
Als ze lekker droog zijn, kun je de oven voorverwarmen op 250 graden.
Begin met het besprenkelen van de zaden met een paar theelepels olijfolie.
Gebruik je vingers om de zaden rond te gooien en te bedekken.
kalkoen pekel
Zout de zaden vervolgens royaal. Ik gebruik hiervoor gewoon keukenzout. De vlokken van koosjer zout zijn te groot. En met de kruiden kun je helemaal los gaan: cayennepeper, gekruid zout, zelfs kerriepoeder. Maar ik houd het graag simpel.
Plaats ze nu ongeveer een uur in de oven, totdat de zaden licht goudbruin zijn.
En dat is het! Laat ze een paar minuten afkoelen... en laat het snacken beginnen!
Pepitas moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard als ze langer dan de eerste dag houdbaar zijn. Maar in deze streken gebeurt dat vrijwel nooit.
Genieten!
Het volgende: een heerlijk (en beslist niet-pompoen) Thanksgiving-bijgerecht.
