Kerst Rumcake

Welke rum is het beste voor cake?

Voor dit recept kun je lichte of donkere rum gebruiken. Donkere rum heeft de neiging smaakvoller te zijn dan mildere, lichte rum, en zal de taart complexer maken. Mijn aanbeveling: gebruik wat je hebt.

Hoe voorkom je dat een Bundt-cake aan de pan blijft plakken?

Het draait allemaal om het vooraf smeren. Om te voorkomen dat de cake in de pan blijft plakken, moet je de pan rijkelijk inspuiten met bakspray en vervolgens met bloem bestuiven. Of je kunt mijn favoriete truc voor Bundt-cakerecepten overnemen en een handig product gebruiken genaamd 'bakspray met bloem'. Het werkt wonderbaarlijk, dat zeg ik je – en het is minder werk!

Kun je de noten weglaten?

Dat kan zeker! Sla de pecannoten over als je niet van dat soort dingen houdt. Deze kersttaart zal nog steeds heerlijk blijken te zijn.

Opbrengsten:

10 - 12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Kooktijd:

1uur

 

Totale tijd:

1uur30minuten

 

Ingrediënten

Voor de taart:

• Bakspray

• Meel, voor bestuivende pan

• 1 C.

  gehakte pecannoten

• Bruine suiker (optioneel)

• 1

  (ongeveer 18 oz.) doos gele cakemix

• 1

  (ongeveer 3,5 oz.) pakket instant vanillepuddingmix

• 4

  hele eieren

• 1/2 C.

  koud water

• 1/2 C.

  koolzaadolie

• 1/2 C.

  rum (donker of licht is prima)

Voor het glazuur:

• 3/4 C.

  boter

• 1 1/2 C.

  kristalsuiker

• 3/4 C.

  rum

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de taart: Verwarm de oven voor op 325 ° F.
  2.  Stap2 Vet een Bundt-pan in en bebloem deze. Strooi de pecannoten over de bodem van de pan. Strooi desgewenst een paar eetlepels bruine suiker over de noten.
  3.  Stap3 Klop in een grote kom de gele cakemix, de vanillepuddingmix, de eieren, het koude water, de olie en de rum door elkaar. Giet het beslag in de pan over de pecannoten. Strijk het beslag glad tot de bovenkant gelijkmatig is. Bak gedurende 1 uur, of iets korter als de pan zwart is. Niet overbakken!
     
  4.  Stap4 Voor het glazuur: Als de cake nog 10 minuten te gaan heeft, maak je het glazuur. Smelt de boter in een pan. Roer 1/4 kopje water en de suiker erdoor. Kook gedurende 4 tot 5 minuten, onder voortdurend roeren. Zet het vuur uit en giet de rum erbij. Roer om te combineren en verwarm opnieuw gedurende 30 seconden.
  5.  Stap5 Haal de taart uit de oven. Druppel onmiddellijk een derde van het glazuur op de onderkant (bovenkant) van de cake. Laat het 5 minuten zitten.
  6.  Stap6 Keer de cake om op een serveerschaal. Prik honderd keer in het oppervlak met een vork (voorzichtig alstublieft). Giet het resterende glazuur langzaam over de bovenkant van de cake, zodat het langs de zijkanten naar beneden druppelt. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het serveert, zodat u zeker weet dat het glazuur is ingetrokken. Eet. Genieten. En voel je niet schuldig. Het is kersttijd!

De cast van personages: gele cakemix, rum (donker of licht werkt), vanillepuddingmix, eieren, koolzaadolie, water, suiker en boter.

En een Bundt-cakevorm zou leuk zijn.

Verwarm de oven voor op 325 graden. Giet vervolgens het droge cakemengsel in een grote mengkom.

Giet vervolgens het droge vanillepuddingmengsel erbij.

Breek vier eieren in.

Giet er 1/2 kopje koud water bij...

1/2 kopje canola-olie…

En 1/2 kopje rum. Donkere rum is het beste – dat is wat mijn schoonmoeder gebruikt – maar ik heb gisterochtend vóór de kerk al mijn donkere rum als ontbijt opgedronken en had niets meer over.

Grapje. *Hik* denk ik.

Pak vervolgens een grote garde...

En meng het tot een gladde massa.

Meet een grote kop pecannoothelften af. Het recept vereist 1 kopje gehakte pecannoten, wat betekent dat je de pecannoten hakt en vervolgens meet. Dus ik meet gewoon een grote kop pecannoothelften af, in de veronderstelling dat als ze allemaal in stukjes zijn gesneden, ze tot ongeveer een kopje zullen worden samengedrukt.

Maar aan de andere kant, ik ben zo'n beetje een puinhoop in de keuken, dus luister niet naar mij.

Nu maar weghakken!

Ik hak ze het liefst vrij fijn, omdat ik een hekel heb aan grote stukken noten in mijn desserts. Ik vind ze klein.

Maar alleen in mijn desserts.

Er zit geen verborgen betekenis in die opmerking.

En wil je hiernaar kijken! 1 kopje gehakte pecannoten!

Ik voel me net die Cajun-chef, Justin... eh... Justin iets. Vroeger kon hij een theelepel zout in zijn hand gieten en het zout in een theelepel doen, en ik zou het verdorie vinden als het niet PRECIES een theelepel was.

Het enige probleem is dat ik geen Cajun ben.

Ik ben ook geen chef-kok.

Vervolgens moet je je Bundt-pan invetten en met bloem bestrooien, wat in mijn wereld betekent dat je de spullen in het blauwe blikje pakt.

