Van Meseidy Rivera van The Noshery.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- Vier vijfminuten
- Kooktijd:
- vijftienminuten
- Totale tijd:
- 1uur
Ingrediënten
Recept opslaan- 4
groene bakbananen
- 6 C.
plantaardige olie, om te frituren
Hoe maak je een chocolademartini?
Zout en gegranuleerde knoflook, naar smaak
Routebeschrijving
- Stap1Snijd de bakbananen in dunne plakjes met een mandoline. Week 30 minuten in een kom met gezouten koud water.
- Stap2Verhit olie in een zware pan van 5 liter op matig vuur tot een frituurthermometer 375 ° F registreert.
- Stap3Laat de bakbananen uitlekken en dep ze droog. Werk in batches, bak de chips en roer ze met een vork, zodat ze niet samen ziek worden. Bak gedurende 30 tot 45 seconden of tot ze goudbruin zijn. Breng het met een schuimspaan over op een bord bekleed met keukenpapier, bestrooi met zout en gegranuleerde knoflook.
- Stap4Laat afkoelen en serveer. Kan in een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen worden bewaard voordat ze oud worden.
Misschien heb je deze al eerder gezien in de tropische fruitafdeling van je supermarkt. Weet je, waar de ananassen en kokosnoten rondhangen? Op het eerste gezicht lijkt het op een banaan. Maar als je het oppakt, besef je dat het groter, steviger is en een dikke huid heeft. Het is geen banaan, het is een weegbree.
Ik kom oorspronkelijk uit Puerto Rico, dus ik eet vrijwel mijn hele leven bakbananen. Het is een van de ingrediënten waar ik het meest naar gevraagd wordt. Ik denk dat de meeste mensen in de war zijn omdat het zo veel op een banaan lijkt, maar niet schilt als een banaan, (veel) naar een banaan smaakt en niet als een banaan wordt gegeten. De bakbanaan is een zetmeelrijke neef van de banaan, en al dat toegevoegde zetmeel zorgt ervoor dat hij bijna altijd gekookt moet worden voordat hij gegeten kan worden.
Bakbananen hebben een speciaal plekje in mijn hart. Als kind heb ik veel ruzie gehad over de laatste tostone (gebakken bakbanaan). Hoe vaak ik me ook heb verplaatst in mijn volwassen leven, ik maak altijd grapjes en zeg dat ik overal zal wonen, zolang ik maar binnen een straal van 8 kilometer van bakbananen ben.
Waar komen bakbananen vandaan?
Plantains zijn overal in het Caribisch gebied en Midden-Amerika te vinden, maar ze waren niet altijd inheems in deze gebieden. Plantains zijn inheems in de tropische gebieden van Zuidoost-Azië. Ze baanden zich een weg langs handelsroutes naar Afrika en werden vervolgens door de Spaanse en Afrikaanse slavenhandelaren naar het Caribisch gebied gebracht. De weegbree werd uiteindelijk een hoofdingrediënt in het Caribisch gebied.
Hoe schil ik bakbananen?
Het schillen van een bakbanaan is niet hetzelfde als het schillen van een banaan. Vooral als het groen is. Laten we een groene bakbanaan schillen!
Auteursrecht: The Noshery
Je hebt een bakbanaan en een schilmesje nodig.
eenvoudig recept voor taartbodems
Auteursrecht: The Noshery
Snijd eerst de uiteinden van de weegbree af.
Auteursrecht: The Noshery
Kerf de schil in en probeer niet in het vlees zelf te snijden. Doe dit langs de naden van de bakbanaan, in totaal 4 keer.
hoe je een aspergeoven kookt
Auteursrecht: The Noshery
Steek vervolgens het lemmet van het mes in een van de plakjes en wrik de huid zo omhoog. Nogmaals, doe je best om de weegbree zelf niet te snijden.
