Fruit taart

Hoe zorg je ervoor dat de bodem van een taart niet drassig wordt?

kaasspaghetti met kip

Deze taartbodem wordt gebakken voordat er vulling in wordt gegoten om hem knapperig en stevig te houden. Als je restjes overhoudt, zal de korst uiteindelijk wat zachter worden als hij in de koelkast ligt, maar hij zou nog een paar dagen goed bij elkaar moeten blijven.

Moet ik de taartvorm invetten?

Nee! De korst bevat genoeg boter om te voorkomen dat hij aan de pan blijft plakken, dus invetten is niet nodig.

Wat is het verschil tussen fruitpizza en fruittaart?

Het grootste verschil zit in de korst. De korst van een fruitpizza ziet eruit als een pizzabodem! Het wordt meestal gemaakt met suikerkoekjesdeeg en gebakken tot een gigantische koekjespizza voordat het wordt overgoten met een zoete, romige 'saus' en een mengeling van vers fruit. Vruchtentaart is wat meer gestructureerd en gepolijst, waarbij een taartvorm wordt gebruikt om een ​​korst te vormen die de vulling en het fruit omhult.

Waar is de vulling van gemaakt?

De vulling van deze fruittaart is heerlijk romig en decadent zonder te zwaar te zijn. Het is gemaakt met rijke roomkaas, zure room voor een vleugje smaak, poedersuiker en heerlijke vanillebonenpasta, maar je kunt vanille-extract gebruiken als dat alles is wat je bij de hand hebt. Het mengsel wordt door elkaar geslagen voordat er wat slagroom in wordt geklopt om een ​​lichte en luchtige textuur te verkrijgen.

Welk soort fruit kun je gebruiken om een ​​fruittaart te maken?

Als het gaat om de prachtige fruittopping op deze fruittaart, is de sky the limit! Deze versie gebruikt een kleurrijke mix van aardbeien, bosbessen, kiwi en mango, maar de taart zou net zo lekker zijn met bijvoorbeeld alle frambozen, of een mix van bramen en bosbessen, of een waaier van mango- en papaya-speren. Zorg er wel voor dat de vrucht op de juiste manier is geschild, gepeld en ontpit. Kortom, zorg ervoor dat eventuele harde stukjes goed uit de weg liggen, zodat elke hap barst van ongebreidelde verrukkingen.

Heb je voor dit recept een taartvorm nodig?

Voor dit recept is het gebruik van een taartvorm van 9 inch met een verwijderbare bodem vereist, maar deze taart kan in elke ronde ovenbestendige schaal van 9 inch worden gebakken. Het zal echter veel gemakkelijker zijn om het in plakjes te snijden en te serveren als het in een taartvorm wordt gemaakt, omdat de bodem en zijkanten verwijderbaar zijn. Winkel taartpannen sets inclusief drie maten, die perfect zouden zijn voor toekomstige taartrecepten. Maak je geen zorgen over een tekort aan opbergruimte in de keuken; het is nog steeds een slimme keuze, omdat de pannen in elkaar passen.

Kan deze fruittaart van tevoren worden gemaakt?

Absoluut! Het deeg kan drie dagen van tevoren worden gemaakt of tot een maand worden ingevroren. De taartbodem kan de avond ervoor worden gebakken, en de hele taart kan een dag van tevoren in elkaar worden gezet en op een mooie plek in de koelkast worden bewaard. taart stand en gepresenteerd met een dramatische 'ta-da!' als het tijd is voor een toetje.

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Totale tijd:

4uur40minuten

 

Ingrediënten

Voor de korst:

• 1 C.

  bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het rollen

• 3 Eetlepel.

  kristalsuiker

• 1/4 theelepel.

  zout

• 6 Eetlepel.

  ongezouten boter, gekoeld en in stukjes van 1/2 inch gesneden

• 1

  grote eidooier

• 4 theelepel.

  ijswater

Voor de vulling:

• 8 oz.

  roomkaas, zacht

• 1/3 C.

  zure room

• 1/2 C.

  poedersuiker

• 2 theelepel.

  vanillebonenpasta of vanille-extract

• Snufje zout

• 1/3 C.

  heavy cream

Voor de topping:

• 1/2 C.

  bosbessen

  pioniervrouw uiensoep

• 1/2 C.

  aardbeien, gepeld en in stukjes gesneden

• 1/2 C.

  frambozen

• 1/2 C.

  in blokjes gesneden kiwi

• 1/2 C.

  in blokjes gesneden mango

• 2 Eetlepel.

  appelgelei

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de korst: Klop in een grote kom de bloem, suiker en zout door elkaar. Werk de boter met een deegsnijder of met je vingers geleidelijk door de bloem totdat er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Roer in een kleine kom de eierdooier en het water door elkaar en roer vervolgens met een vork door het bloemmengsel. Roer en kneed het deeg totdat het niet meer kruimelig is en bij elkaar blijft als je het met je vingers samenknijpt. Vorm er een schijf van en wikkel deze stevig in plasticfolie. Zet minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast.
  2.  Stap2 Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 11 inch. Breng de korst over naar een ronde, gecanneleerde taartvorm van 9 inch met een verwijderbare bodem. Druk de korst in de pan en snij de randen precies bovenaan de zijkanten van de taartvorm af. (Maak je geen zorgen over de korstscheurtjes! Repareer het met de deegstukjes die van de randen zijn afgesneden). Prik met een vork gaatjes in de bodem van de korst. Plaats de korst op een bord en plaats deze gedurende 30 minuten in de vriezer.
  3.  Stap3 Verwarm de oven tijdens de laatste 20 minuten afkoelen voor op 400˚F. Prik de korst rondom in met een vork. Bak gedurende 12 tot 14 minuten, tot de korst goudbruin is. Breng over naar een rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  4.  Stap4 Voor de vulling: Klop in de kom van een elektrische mixer voorzien van een gardeopzetstuk de roomkaas, zure room, poedersuiker, vanillebonenpasta en zout op gemiddelde snelheid tot een gladde en romige massa, 2 tot 3 minuten. Giet de slagroom geleidelijk met de mixer op middelhoge snelheid erbij en klop tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 30 seconden. Giet het roomkaasmengsel in de korst en verdeel het in een gelijkmatige laag.
  5.  Stap5 Voor de topping: Verdeel de bosbessen, aardbeien, frambozen, kiwi en mango over de vulling. Magnetron de appelgelei in een kleine magnetronbestendige kom tot hij gesmolten en glad is, ongeveer 30 seconden. Strijk de appelgelei over het fruit. Laat de taart afkoelen tot hij koud is en de vulling stevig is, minimaal 2 uur of een hele nacht.

Tip: Vanillebonenpasta is zo dik als honing en bevat vlekjes vanillezaadjes, waardoor desserts er extra elegant uitzien. Vervang het door gewoon vanille-extract als je dat hebt.