Bruschetta

Bruschetta is goddelijk in de zomer, wanneer tomaten en verse basilicum in het seizoen zijn, maar raad eens? Cherrytomaatjes en basilicum zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de meeste supermarkten, dus laat het seizoen je er niet van weerhouden dit recept te verslinden. Je kunt zelfs het brood roosteren en het tomatenmengsel een paar uur van tevoren samenstellen en in elkaar zetten als je bende honger krijgt.

Wat is bruschetta en hoe eet je het?

Bijna niets laat mijn smaakpapillen meer op en neer springen en slippers doen dan bruschetta. Het is een hapje gemaakt met geroosterd brood en daarop kerstomaatjes gemarineerd met verse basilicum, balsamico en knoflook. Mm. Het is een geweldig eenvoudig voorgerecht omdat het er elegant uitziet, maar het is buitengewoon eenvoudig.

Wat is het beste brood voor bruschetta?

Elk soort brood dat stevig en knapperig genoeg is om bruschetta-toppings te bevatten, zal werken! Italiaans brood zoals ciabatta of stokbrood zoals stokbrood zijn ideaal. Ik snij een heel stokbrood graag in diagonale plakjes, zodat er voldoende oppervlakte overblijft voor de tomaten. Snij het brood niet te dun, anders kan het drassig worden en uit elkaar vallen, maar snijd het ook niet te dik: de tomaten zijn de ster van de show en dat moet zo blijven.

Moet bruschetta warm of koud geserveerd worden?

Het is prima als het geroosterde brood nog een beetje warm is, maar je wilt wel dat het tomatenmengsel koel is! Door de tomaten, basilicum, knoflook en balsamico een uurtje in de koelkast te laten staan, komen alle smaken goed samen. Wanneer die sappige tomaten het boterachtige brood raken, is het de meest perfecte combinatie ooit!

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Kooktijd:

10minuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 2 Eetlepel.

  olijfolie

• 5

  teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 pt.

  rode druiventomaatjes, in de lengte gehalveerd

• 1 pt.

  gele druiventomaatjes, in de lengte gehalveerd

• 1 Eetlepel.

  balsamico azijn

• 16

  hele basilicumblaadjes (chiffonade)

• Zout en peper naar smaak (niet te zout!)

• 1

  heel stokbrood

• 8 Eetlepel.

  boter

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer, bak ongeveer een minuut lichtjes en verwijder de knoflook voordat hij te bruin wordt (hij kan goudbruin zijn). Giet in een mengkom en laat iets afkoelen.
  2.  Stap2 Voeg de tomaten, balsamico, basilicum en zout en peper toe aan de kom. Meng om te combineren, proef en voeg indien nodig meer basilicum toe, en indien nodig meer zout (maar niet te zout!) Dek af en zet het een uur of twee in de koelkast als je tijd hebt.
  3.  Stap3 Snijd het stokbrood in diagonale plakjes, zodat je een zo groot mogelijk oppervlak krijgt. Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan en rooster de helft van het brood aan beide kanten, zorg ervoor dat ze lekker boterachtig zijn. Kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Herhaal met de andere helft van de boter en de andere helft van het brood.
  4.  Stap4 Om te serveren roer je het tomatenmengsel nog een laatste keer door en schep je het royaal over de sneetjes brood. Serveer op een grote schaal als voorgerecht of aperitief.

Bijna niets laat mijn smaakpapillen meer op en neer springen en slippers doen dan bruschetta. Ik ben er al meer dan de helft van mijn leven dol op en verslond het regelmatig tijdens mijn vegetarische dagen, voordat Marlboro Man mijn hart veroverde en me kennis liet maken met de wereld van biefstuk gekookt in zinderende boter. En ik hou er vandaag de dag nog steeds net zo veel van als ik ooit deed.