Kijk, ik ben er helemaal voor om dingen helemaal opnieuw te doen, maar dit spul WERKT. Er zijn nog een paar bakrecepten waarvoor ik dit niet ga gebruiken, maar het worden er steeds minder tussen.

Hier is mijn Bundt-pan; Ik heb het al jaren. Als ik het opnieuw mocht doen, zou ik liever geen pan hebben die zwart is van binnen, omdat wat er aan het bakken is sneller bruin lijkt te worden. Maar ik maak niet genoeg Bundt-cakes om echt een nieuwe te kopen, dus verkort ik mijn baktijd meestal iets.

Behalve deze keer. Ik ben het vergeten.

Ga je gang en spuit de boel uit de pan.

ribben grillen

Strooi er vervolgens de gehakte pecannoten over. Soms strooi ik ook wat bruine suiker over de noten, maar dat vergat ik ook.

Maar je mag het gerust onthouden, oké? Het maakt geen deel uit van het originele recept, dus het is volledig optioneel.

Giet nu het beslag over de bovenkant van de noten. Werk langzaam, zodat je het gelijkmatig kunt verdelen.

Gebruik een rubberen spatel...

Om de top gelijk te maken. Je wilt dat de cake gelijkmatig bakt.

Zet het nu 1 uur in de oven – iets korter als het een zwarte pan is. Als je hem te lang bakt, wordt de cake droog... en dat willen we niet. Laat de puddin alles zijn wat hij kan zijn.

Als de cake nog ongeveer tien minuten over heeft, ga je gang en begin je met het rumglazuur, dat uiteraard moet beginnen met boter. Dit is 1 stokje (1/2 kopje), maar ik heb uiteindelijk nog een 1/2 stokje toegevoegd, in totaal 3/4 kopje.

Voeg vervolgens 1/4 kopje water toe...

En 1 1/2 kopjes suiker – een beetje meer als je je gevaarlijk voelt.

Roer samen…

En breng zachtjes aan de kook. Blijf 4 tot 5 minuten koken, onder voortdurend roeren.

het lekkerste lasagnerecept

Zet de brander uit zodat je je wenkbrauwen niet schroeit, en giet er 3/4 kopje rum in.

Roer door elkaar en zet de brander dertig seconden aan, zodat het nieuwe mengsel kort kookt. Het mengsel zal vrij dun, maar stroperig zijn.

Tijd om de taart uit de oven te halen! En nogmaals, ik vergat de baktijd voor mijn zwarte pan te verkorten. Idealiter wordt de cake niet helemaal van de zijkanten van de pan weggetrokken. Maar als dat zo is, is het prima, zolang het niet verbrand is.

De sleutel hier is om de cake zo vochtig mogelijk te krijgen met het lekkere, zoete glazuur. Binnen een minuut keren we de cake om, maar laten we eerst ongeveer 1/3 van het glazuur over de onderkant (momenteel de bovenkant) van de cake sprenkelen.

Sprenkel het er langzaam overheen zodat het de kans krijgt om in te trekken, en laat het ook langs de zijkanten en het midden van de taartvorm druppelen. Dit glazuur zorgt voor het broodnodige vocht.

Laat het vijf minuten staan, zodat het glazuur goed kan intrekken.

Keer de cake na vijf minuten om door een taartbord ondersteboven op de Bundt-pan te plaatsen.

Houd hem stevig vast en draai de pan om zodat de Bundt-pan ondersteboven op de taartplaat ligt.

En dankzij de anti-aanbakspray die we hebben gebruikt, komt de pan er meteen uit – geen kwaad, geen vuil.

Hallo, mijn mooie liefdesmuffin…ik bedoel liefdescake .

(Je zult merken dat het deel van de cake dat de zwarte pan raakte op het punt staat te bruin te worden. Niet dat dat me ervan weerhoudt om mezelf eraan te vergapen of zoiets.)

Pak vervolgens een vork en begin met de tanden in de cake te prikken. Dit is erg belangrijk, omdat we willen dat het glazuur in de cake kan sijpelen.

Gewoon prik-prik-prik over de zijkanten en bovenkant.

Al met al zou ik zeggen dat ik zo’n honderd keer in de taart heb geprikt. En wees er niet gewelddadig in. Zing gewoon je favoriete liedje, terwijl je onderweg zachtjes prikt en prikt. Tegen de tijd dat het eerste refrein voorbij is, ben je klaar. Prikken.

Ik kan dat woord gewoon niet meer typen. Sorry.

Begin vervolgens met het besprenkelen van het rumglazuur over de bovenkant van de cake, zodat het langzaam langs de zijkanten naar beneden druppelt.

Probeer zoveel mogelijk op de taart te houden, maar er zal wat glazuur langs de zijkanten lopen en zich op de bodem van de taart verzamelen.

Het hele beglazingsproces duurt ongeveer vijf tot tien minuten. Wees geduldig. Je wilt echt dat het glazuur in de cake zakt.

En gebruik elke laatste druppel uit de pan.

Rumglazuur is vreselijk om te verspillen.

O Heer. Hoe goed ziet DIT eruit?

Nu. Dit is belangrijk: laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur, want dan smaakt hij lekkerder en bovendien moet het rumglazuur in de cake blijven sijpelen.

En geloof me, het wachten is het waard..

Genieten! Deze rumcake is perfect voor vakantiefeestjes.

En ik eet het morgen als ontbijt. Vertel het aan niemand . Het lijkt op de scène in Gone With the Wind waarin Rhett tegen Scarlett zegt: Ik weet dat je privé drinkt en ik weet hoeveel je drinkt. Denk je dat het mij uitmaakt of je van je cognac houdt? ?

Ik wed dat Scarlett regelmatig rumcake at als ontbijt. Pittige kleine minx.