Haat, want man, wordt hun relatie aangereden door een trein. Het doet mijn hart branden.
Vandaar de titel.
Ik heb Pasta Carbonara gemaakt voor het zondagse diner.
En het meisje was blij.
Het is een klassiek recept voor spek-en-ei-pasta met de lekkere toevoeging van erwten. Niets beters op aarde.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 6portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 5minuten
- Kooktijd:
- twintigminuten
- Totale tijd:
- 25minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 12 oz.
pasta, welke variant dan ook
- 8
stukjes dik gesneden spek (in kleine blokjes gesneden)
- 1/2
hele middelgrote ui, in kleine blokjes gesneden
- 2
teentjes knoflook, fijngehakt
ree drummonds pecannotentaart
- 3
hele eieren
- 3/4 C.
fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 C.
heavy cream
Zout en veel zwarte peper
- 1/2 C.
erwten
Routebeschrijving
- Stap1Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Stap2Terwijl de pasta kookt, bak je het spek tot het net knapperig is. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Giet al het spekvet weg, maar maak de pan niet schoon. Zet de pan terug op het vuur op middelhoog vuur en doe de uien en knoflook erin. Kook tot ze goudbruin zijn. Opzij zetten.
- Stap3Meng in een kom de eieren, Parmezaanse kaas, room en zout en peper tot een gladde massa.
- Stap4Als de pasta klaar is, bewaar dan een kopje of twee van het pastawater. Giet de pasta af en doe deze in een kom. Terwijl de pasta nog erg heet is, giet je langzaam het eimengsel erbij, terwijl je de pasta de hele tijd roert. De saus wordt dik en moet de pasta bedekken. Voeg indien nodig een beetje heet pastawater toe voor de consistentie.
- Stap5Voeg halverwege de erwten, het spek en de gebakken ui/knoflook toe. Werk het toevoegen van de saus af en roer tot alles gemengd is.
- Stap6Serveer onmiddellijk met extra Parmezaanse kaas. Heerlijk!
De pioniersvrouw
Kook eerst de pasta. Lange noedels zijn het beste.
Pak vervolgens wat dik gesneden spek en snijd de stukken doormidden doormidden...
Snijd het dan in hele kleine stukjes...
En gooi het in een koekenpan op middelhoog vuur.
Kook het totdat het net knapperig begint te worden...
En verwijder het op een bord bekleed met keukenpapier.
Giet het grootste deel van het vet uit de pan en zet hem terug op het vuur op laag vuur.
Snij een ui heel fijn…
En hak 2 tot 3 teentjes knoflook fijn.
Gooi de ui en knoflook in de koekenpan en kook ze laag en langzaam gedurende enkele minuten.
eenvoudig recept voor hete saus
Soortgelijk!
Oké! Nu begint het plezier. Breek drie eieren in een kom...
En gooi er 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas in.
Klop dit door elkaar zodat de Parmezaanse kaas helemaal is opgenomen met de eieren.
Giet vervolgens, omdat het een vrij land is, een halve kop slagroom erbij. Als je gezonde keuzes probeert te maken, giet dan gewoon een kwart kopje in.
Ik maak natuurlijk een grapje over dat laatste.
Klop dit door elkaar…
Voeg vervolgens 1/2 theelepel zout en veel zwarte peper toe en roer alles door elkaar.
recepten voor aardappelsalade
Giet vervolgens de pasta af...
En bewaar wat van het hete pastawater voor het geval je het later nodig hebt.
Giet de zeer hete pasta in een grote kom en begin onmiddellijk met het mengsel van eieren, Parmezaanse kaas en room erin te sprenkelen.
BELANGRIJK: Roer de hele tijd! Hierdoor kunnen de eieren heel langzaam koken als ze de hete pasta raken... maar het voorkomt (hopelijk) dat de eieren gaan klauteren.
Halverwege doe je er nog wat erwten bij, want ik vind Carbonara lekker met erwten.
Ik ben er vrij zeker van dat Meryl Carbonara met erwten niet lekker vond. Maar we kunnen niet allemaal Meryl zijn!
En het gekookte spek...
En eindig met het rondgooien totdat het helemaal bedekt is.
Glorie Halleluja, dit is het. Dat dikke eimengsel bedekt de pasta en geeft het een glorieuze glans.
Oh, en ik vergat de uien en knoflook toe te voegen toen ik de erwten en spek toevoegde, dus ik doe ze nu toe.
Wees niet zoals ik.
Oh, en als de pasta te somber lijkt, kun je er gewoon wat heet pastawater in doen. Niet te veel, gewoon een beetje.
Hulp. Je kunt niet weten hoeveel dit zondagavond ter plaatse kwam.
Probeer het de volgende keer dat je een pasta-fix nodig hebt!
Of een baconfix.
tweemaal gebakken aardappelen maken vooruit
Of een crèmefix.
Of een parmezaanfixatie.
(Je snapt de foto.)