Hier gaat het over Bruschetta: het kan een tussendoortje zijn. Het kan een voorgerecht zijn. Het kan een salade zijn. Het kan zelfs een hoofdgerecht zijn als het hele Where's the Beef? ding is geen probleem voor jou.

Hoe dan ook, het is goddelijk. En het is zo ontzettend makkelijk om te maken.

De cast van personages: rode druiventomaten (of kerstomaatjes), gele druiventomaten (of kerstomaatjes), knoflook, olijfolie, balsamicoazijn, verse basilicum, stokbrood en (niet afgebeeld) zout, peper en boter.

chuck gebraden slowcooker

Snijd de tomaten in de lengte doormidden...

Doe dan hetzelfde met het geel. Eet er twee. Herhaal indien nodig.

Hak een bosje voorgepelde teentjes knoflook fijn met dit hakapparaat, want als je net als ik bent, is dit je nieuwe favoriete manier om snel een bosje knoflook te hakken...

Verhit vervolgens wat olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en doe de knoflook erin.

Roer het minder dan een minuut rond, zodat de smaken goed op gang komen en het een beetje bruin wordt... maar laat het niet verbranden!

Gooi het dan – olijfolie en al – in een kom en laat het even afkoelen.

Je stopt misschien een paar seconden eerder dan ik, dus het is iets meer goudbruin dan goudbruin.

Wees niet zoals ik, dat is wat ik zeg.

Pak ondertussen wat basilicumblaadjes en stapel ze op elkaar…

Rol ze vervolgens strak op...

En snijd ze in reepjes. Je hebt nog een heleboel meer nodig dan dit. Ik demonstreer alleen maar.

Gooi vervolgens de rode tomaten in de kom…

Gevolgd door de gele tomaten…

Een beetje balsamico...

De basilicum…

En een beetje zout en peper. Niet te veel zout! Begin licht en werk indien nodig omhoog.

Roer het vervolgens om het te combineren en proef het, en voeg meer toe van wat je denkt dat het nodig heeft. Ik heb nog een bosje basilicum toegevoegd...

En een klein scheutje balsamico.

Je kunt dit meteen gebruiken, maar ik denk dat het beter is als je het een uur of zo kunt laten staan ​​(op het aanrecht of in de koelkast), gewoon om de smaken te laten samenkomen en zich te vermengen, verliefd te worden en zich voort te planten. .

Sorry. Vreemd visueel. Laten we verder gaan.

Nu voor het stokbrood! Je kunt rechte, ronde sneetjes van het brood snijden als je wilt dat de stukjes aan de kleine kant zijn. Of je kunt op deze manier extreem diagonale stukken snijden, zodat je meer oppervlak krijgt.

Meer oppervlak = meer spullen bovenop.

Ik stem voor meer oppervlakte.

Je kunt de stukjes brood in de oven roosteren, droog. Maar waarom zou je dat in vredesnaam willen doen als je ze in een koekenpan in boter kunt bruinen?

Mmmmm, schatje. Dit is wat bruschetta goddelijk maakt. Nou ja, dit en de tomaten, basilicum, knoflook en balsamico.

Laat maar zitten.

Oh, en nog een opmerking over het brood: Soms gril ik het brood op een grillpan, zodat het mooie grillsporen krijgt. Dit is ook mooi. Maar het lijkt gewoon nooit de knapperige, boterachtige, smaakvolle kwaliteit te hebben die dit koekenpanspul heeft.

zelfgemaakte kalkoendressing

Om te serveren legt u de stukjes brood op een grote schaal en schept u op elk stuk het tomatenmengsel.

Serveer het dan als aperitief, als voorgerecht... of gewoon als tussendoortje terwijl je naar Inception kijkt.

Het begin heeft mijn leven overgenomen. Ik dacht dat je dit over mij moest weten.

Geniet hiervan, mijn vrienden! Het is een van de lekkerste dingen die je ooit in je mond zult stoppen.

Hier is de handige dandy printable: