Sigrids Worteltaart

Sigrid was een van de dierbaarste vriendinnen van mijn moeder en ik herinner me elke hap van elke worteltaart die ze ons cadeau deed. Je kunt het maken als bladtaart, bundtcake of laagcake. Sigrids worteltaart, mijn vrienden, is vochtig. Het is smaakvol. Het is eenvoudig, gezond en natuurlijk. En als het in mijn huis is, is het binnen twee seconden weg.

Het is een van de lekkerste paastaarten: wortelachtig en buitengewoon lenteachtig. En het roomkaasglazuur is waar al mijn dromen van gemaakt zijn. Probeer het dit jaar!

Hoe smaakt carrotcake?

Carrotcake is in wezen een hemelse peperkoek. Er is kaneel te danken aan dat kruid en suiker die het zoetheid geeft. De geraspte wortelen voegen ook wat natuurlijke zoetheid toe en dragen bij aan de heerlijke textuur van de cake. Het glazuur is het beste wat je ooit hebt geproefd! Het is helemaal zoet, pittig en rijk aan vanillesmaak, en de perfecte aanvulling op de vochtige cake.

Is het beter om boterolie te gebruiken in worteltaart?

Normaal gesproken ben ik helemaal voor de boter, schat. Maar als het om zelfgemaakt gebak gaat, is olie doorgaans de betere keuze. Plantaardige olie produceert een vochtiger, malser cake dan boter. Ja, boter smaakt over het algemeen beter, maar de cake komt er iets steviger uit dan ik lekker vind. Maak je geen zorgen: er zit genoeg boter in het glazuur om het goed te maken.

Moet carrotcake rozijnen bevatten?

Als je van rozijnen in je carrotcake houdt, dan zou dat ook zo moeten zijn. En als je dat niet doet, mag het ook niet. Sigrid hield ze uit de hare, en ik ook. Sommige mensen houden ook van noten (gehakte walnoten of pecannoten) die in de cake worden gebakken, terwijl ik ze liever in het glazuur bewaar! Het draait hier allemaal om persoonlijke voorkeur. Voeg toe wat je leuk vindt en sla over wat je niet leuk vindt!

Moet carrotcake gekoeld bewaard worden?

Het doet. Omdat hij is ingesmeerd met roomkaasglazuur, mag deze worteltaart niet langer dan een paar uur achter elkaar staan. Dek het af en bewaar het in de koelkast, dan blijft het een aantal dagen vers, als het zo lang meegaat!

Hoe versier je carrotcake?

Eén hap, en het maakt niemand uit hoe je de taart hebt versierd (zo lekker is hij!). Maar als je een stapje verder wilt gaan, strooi ik graag gehakte, geroosterde pecannoten over de bovenkant van de frosted cake. Als je extra pecannoten hebt, kun je ze ook op de zijkanten van de frosted cake drukken! Als je niet van pecannoten houdt, gebruik ze dan niet! De cake en het glazuur zijn genoeg om op zichzelf in zwijm te vallen.

recepten voor aardappelpuree

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Totale tijd:

1uurVier vijfminuten

 

Ingrediënten

Voor de taart:

• 2 C.

  kristalsuiker

• 1 C.

  plantaardige olie, plus meer voor de pannen

• 4

  grote eieren

• 2 C.

  bloem voor alle doeleinden, plus meer voor de pannen

• 1 theelepel.

  bakpoeder

• 1 theelepel.

  natriumcarbonaat

• 1 theelepel.

  gemalen kaneel

• 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 2 C.

  geraspte wortels

Voor het glazuur:

• 3/4 C.

  gezouten boter, zacht

• 12 oz.

  roomkaas, zacht

• 1 1/2 pond.

  poedersuiker

• 2 theelepel.

  vanille-extract

• 1/2 C.

