Het mooie van tweemaal gebakken aardappelen is: nauwkeurige metingen zijn echt niet nodig . Wat je eigenlijk doet, is wat aardappelen bakken, de binnenkant eruit schrapen, dan een heleboel lekkere dingen toevoegen en het door elkaar mengen. Vervolgens vul je de uitgeschraapte aardappelschillen met het nieuwe aardappelmengsel, beleg je met kaas en bak je opnieuw, gewoon om het op te warmen. Je bakt ze dus twee keer. Snap je? Tweemaal gebakken aardappelen? Ik ben zo blij dat ik hier ben om je deze dingen uit te leggen.
Ik heb hier nauwkeurige metingen gegeven, om u een klein startpunt te geven. Maar het toevoegen van de ingrediënten zou eigenlijk een organisch proces moeten zijn: voeg wat zachte boter, zure room, spekjes, kaas en kruiden toe. Proef het mengsel en voeg meer toe van wat je nodig hebt. Voeg eventueel wat gehakte groene uien toe. Als het mengsel iets te dik is, voeg dan een scheutje melk of zelfs karnemelk toe voor wat extra dimensie. Roer het dan door elkaar, voeg het toe aan de aardappelschalen en je bent klaar om te gaan!
Laten we het samen doen, oké?
recept voor pioniervrouw carrot cakeLees meer Advertentie - Lees hieronder verder
- Opbrengsten:
- 8 - 12portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 30minuten
- Totale tijd:
- 1uurVier vijfminuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 8
Aardappelen bakken, gewassen
- 2
klontjes boter, in blokjes
- 8
plakjes gekookt spek, verkruimeld of fijngehakt
- 1 C.
zure room
- 2 C.
Cheddar Jack-kaas, verdeeld
- 1 C.
volle melk
- 2 theelepel.
gekruid zout
- 1/2 theelepel.
gemalen zwarte peper, plus meer voor serveren
- 4
groene uien, in dunne plakjes gesneden
Routebeschrijving
- Stap1Verwarm de oven voor op 425 graden. Prik in elke aardappel 3-4 keer met een vork. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 1 uur en 15 minuten, of tot ze zacht zijn als je erop drukt. Laat rusten tot het voldoende koel is om te hanteren. Verlaag de oventemperatuur tot 375 graden.
- Stap2Doe de boter in een grote mengkom. Voeg het spek en de zure room toe. Snijd met een scherp mes elke aardappel in de lengte doormidden. Schraap het vruchtvlees van de aardappel en doe het in de mengkom. Zorg ervoor dat je de schil niet scheurt. (Laat een dun laagje aardappel over de hele schil intact zodat de vulling wat steun heeft). Leg de aardappelschillen op een bakplaat.
- Stap3Pureer de aardappelen met een aardappelstamper door de boter, het spek en de zure room. Voeg 1 kopje kaas, melk, gekruid zout, ¾ van de groene uien en zwarte peper toe. Meng goed om te combineren.
- Stap4Vul de aardappelschalen gelijkmatig met het aardappelpureemengsel. Verdeel de resterende 1 kopje kaas gelijkmatig over elk aardappelstuk. Bak de aardappelen nogmaals tot ze goudbruin zijn en goed doorwarmd, ongeveer 20 minuten. Bestrooi gelijkmatig met de overgebleven lente-uitjes en een beetje meer zwarte peper voordat je het serveert.
De cast van personages: Aardappelen, boter, zure room, Cheddar/Jack Cheese, spekjes, Lawry's gekruid zout, zwarte peper, melk (indien nodig) en groene ui (optioneel).
EERSTE DINGEN EERST: Was en plaats acht bakaardappelen op een bakplaat. Bak in een oven van 400 graden gedurende 1 uur en 15 minuten, zorg ervoor dat ze voldoende gaar zijn.
Begin nu met het snijden van twee stokken boter in klopjes.
Tot ze allemaal in plakjes zijn gesneden.
Doe ze in een grote mengkom. Ik hoop dat die van jou net zo bekrast is als die van mij.
GA NIET IN FREEK; Je bent meer dan welkom om een bosje spek te bakken en het te verkruimelen om één kopje spekstukjes te maken – en dat heb ik al eerder gedaan – maar eerlijk gezegd werkt dit prima! Al moet ik zeggen dat ik geen idee heb wat 'Picnic Bacon' is. En ik weet niet zeker of ik het wil weten.