Nadat u een heel deel van de schil hebt verwijderd, kunt u de rest van de huid loswrikken door deze op te tillen en met uw vingers onder de huid te gaan. De huid zal in 4 hele stukken loskomen. Wees de eerste keer geduldig en probeer je nagels niet te gebruiken, want dit kan vervelend worden en pijn doen onder je nagels. Geloof me, ik heb deze beginnersfout gemaakt. Als je moeite hebt om het met je vingers los te wrikken, gebruik dan gewoon het mes opnieuw.
Auteursrecht: The Noshery
Tada! Je hebt een gepelde bakbanaan!
recepten voor kalkoen pekelen
Naarmate een weegbree rijpt, wordt de schil leerachtig, waardoor hij nog steeds moeilijk te pellen is, net als een banaan. Hoewel een rijpe makkelijker te pellen is dan een groene, kun je toch het beste dezelfde stappen hierboven volgen.
Auteursrecht: The Noshery
Hoe weet ik of een bakbanaan rijp is?
Ik heb het gehad over rijpe bakbananen, maar hoe weet je of een bakbanaan rijp is? Veel mensen denken dat een rijpe bakbanaan een bakbanaan is die bedorven is, maar dan zijn ze op hun lekkerst! Een rijpe bakbanaan is het lekkerst als hij grotendeels zwart is met een beetje geel en nog steeds een beetje stevig aanvoelt, zoals wanneer je in een perzik knijpt. Hoewel volledig zwarte bakbananen nog steeds goed te eten zijn, zijn ze iets te zacht, waardoor ze lastig te bereiden zijn. Maar ze zijn nog steeds heerlijk.
Het is meestal moeilijk om rijpe exemplaren in de supermarkt te vinden. Meestal moeten bakbananen groen worden gekocht en op het aanrecht laten rijpen. Afhankelijk van de tijd van het jaar en de temperatuur kan het enkele dagen tot een week duren voordat ze rijpen. Als u op zoek bent naar rijpe bakbananen, kunt u het beste kiezen voor uw lokale Aziatische of Latijnse markt.
Hoe eet ik een bakbanaan?
De vraag zou moeten zijn hoe niet een weegbree eten! Er zijn heel veel manieren om een weegbree te eten en het hangt allemaal af van waar hij op de rijpheidsschaal terechtkomt. Dit is de reden waarom ik het liefkozend de ongelooflijke eetbare weegbree noem.
De eenvoudigste bereiding voor bakbananen, groen of rijp, is gebakken. Als ze groen zijn, zijn ze erg zetmeelrijk en kunnen ze het beste worden geserveerd tostenen , dit zijn tweemaal gebakken bakbananen. Ze kunnen ook in dunne plakjes worden gesneden en gebakken om chips te maken. Terwijl ze rijpen, veranderen de zetmelen in suikers, en wanneer ze gebakken worden, karameliseren de suikers en creëren ze zoete, knapperige randen.
Auteursrecht: The Noshery
kalkoenpekel
Hoe smaken bakbananen?
Ik denk dat ze naar de hemel smaken, maar dat kan zijn omdat ik bevooroordeeld ben. Zoals ik al eerder heb gezegd, zijn tostones mijn favoriet: knapperig van buiten en zetmeelrijk van binnen, een beetje zoals frietjes. Ik doop mijn tostones graag in frituursaus.
Rijpe bakbananen zijn zoet als een banaan, zonder de bananensmaak. Ze kunnen rauw gegeten worden, maar zijn het lekkerst als ze gebakken zijn. De randen karameliseren en worden knapperig, zoals de randen van in boter gebakken pannenkoeken. Die randen zijn mijn favoriet! Ik combineer graag gebakken zoete bakbananen met bonen en rijst.
Plantain-chips zijn een heerlijk knapperig tussendoortje. Toen ik op de middelbare school zat, bestelde ik een zak bakbanaanchips en een koude Malta voor mijn middagsnack. Beste tussendoortje ooit.
Dus pak wat bakbananen en probeer bakbananenchips te maken! Ik heb hier een recept voor chips met knoflooksmaak bijgevoegd, maar ze zijn net zo lekker met een simpele snufje zout of limoenschil, cayennepeper of chilipoeder. Geloof me, je kunt er niet zomaar één eten.
