Kiptortillasoep

Opbrengsten:

8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Kooktijd:

1uur30minuten

 

Totale tijd:

1uur40minuten

 

Ingrediënten

• 2

  hele kipfilets zonder bot en zonder vel

• 1 Eetlepel.

  olijfolie

• 1 1/2 theelepel.

  komijn

• 1 theelepel.

  Chili poeder

• 1/2 theelepel.

  knoflook poeder

• 1/2 theelepel.

  zout

• 1 Eetlepel.

  olijfolie

• 1 C.

  in blokjes gesneden ui

• 1/4 C.

  in blokjes gesneden groene paprika

• 1/4 C.

  rode paprika

• 3

  teentjes knoflook, fijngehakt

• 1

  blik (10 ons) Rotel Tomatoes & Green Chilies

• 32 oz.

  natriumarme kippenbouillon

• 3 Eetlepel.

  tomatenpuree

• 4 C.

  heet water

• 2

  blikjes (15 ounces) zwarte bonen, uitgelekt

• 3 Eetlepel.

  maïsmeel of tijd

• 5

  hele maïstortilla's, in uniforme reepjes van ongeveer 2 tot 3 inch gesneden

• Zure room, in blokjes gesneden rode ui, in blokjes gesneden avocado, pico de gallo oralsa geraspte Monterey Jack-kaas en/of koriander, voor garnering

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 375˚. Meng komijn, chilipeper, knoflookpoeder en zout. Sprenkel 1 eetlepel olijfolie over de kipfilets en strooi aan beide kanten een kleine hoeveelheid kruidenmix. Zet de rest van het kruidenmengsel opzij.
  2.  Stap2 Leg de kipfilets op een bakplaat. Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de kip gaar is. Gebruik twee vorken om de kip te versnipperen. Opzij zetten.
  3.  Stap3 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg uien, rode paprika, groene paprika en gehakte knoflook toe. Roer en begin met koken, voeg dan de rest van het kruidenmengsel toe. Roer om te combineren, voeg dan geraspte kip toe en roer.
  4.  Stap4 Giet Rotel, kippenbouillon, tomatenpuree, water en zwarte bonen erbij. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 45 minuten sudderen, onafgedekt.
  5.  Stap5 Meng maïsmeel met een kleine hoeveelheid water. Giet het mengsel bij de soep en laat nog eens 30 minuten koken. Controleer de smaakmakers en voeg indien nodig meer toe. Voeg meer chilipoeder toe als het meer kruiden nodig heeft, en zorg ervoor dat je niet te weinig zout gebruikt. Zet het vuur uit en laat 15 tot 20 minuten staan ​​voordat u het serveert. Vijf minuten voor het serveren voorzichtig de tortillareepjes erdoor roeren.
  6.  Stap6 Schep in kommen en bedek met zure room, in blokjes gesneden rode ui, in blokjes gesneden avocado, pico de gallo, geraspte kaas en/of, als je die hebt! (De garnituren maken de soep echt heerlijk.)

Ik hou van, hou van, hou van, hou van kiptortillasoep. Dus dit weekend heb ik er een paar gemaakt.

Het einde.

Was dat geen mooi verhaal?

Goed! Ik zal je er nog één vertellen: Er was eens een persoon. Die persoon was jij. Jij hebt deze soep gemaakt. En jij was blij.

Het einde.

*Boeren*

Zo maak je het:

Meng eerst wat kruiden door elkaar. Dit is komijn, chilipoeder en knoflookpoeder. Ik heb er ook wat zout doorheen geroerd.

Je kunt eenvoudig wat kant-en-klare tacokruiden of je eigen combinatie van heerlijke kruiden (bijvoorbeeld chipotlepoeder) gebruiken om de soep helemaal naar eigen smaak te maken.

Pak een paar kipfilets zonder bot en zonder vel.

Druppel er wat olijfolie over…

En strooi er wat kruiden over.

Gooi de kip in een voorverwarmde oven van 375 graden en kook de kipfilets tot ze gaar zijn – ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten.

(Opmerking: je kunt de kip ook in een pan met water koken, of gebruik gewoon wat overgebleven kip uit de delicatessenwinkel. Ik heb alleen geen delicatessenwinkels in mijn leven.)

(Heb je nog medelijden met mij?)

Jammie! Ik heb een paar extra borsten gemaakt omdat ze handig zijn om uit de koelkast te halen en op salades, sandwiches, etc. te leggen.

Trek de kip met twee vorken uit elkaar...

Zet de kip vervolgens opzij terwijl je de soep klaarmaakt.

Snijd vervolgens wat ui, knoflook, groene paprika en rode paprika in blokjes. Als je ook gele paprika hebt, zou dat absoluut prachtig zijn.

Voeg vervolgens wat olijfolie toe aan een pan op middelhoog vuur...

Giet vervolgens de groenten erin. Roer om ze een beetje te koken.