Meet één kopje af en gooi ze in de kom met de boter. Kijk! Hip! Je kunt mijn plafond zien. Trippie, man.
recept van pioniervrouw Alfredo
Nu de zure room. Ik veronderstel dat je het vetarme spul KUNT gebruiken... maar waarom?
Meet een kopje van het witte, romige spul af...
…En gooi het in de mengkom, samen met de andere boosdoeners.
Nu zijn de aardappelen allemaal klaar. De reden dat je ze 'naakt' bakt, is dat de schil mooi stevig zal zijn, en sterk genoeg om de vulling later vast te houden. Binnen een paar minuten nadat je de gebakken aardappelen uit de oven hebt gehaald, moet je ze eruit schrapen.
Wist je dat hete aardappelen HEET zijn? Man levend, ze zullen je vingers tot op het bot verbranden. Maak dus een wiegje met een theedoek en gebruik deze om de kleine hotties vast te houden.
Hoe asperges in de oven te bakken
Met een scherp gekarteld mes...
…Snijd elke aardappel in de lengte doormidden.
Begin nu met een grote lepel de binnenkant in de kom te schrapen.
Blijf schrapen en zorg ervoor dat je de schaal niet scheurt. (Maar als je er toch een scheurt, trek jezelf dan niet uit en geseling.)
Je moet er een klein beetje in laten zitten ter ondersteuning, maar probeer het meeste ervan te verwijderen.
Leg de uitgeholde aardappelschillen op een bakplaat.
Nou, heb jij er zo één? Het is een aardappelstamper en ik gebruik hem altijd. We gaan samen winkelen en borstelen elkaars haar.
Begin met het fijnmaken van de aardappelen met de andere ingrediënten.
Sommige mensen willen de aardappeltextuur graag helemaal glad krijgen, maar ik houd er eigenlijk van om het een beetje klonterig te houden. Op die manier interessanter. Een beetje zoals bodems. Hypothetisch gezien natuurlijk.
Haal nu dat vertrouwde Lawry’s Seasoned Salt uit je kruidenkastje. Heeft iemand een telling van hoeveel van mijn recepten Lawry's vereisen? Het is een epidemie.
Meet ongeveer 1/4 theelepel af en voeg dit toe aan de kom. Je kunt de smaakmakers later altijd nog aanpassen.
Voeg nu ongeveer 1 kopje geraspte cheddar/jackkaas toe en meng dit goed.
RAAK NIET, maar je kunt deze basisgemalen zwarte peper gebruiken als je dat wilt. Ik heb al eerder verse grond gebruikt, maar dit werkt prima.
Ga je gang en maak het spannend, schat.
Nu, op dit punt, kun je doorgaan met het vullen van de aardappelschalen. Of, als je van wat meer smaak houdt...
Snijd het uiteinde van een groene ui af...
En snijd er ongeveer 2/3 van.
Gooi ze in de kom...
En meng ze erdoor. (BELANGRIJK: als je van plan bent de tweemaal gebakken aardappelen in te vriezen, voeg dan GEEN groene ui toe. Wist je dat het invriezen de smaak van groene uien chemisch verandert? Oh, god, dat is zo en het is mij een keer overkomen. aardappelen waren verpest. Ik ben het nooit vergeten.)
Ga nu terug naar je aardappelschillen. Ze voelen zich erg leeg van binnen.
Schep wat van de lekkere aardappelvulling eruit en begin met het vullen van de schelpen.
De pioniersvrouw
muffe cider
Ga door totdat de vulling helemaal op is. Misschien heb je nog een of twee schelpen over, en dat is oké. Ik vind het leuk om de schelpen te vullen, zodat ze er overvloedig en ophopend uitzien.
Bestrijk nu elke aardappel met meer geraspte cheddar/jack-kaas en zet ze in een oven van 350 graden gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de aardappel is opgewarmd.
Of je kunt ze maximaal drie dagen in de koelkast bewaren totdat je ze wilt serveren, OF je kunt ze invriezen in hersluitbare zakken, zolang je de groene uienstap maar overslaat.
Mmmm. Hier is hoe ze eruit zullen zien. Gewoon heerlijk. Serveer deze gewoon met mijn borststuk of ossenhaas of zelfs met een lekkere, sappige biefstuk, en de ontvanger, man of vrouw, zal je oren likken, voetreflexologie op je toepassen en hun nooit eindigende liefde en waardering voor JOU, de maker van deze tweemaal gebakken aardappelen. Veel plezier!
