Kiptortillasoep uit de slowcooker

Dit bezoek stond in het teken van de slowcooker. Ik moet erop wijzen dat Bets en ik niet zijn opgegroeid in een slowcooker-huis. Onze moeder was een geweldige kok en maakte stevige, huiselijke gerechten, maar ze gebruikte niet routinematig een slowcooker. Het is dus leuk om deze dingen samen uit te zoeken! Hier is een soeprecept dat we zaterdag hebben gemaakt. Het is mijn favoriete soort slowcooker-recept omdat het niet vooraf hoeft te worden gekookt, gebakken of bruin gemaakt. Je gooit er letterlijk alles in, zet het aan en gaat dan verder met je leven totdat het klaar is. Maak een koekenpan met maisbrood als je daar zin in hebt, of serveer deze soep gewoon met je favoriete Tex-Mex-garnituur: zure room, koriander, avocado, kaas en gemalen tortillachips.

Kun je maïs toevoegen aan kiptortillasoep?

Absoluut! Een blikje maïs van 15 ounce is een geweldige aanvulling op kiptortillasoep. Voeg de maïs toe aan de slowcooker als je de andere ingeblikte goederen toevoegt – zorg er wel voor dat je deze eerst laat uitlekken.

Kan kiptortillasoep worden ingevroren?

Zeker. Wacht tot de soep is afgekoeld, doe hem dan in een luchtdichte verpakking en vries in. In de vriezer blijft hij enkele maanden goed. Laat de soep een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm hem vervolgens langzaam opnieuw in een pan op het fornuis.

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Kooktijd:

5uur

 

Totale tijd:

5uur10minuten

 

Ingrediënten

• 3

  kippenborsten

• 2 theelepel.

  Chili poeder

• 1 theelepel.

  komijn

• Zout en peper naar smaak

  beste manier om prime rib te maken

• 1

  middelgrote ui, gehakt

  hoe je zelfgemaakte gebakken bonen maakt

• 1

  rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt

• 1

  gele paprika, zonder zaadjes en fijngehakt

• 1

  (28-oz.) kan hele of in blokjes gesneden tomaten, met sap

• 1

  (10-oz.) Kan in blokjes gesneden tomaten en groene pepers, zoals Rotel

• 3 C.

  Kippenbouillon met laag natriumgehalte (meer als je van een vloeibare soep houdt)

• 4 oz.

  tomatenpuree

• 1

  hele chipotle peper in adobo (kan 2 tot 3 toevoegen als je dat wilt)

• 1

  (15 oz.) kan zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld

• 1

  limoen, uitgeperst

• Fixins: zure room, avocado, korianderblaadjes, geraspte kaas

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Plaats de kip in de slowcooker. Strooi het chilipoeder, de komijn en zout en peper erover. Voeg de ui, paprika, tomaten, tomaten en groene pepers, kippenbouillon, tomatenpuree, chipotle peper en zwarte bonen toe. Roer, plaats het deksel op de slowcooker en kook 5 uur op de hoogste stand (of 8 uur op de lage stand). Roer het limoensap erdoor.
     
  2.  Stap2 Verdeel de kip met 2 vorken in stukjes (of je kunt hem fijner versnipperen als je wilt). Proef en voeg meer zout toe als de soep dit nodig heeft.
     
  3.  Stap3 Serveer het gloeiend heet in een kom met zure room, avocado, korianderblaadjes en geraspte kaas erop!
     

Snijd een ui in blokjes. Als alternatief kunt u uw zusje een ui in blokjes laten snijden.

Terwijl je toch bezig bent, dobbel (of laat je zusje dobbelen) een rode paprika...

gebakken kip-bbq

En ook nog een gele!

Nu voor de kip: gooi de kipfilets rechtstreeks in de slowcooker. (We gebruikten er vier, maar ik heb de hoeveelheid in het recept aangepast naar drie. Dat zou genoeg zijn!)

Breng de kip op smaak met wat je maar wilt: ik heb er chilipoeder overheen gestrooid...

Komijn, zout en peper.

(Pssst. Je kunt er ook een pakje tacokruiden over strooien als je bijzonder brutaal wilt zijn.)

Dan gaat al het andere door! Uien…

Rode paprika…

Gele paprika…

Een groot blik tomaten…(Ik had alleen hele tomaten, maar in blokjes gesneden zou nog lekkerder zijn.)

En een blikje Rotel! Het voegt pit en pit en ijver toe.

Ijver? Laat maar zitten.

Om wat meer vloeistof aan het mengsel toe te voegen, giet je de kippenbouillon erbij...

Voeg vervolgens een chipotle toe (of twee of drie, afhankelijk van hoe sterk je bent) voor de warmte.

Spoel vervolgens een blikje zwarte bonen af ​​en voeg ze toe. Je kunt pinto gebruiken als je die hebt, zelfs bruine bonen zijn prima!

pioniervrouw salisbury steak

Voeg vervolgens zout en peper toe, een beetje tomatenpuree en roer alles door.

Deksel gaat erop, en zet hem op de hoogste stand voor 4 tot 5 uur!

Dit is 5 uur later. Ik heb het tijdens het koken een of twee keer geroerd, gewoon voor de kick, maar dat hoeft niet.

Steek er twee vorken in en trek de kip zoveel uit als je wilt. Wij hebben de onze vrij fijn versnipperd (en hij viel heel gemakkelijk uit elkaar), maar je kunt hem gewoon uit elkaar halen als je liever hebt dat de kip in grotere stukken is.

Voordat je het serveert, is een beetje limoen lekker! Excuses voor de niet-goede kwaliteit van deze foto. Het werd donker en het was bewolkt en mijn camera was moe.

Zee klaar soep!

Het rook goddelijk en zag er goddelijk uit - we waren klaar om erin te graven.

Maar natuurlijk... tortillasoep heeft fixins nodig! Zure room (jammie)…

Avocado (jammie)…

Geraspte kaas (altijd lekker)…

Korianderblaadjes (laat deze niet weg; ze maken de hele soep!)…

En tot slot vermalen tortillachips. Normaal gesproken bevat tortillasoep reepjes maïstortilla, maar de chips geven het dezelfde maïssmaak en zijn leuk.

Het eten is klaar!

zelfgemaakte macaronisalade

Je zult dit geweldig vinden, vrienden!