Voeg het grootste deel van de resterende kruidenmix toe en houd even stil totdat je zeker weet dat de soep het nodig heeft. Roer rond en kook een minuut of twee.

Gooi de geraspte kip erbij en roer het rond om te combineren.

Open dan een blikje Rotel...

En giet het erin, met sap en al. Dit zorgt voor een heerlijke smaak en voegt extra kruiden toe, wat zorgt voor zo’n heerlijke soep.

Als je geen Rotel bij je in de buurt hebt, zou een blikje tomatenblokjes en een blikje gehakte groene pepers prima werken.

Pak vervolgens wat natriumarme kippenbouillon...

En sprenkel het erin.

prime rib-diner

(Kokend water en kippenbouillonblokjes zijn ook prima.)

(Ik geef je graag zo vaak mogelijk vervangers, omdat ik niet wil dat iemand zich gevangen voelt in zijn voorraadkast.)

Voeg daarna twee of drie eetlepels tomatenpuree toe, om de achtergrond van de soep een kleine dimensie te geven.

Open een paar blikjes zwarte bonen...

Giet ze af…

Gooi ze dan meteen in de pot.

Breng nu de hele smerige puinhoop aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het ongeveer dertig minuten sudderen.

Ga The Shred of Winsor Pilates of Callanetics of Jane Fonda of P2X90RBC3P0 doen, of wat de nieuwe workout ook is.

En ga je gang en doe het ook voor mij, wil je?

Bedankt voor je medewerking.

Strooi na ongeveer dertig minuten wat maïsmeel in een beetje warm water.

Roer het om te combineren...

Giet vervolgens het vreemde mengsel in de soep. Terwijl de soep ongeveer dertig minuten blijft koken, zal het maïsmeel de soep een beetje stevigheid geven, evenals een heerlijk vleugje maïssmaak.

Je moet Pioneer Woman vertrouwen.

Terwijl de soep kookt, maak je een deel van de toppings klaar: snijd een rode ui doormidden. Maak vervolgens meerdere plakjes. Hoe dichter de plakjes bij elkaar liggen, hoe fijner de dobbelstenen zullen zijn.

Als u nu wilt doen alsof ik een foto heb gemaakt van de fijngesneden ui, dan zou ik u zeer dankbaar zijn.

Vriendelijk bedankt.

Daar is hij dan: de fijngesneden ui, vlak achter deze heerlijke avocado, die ik zojuist doormidden heb gesneden.

Gebruik een lepel om elke helft van de avocado in één stuk uit te scheppen...

Snijd vervolgens de avocado in stukjes. Deze avocado was behoorlijk zacht; het is eigenlijk het beste om iets stevigere te gebruiken. Zo strooi je makkelijker over de soep.

Je hebt ook wat maïstortilla's nodig.

Ernstig. Maïstortilla's zijn tegenwoordig mijn leven.

Wist je dat maïstortilla's op zoveel manieren bloemtortilla's uit het water blazen?

Zo voel ik me tenminste vandaag, 10 januari 2011.

Snijd de tortilla’s in reepjes…

Knip vervolgens de stroken zo af dat ze allemaal een uniform formaat hebben.

Oké, terug naar de soep. Het is tijd om het eens te roeren en een paar lekkere smaken te nemen. Je wilt echt dat de smaak goed is, dus voeg indien nodig meer zout toe, meer komijn als je meer van die diepe, onderscheidende smaak nodig hebt, of meer chilikracht als je meer hitte nodig hebt.

Zet dan het vuur uit en laat de soep ongeveer een kwartiertje staan.

Dit is iets wat ik onlangs heb ontdekt: soep smaakt beter als je de pan uitzet en even pauzeert voordat je hem serveert.

Is dit een eeuwenoude culinaire waarheid die iedereen kende, behalve ik? Want als dat het geval is, ben ik echt te laat op het feest.

Voeg vlak voor het serveren de tortillareepjes toe...

En roer ze voorzichtig een seconde rond. Tegen de tijd dat je dit in de kommen krijgt, zijn de reepjes lekker zacht.

Schep de soep in kommen en zorg ervoor dat er voldoende stukjes (kip, groenten, bonen, tortillareepjes) in elke kom terechtkomen. Voeg vervolgens de toppings toe: een mooie klodder zure room, uien, avocado, kaas (Monterey Jack is goed), en – laat dit niet weg – koriander! De koriander voegt een heerlijke frisheid toe.

Je kunt ook snel wat tortillareepjes in olie bakken en er wat knapperige bovenop doen als je indruk wilt maken op je vrienden!

Maar jullie zijn al mijn vrienden. Wij hoeven ons niet met dat soort dingen bezig te houden.

En bezuinig niet op de toppings. Ze maken deel uit van de hele ervaring.

Helemaal goddelijk. Dat is wat dit is.

Je zult er meer dan woorden van houden.

Geniet ervan, mijn vrienden!

Liefde,
PW