  gehakte pecannoten, geroosterd

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de taart: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet 2 (8-inch) ronde cakevormen in. Bekleed de bakvormen met bakpapier en vet het perkament in. Bestuif de pannen met bloem.
  2.  Stap2 Klop in een grote kom de kristalsuiker, olie en eieren door elkaar. Zeef in een andere kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel en zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel en roer om te combineren. Voeg vervolgens de wortels toe en meng goed.
  3.  Stap3 Verdeel het beslag over de voorbereide pannen en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de pannen op een rooster, ga dan met een botermes langs de randen van de pannen en verwijder de cakes naar het rooster om volledig af te koelen. Verwijder het perkament.
  4.  Stap4 Voor het glazuur: Klop in een grote kom de boter en de roomkaas met een mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg de poedersuiker en de vanille toe en klop tot een luchtig mengsel. Plaats 1 cakevorm op een schaal, bestrijk hem met glazuur en bedek hem met de tweede laag. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met het resterende glazuur. Beleg de taart met de pecannoten.

Het spijt me zo dat ik zo lang weg ben geweest, mijn vrienden. Ik heb 497 redenen die ik je zou kunnen geven... maar feit is dat ik niet eens de tijd heb gehad om foto's te bewerken en recepten hier te plaatsen... oh, en dan is er nog de kwestie van de vier kinderen die ik besloot uit mijn lendenen voort te brengen. Soms hebben ze aandacht nodig. En schone kleren. En eten. Maar ik ben nu terug.

Hier is het recept dat we vandaag gaan maken.

Dit is de originele receptenkaart voor Sigrid’s worteltaart, vele, vele jaren geleden met de hand geschreven door Sigrid zelf.

Sigrid was een van de dierbaarste vrienden van mijn moeder in het oude land. Zo was elke vakantie of familie-evenement voor Sigrid aanleiding genoeg om een ​​van haar heerlijke, verrukkelijke worteltaarten bij ons thuis te brengen. En laat me je vertellen, deze praktijk duurde ongeveer 25 jaar en ik herinner me elke hap van elke worteltaart die ze ons schonk. Het is zo’n eenvoudig, gezond recept, dat elke hap die je neemt je het gevoel geeft dat je iets goeds voor jezelf doet. Oké, het ding zit dus vol met suiker. Maar het bevat ook 2 kopjes levendige, vitaminerijke wortels, dus hoe erg kan het zijn?

Karma is een echte tegenvaller, want nu hebben MIJN heupen het niet meer nodig. Maar dat weerhield mij er niet van om een ​​paar dagen geleden deze worteltaart te maken (en te verslinden). Maar alleen omdat ik Sigrid wilde eren.

Wil je het met mij maken? Laten we gaan!

De cast van personages (alleen cake): suiker, plantaardige olie, eieren, bloem, zout, zuiveringszout, bakpoeder, kaneel en geraspte wortelen. Het is allemaal heel natuurlijk, gezond en onschuldig. Net zoals mij.

Begin met mengen 2 kopjes suiker, 1 kopje olie en 4 eieren in een mixer.

crockpot spliterwtensoep

Als je nu de instructies van Sigrid opvolgt, ga je samen zeven 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel zuiveringszout, 1 theelepel bakpoeder , 1 theelepel kaneel , En 1/2 theelepel zout . Vervolgens doe je het droge mengsel in de kom. Maar dat deed ik niet gevoel zoals die dag zeven, en ik hou er niet van om dingen te doen die ik niet doe gevoel hou ervan om te doen. Daarom heb ik de droge ingrediënten gewoon rechtstreeks in de mengkom gedaan.

Wees alsjeblieft niet zoals ik. En vertel het alsjeblieft niet aan Sigrid.

Nadat je de droge ingrediënten hebt toegevoegd, meng je het mengsel tot het gemengd is.

Nu komt het goede deel. Toevoegen 2 kopjes geraspte wortels . Mmm...kun je geloven dat deze kleur in de natuur bestaat? Ik hou van oranje.

Meng het door elkaar, kijk maar wat de wortels met het beslag deden.

Nu kun je elke pan pakken die je wilt gebruiken. Sigrid gebruikte altijd een Bundt- of buispan, wat hem bijzonder maakte. Maar ik hou gewoon van recepten voor bladtaarten, deels omdat ze gemakkelijk te snijden en te pakken zijn... en deels omdat ik maar liefst negentien bakvormen in de keuken heb liggen en ik de behoefte voel om mijn drang om nieuwe taartvormen te kopen te rechtvaardigen. pannen ondanks het feit dat ik geen bakvormen meer nodig heb. Ik denk niet dat ik dat probleem ooit heb toegegeven, tot op dit moment. Ik voel me gereinigd.

Oh, en je kunt ook cupcakes maken. Wortelcupcakes. Hoe schattig.

Sigrid zegt dat we de pan moeten invetten en bestuiven, en dat betekent voor mij: Pak de Baker’s Joy. Het is de vreugde van deze bakker.

Giet het in de pan en strijk het oppervlak glad. En ik realiseer me dat dit beslag er in gelijke delen heerlijk en onsmakelijk uit kan zien. Maar wacht maar even, Henry Higgins.

Noem die Broadway-musical.

Nu! Plaats de pan in een voorverwarmde oven van 350 graden gedurende 25 (bladcake) tot 50 (bundtcake) minuten. Schud de pan heel zachtjes als u het niet zeker weet. Als het schudt, is het nog niet klaar. En terwijl de taart bakt, heb je voldoende tijd om het glazuur te maken!

De cast van personages: boter (verzacht), roomkaas (verzacht), vanille, poedersuiker en pecannoten.

Plaats 1 stuk (gewone) boter En 1 8-ounce pakket roomkaas in een kom.

Meng het door elkaar en probeer niet flauw te vallen door de vetdampen.

Binnen dumpen 1 pond poedersuiker , Ongeveer. Meng dat erdoor. Steek dan je vinger erin, trek hem eruit en lik eraan. Zeg dan: O mijn Heer. Sluit dan je ogen en wees vredig.

Maar we zijn nog niet klaar! We moeten 1 kopje pecannoten hakken. Ik vind het heerlijk om ze heel fijn te krijgen, want grote stukken pecannoten verpesten mijn middag.

Doe ze in het glazuur en meng door elkaar...

En als je net als ik bent, voeg dan 2 theelepels vanille-extract toe. Als je op Sigrid lijkt, zou je dit al aan de boter en roomkaas hebben toegevoegd.

Nogmaals, wees niet zoals ik.

Hoe dan ook, zo ziet het glazuur eruit als je klaar bent. Het is op zichzelf al meer dan heerlijk, en het zal moeilijk zijn om het niet met een lepel op te eten.

Smeer het glazuur op de gebakken (en afgekoelde) cake en strijk het glad.

Dit is echt zo net genoeg glazuur om een ​​grote taart te bedekken, maar als je een Pyrex-schaal van 9 x 13 had gebruikt, zou er meer dan genoeg zijn. Als je een laagjescake wilt maken, raad ik je waarschijnlijk aan het recept voor het glazuur te verdubbelen, zodat je zeker weet dat je genoeg hebt om de taart mee te bedekken.

Zie je dit dan?

Doe dit, alsjeblieft. Bedankt.

Het eerste wat ik nu graag doe, is de taart in mooie kleine vierkantjes snijden en de vierkantjes op een Fenton melkglazen taartplateau zetten, zodat ik me net als Martha zal voelen.

Dan haal ik de stukjes graag uit de Fenton-melkglazen taartstandaard en plaats ze in goedkope taartvormpjes van folie. Dan geef ik ze graag allemaal weg, want de koude, harde waarheid is dat ik niet te vertrouwen ben met dit soort verleidingen in mijn huis.

Maar ik heb mijn zintuigen niet volledig verlaten...

Natuurlijk heb ik een stukje voor mezelf bewaard.

En natuurlijk moest ik doorgaan en het proberen. Maar alleen om Sigrid te eren, onthoud.

hoe je ribben grilt