Dit is een heerlijk recept dat Zannie ooit met mij deelde: een heerlijke erwtendip met zwarte ogen die warm is en niet koud, en die allerlei interessante textuur en smaak inluidt. Bovendien kun je het in een kom mengen, of rechtstreeks in de ovenschaal, waardoor je minder vaat hoeft schoon te maken. Ik plaatste het voor het eerst in 2010 en heb het sindsdien vrijwel elke nieuwjaarsdag gemaakt. Het is de perfecte manier om je geluksvogels met zwarte ogen binnen te krijgen. Zelfs mensen die er niet van houden, zullen dol zijn op deze dip! Het is ook een geweldige feestdip voor een speldag!
Zijn ingeblikte erwten met zwarte ogen volledig gaar?
Ja, dat maakt dit voorgerecht zo snel en gemakkelijk. Je kunt in plaats daarvan ongeveer 2 kopjes Black-Eyed Peas gebruiken die je zelf hebt gekookt.
Kun je Black-eyed Peddip van tevoren maken?
Zeker. Meng alles gewoon door elkaar, doe het in je ovenschaal, dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent om het te bakken! Mogelijk moet je het nog een paar minuten langer bakken. Makkelijk.
Wat serveer je met Black-Eyed Peddip?
Ik vind tortillachips en Fritos het lekkerst. Elke vorm van stevige cracker zou ook werken. Als je van dat soort dingen houdt, kun je ook selderij gebruiken. Maar chips voor mij!
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 12portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- 30minuten
- Totale tijd:
- 40minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 1
(14 oz.) kan erwten met zwarte ogen
- 1/4
ui, fijngehakt
- 1/4 C.
zure room
- 8
plakjes ingelegde jalapeño, gehakt
- 1 C.
geraspte scherpe cheddarkaas
- 3 Eetlepel.
duik
Hete saus, naar smaak
Zout en zwarte peper, naar smaak
Routebeschrijving
- Stap1Verwarm de oven voor op 350 ° F. Giet de erwten met zwarte ogen af en doe ze in een kom. Pureer de erwten gedeeltelijk, maar laat een deel heel. Voeg alle andere ingrediënten toe, roer om te combineren.
- Stap2Verdeel het mengsel in een ovenschaal van 1 1/2 liter en bak gedurende 20 tot 30 minuten tot het heet en bruisend is. Serveer met tortillachips!
Tip: Als je ze bij de hand hebt, kun je de black-eyed peas en jalapeños uit blik gebruiken (ze worden samen ingeblikt). Als je dit doet, kun je de extra jalapeños achterwege laten.
Je hebt een blikje Black-Eyed Peas nodig. Zannie gebruikt eigenlijk het soort dat is ingeblikt met jalapeños, dus als je die beschikbaar hebt, pak ze dan.
Ik kon alleen de gewone krijgen, dus pakte ik ook een paar jalapeños uit een pot.
Je hebt ook een ui nodig...
Wat zure room…
Een potje saus…
Een paar scherpe cheddar... (Belangrijke opmerking: de versie met verlaagd vetgehalte hiervan was een ernstige aankoopfout in de supermarkt. Maak niet dezelfde fout als ik.)
Een beetje hete saus – Choula of Tabasco is voldoende...
En wat zout en peper.
Begin met het uitlekken van de erwten met zwarte ogen ...
En giet ze in een kom.
Gebruik vervolgens een vork om ze fijn te prakken...
Laat hier en daar wat stukjes achter voor textuur.
Snijd vervolgens wat ui heel fijn…
En gooi het in de kom.
Voeg dan wat zure room toe. Geeft het een mooie romigheid.
Als je vervolgens de Black-Eyed Peas niet met jalapenos gebruikt, gooi dan wat plakjes jalapeno op een snijplank...
Snij ze in stukken…
En gooi ze in de kom.
Rasp de cheddar en meng deze door het mengsel.
Voeg dan wat salsa toe...
En wat hete saus...
geroosterde pompoensoep
En veel zout en peper.
Roer het om te combineren en verdeel het dan in een ovenschaal (wat toevallig de kom is waarin ik het heb gemengd!)
Bak het gedurende 20 tot 30 minuten, of tot de bovenkant heet en bruisend en goudbruin is.
Serveer met tortillachips!
En ja, ik hoop mijn manicure voor het nieuwe jaar te repareren. Het is gewoon dat mijn meisje mijn nagels heeft gedaan... en deze lak is een beetje sentimenteel voor mij.
Dat is mijn verhaal en daar blijf ik bij.
Iedereen een fijne, feestelijke en veilige oudejaarsavond. Tot ziens in 2011!
Liefde,
Pioniersvrouw
