- Opbrengsten:
- 2portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 5minuten
- Kooktijd:
- 10minuten
- Totale tijd:
- vijftienminuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 2
(6-8oz.) zalmfilets (met of zonder vel, wat je voorkeur ook is)
- 1/2 theelepel.
koosjer zout
- 1/4 theelepel.
zwarte peper
- 1 Eetlepel.
olijfolie
- 3 Eetlepel.
ongezouten boter
- 3 Eetlepel.
Honing
- 3 Eetlepel.
natriumarme sojasaus
- 2 Eetlepel.
limoensap, plus meer voor de rijst
Koriander, voor serveren
eenvoudig recept voor fruittaart
Gekookte rijst, om te serveren
Routebeschrijving
- Stap1Kruid de zalm met peper en zout. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog tot middelhoog vuur en plaats de zalm met de velzijde naar beneden (als je de schil eraan hebt laten zitten) in de pan. Kook gedurende 5 minuten aan de eerste kant en zorg ervoor dat u het oppervlak niet verbrandt. Draai voorzichtig naar de andere kant en bak nog eens 2 - 5 minuten. Schep de zalm op een schoon bord.
- Stap2Voeg in dezelfde koekenpan de boter, honing, sojasaus en limoensap toe. (Je kunt de limoen ook raspen voordat je hem uitperst, als je dat wilt.) Roer en kook op middelhoog vuur gedurende een paar minuten, tot het glazuur dik is. Proef en pas de smaken aan, voeg meer toe van wat je maar wilt. Laat het nog een minuut of twee koken als je het glazuur erg dik vindt.
- Stap3Leg de zalm terug in de pan en schep de saus er helemaal overheen. Roer de gekookte rijst door elkaar met een beetje limoensap (en schil, als je dat wilt). Serveer de zalm over de rijst en schep er extra saus op. Bestrooi met gehakte koriander, voeg een limoenpartje toe en eet het op.
Als je mijn website al een tijdje leest (deze week tien jaar – whaaaa?), weet je dat we niet bepaald een enorme vissenfamilie zijn.
Hoe worstjus te maken
Eigenlijk zijn we helemaal geen echte visfamilie.
Sterker nog, je zult ons vrijwel nooit vis zien eten.
Sterker nog, ik kan me niet herinneren wanneer er voor het laatst een stuk vis ons huis binnenkwam.
Laat me nu een paar dingen verduidelijken! We houden van schaaldieren; we eten garnalen om de band te verslaan... vooral als het met een biefstuk wordt geserveerd. Ha. We doen gewoon niet veel vis vis. Hoewel ik er dol op ben, zijn Marlboro en de kinderen er niet dol op, dus blijven we gewoon waar veel gezinnen in geheel door land omgeven staten wonen: in kippen- en rundvleesgebied.
Als u zich in een vergelijkbare situatie bevindt, maar ooit in de positie komt om uit het niets een paar mooie stukjes zalm te eten, dan is dit een enorm heerlijk diner dat bijna absoluut geen tijd kost om te maken. Precies zoals ik graag zalm eet (of welk stuk vis dan ook) - met een plakkerige saus die meer smaak heeft dan ik weet wat ik ermee moet doen.
Dit heb je nodig: Zalmfilets (dit zijn Sockeye)…
Boter (en olijfolie)…
Honing…
Natriumarme sojasaus (ik heb dit eerder gemaakt met gewone sojasaus en het is veel te zout, man!)…
Limoenen…
ree drummond romige aardappelpuree
En koriander als je die hebt! Als je dat niet doet, hangt dit gerecht er niet van af of zoiets.
Begin met het bestrooien van de zalm met zout…
En peper.
Dit is puur een persoonlijke keuze: je kunt het vel eraf snijden (of dit door de slager laten doen) of laten zitten. Ik ben een huidmeisje, dus ik laat het aan.
Verhit wat olijfolie en een klein beetje boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag (als je die hebt) op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de zalm toe, met de velkant naar beneden (als je het vel er niet op hebt laten zitten; als je het vel er niet op hebt laten zitten, leg dan eerst de mooiste kant naar beneden) en kook hem gedurende 4 tot 5 minuten om een velletje te krijgen. lekker fris. Kijk ernaar en laat het niet aanbranden, en laat de zalm niet aan gruzelementen koken. Als je het vuur op middelhoog tot middelhoog houdt (afhankelijk van hoe heet je vlam wordt), zou het goed moeten komen!
Draai de zalm voorzichtig om naar de andere kant en bak hem nog een paar minuten.
Ik heb ze omgedraaid om te laten zien hoe het eruit ziet als je de schil eraf haalt voordat je gaat koken. Moeilijk om die prachtige zalmkleur te laten liggen!
Oké, doe de zalm na de kooktijd op een schoon bord…
Voeg dan nog een beetje boter toe aan de pan...
Samen met wat honing...
Sommigen ben…
En veel limoensap. Jammie!
pionier vrouw korte ribben
Roer het door elkaar en laat het op middelhoog vuur een paar minuten borrelen en indikken. Proef het en zorg ervoor dat de smaakbalans precies is wat je wilt. Uiteindelijk heb ik wat meer honing en soja toegevoegd omdat de limoenen sappig waren; je wilt echt die zoete/soja/zure perfectie!
Leg de zalm terug in de pan, met de velkant naar boven of naar beneden – aan jou! Schep het glazuur erover…
En ga door…
Tot het een plakkerige, zoete puinhoop is. Ik krijg honger!
Wat is er natuurlijk nog meer nieuw?
Meng ondertussen wat gekookte rijst met een scheutje limoen. Je kunt zelfs wat van de limoenschil toevoegen als je je gevaarlijk voelt.
Schep het op een bord...
Voeg een stukje zalm toe...
pioniervrouw kaasachtig olijfbrood
En schep de druipende, plakkerige saus erover.
Schep er voldoende op om in de rijst eronder te sijpelen.
Voeg dan gewoon wat gehakte koriander toe...
En een schijfje limoen voor een extra scheutje of twee...
En het diner wordt geserveerd!
Hemels! En zo verdomd gemakkelijk, je zult niet recht kunnen zien. Maak het voor vrienden, maak het voor familie... of maak het gewoon voor jezelf.
Je verdient het!
