Turkije Tetrazzini

Ik was van plan om mijn Thanksgiving-kalkoenrecepten te bewaren voor de week na Thanksgiving (zodat je tijd hebt om je maaltijden na Thanksgiving te plannen), maar deze is gewoon te lekker om nu niet te delen. Het is kalkoentetrazzini, een van mijn favorieten aller tijden. Dat zul je willen braad een hele kalkoen zodat jij dit kunt maken. Maar je kunt ook kip aan het rotisserie gebruiken als je geen kalkoen meer hebt, of als je het in een andere tijd van het jaar wilt maken. De wijn maakt het helemaal af!

hoe je een ossenhaasbraadstuk kookt

Waar wordt kalkoentetrazzini van gemaakt?

Het is een recept voor gebakken pasta met een romige, kaasachtige witte wijnsaus als basis. Gekookte spaghetti, champignons, groene erwten, zwarte olijven, kalkoen en spek vormen het grootste deel van de ovenschotel en worden vervolgens bedekt met panko-broodkruimels. Jammie!

Wat is het verschil tussen tetrazzini en spaghetti?

Nou, spaghetti is een soort pasta, terwijl tetrazzini een specifiek gerecht is gemaakt met pasta. Maar als je je afvraagt ​​wat het verschil is tussen recepten zoals kippenspaghetti en kiptetrazzini, het draait allemaal om de saus. De spaghetti is echt kaasachtig, met veel cheddar gemengd in de romige saus en erover gestrooid voordat hij bakt. Er zijn ook Spaanse peper en paprika gemengd. De saus voor tetrazzini is nog steeds romig en kaasachtig, maar is iets lichter van smaak omdat er witte wijn en meer groenten in zitten.

Wat serveer je bij kalkoentetrazzini?

Poets de overgebleven Thanksgiving-kantjes weg, of als je dat allemaal beu bent, maak dan een grote herfstsalade! Tetrazzini is decadent, troostmaaltijd, dus alles wat vers en knapperig is, is welkom. Natuurlijk een overgebleven stukje pompoentaart zou geen kwaad kunnen als toetje.

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Kooktijd:

twintigminuten

 

Totale tijd:

vijftigminuten

 

Ingrediënten

• 1 1/2 pond.

  dunne spaghetti, in tweeën gebroken

• 4 Eetlepel.

  boter

• 4

  teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 pond.

  witte champignons, in vieren

• 1/2 theelepel.

  zout, plus meer naar smaak

• 1 C.

  witte wijn

• 1/3 C.

  meel

• 4 C.

  kalkoenbouillon (of kippenbouillon), plus meer om te verdunnen

• 1

  8 Oz. pakket roomkaas

• 3 C.

  gekookte kalkoen, versnipperd of in blokjes gesneden

• 1 C.

  fijngehakte zwarte olijven

• 1 1/2 C.

  bevroren groene erwten

• 4

  plakjes spek, gebakken en in stukjes gesneden

  zelfgemaakte kipnoedelsoep

• 1 C.

  geraspte Monterey Jack-kaas

• 1 C.

  geraspte Parmezaanse kaas

• Gemalen zwarte peper, naar smaak

• 1 C.

  panko-broodkruimels

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Kook de pasta tot hij nog niet helemaal gaar of al dente is volgens de instructies op de verpakking (hij wordt gaar in de oven). Giet af, spoel af en zet opzij.
  2.  Stap2 Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak een paar minuten. Voeg de champignons en het zout toe en bak nog een paar minuten. Giet de wijn erbij en laat enkele minuten samen met de champignons koken, of totdat de vloeistof met de helft is ingekookt.
  3.  Stap3 Strooi de bloem erdoor en roer de champignons nog een minuut rond. Giet de bouillon erbij, roer en laat nog een paar minuten koken tot de roux dikker wordt.
  4.  Stap4 Zet het vuur middelhoog. Snijd de roomkaas in stukjes en voeg deze toe aan de pot. Roer om te smelten (maak je geen zorgen als de roomkaas een tijdje in kleine stukjes blijft zitten; hij zal uiteindelijk smelten!). Voeg de kalkoen, olijven, erwten, spek en kaas toe. Roer om te combineren en voeg indien nodig zout en peper toe.
  5.  Stap5 Voeg de gekookte spaghetti toe en roer om te combineren. Voeg indien nodig meer bouillon toe; je wilt dat het mengsel wat extra vocht bevat, omdat het in de oven gaar wordt. Als het een beetje soepig is, is dat prima! Voeg nog maximaal 2 kopjes vloeistof toe als u denkt dat dit nodig is.
  6.  Stap6 Giet het mengsel in een grote ovenschaal en bestrooi de bovenkant met panko-paneermeel. Bak op 350 ° F tot de braadpan bubbelt en de kruimels goudbruin zijn, 20 minuten.

De cast van personages: overgebleven kalkoen, boter, champignons, witte wijn, zout, peper, roomkaas, Monterey jack, parmezaanse kaas, kalkoenbouillon, erwten, zwarte olijven, spek en knoflook.

Voeg wat boter en gehakte knoflook toe aan een pan op middelhoog vuur. (Mijn nieuwe favoriete truc: gepelde knoflook uit de winkel, fijngehakt in een Pampered Chef-hakmolen. Dit is geen betaalde advertentie. Amen.)

Fruit de knoflook een minuutje of zo...

Gooi dan de champignons erbij.

Roer de champignons erdoor en laat ze koken...

Voeg dan een beetje zout toe.

Schenk er een goede kop witte wijn bij...

Vervolgens moet je de champignons enkele minuten laten koken en borrelen, of totdat de vloeistof met de helft is ingekookt.

Op dat moment zul je op je handen moeten gaan zitten om te voorkomen dat je de hele pan met in wijn gekookte champignons wegbrandt, want er is niets beters op de wereld.

Wanneer de vloeistof wordt verminderd...

Strooi ongeveer een derde kopje bloem erdoor.

Hoe kook je een pompoen voor taart?

Roer het door elkaar en denk bij jezelf hoe raar dit pasteuze, paddestoelachtige mengsel eruit ziet.

Roer er dan een paar kopjes bouillon door…

En besef dat alles weer goed is met de wereld.

Volgende? Zet je schrap. Gooi er een blokje roomkaas in.

beste Thanksgiving-dressingvulling

Let op: Het is het beste als de roomkaas zacht is of op kamertemperatuur is, en het is het beste als je hem in stukjes toevoegt in plaats van één groot stuk zoals ik deed.

Kortom, je gaat het hele mengsel roeren totdat het een heerlijke, rijke, romige saus wordt. Als het te dik is, kun je wat bouillon erbij doen.

Sorry dat ik dat deel niet heb laten zien. Ik ben een luchthoofd.

Voeg daarna wat overgebleven kalkoen toe…

De gehakte olijven (nogmaals: The Chopper!)…

Een bosje groene erwten...

En een bosje geraspte kaas.

Roer het allemaal door elkaar en val dan flauw omdat het er zo ongelooflijk goed uitziet.

Maar wacht! Er is meer! Voeg wat gesneden spekblokjes toe...

En deze gekookte spaghetti, die op magische wijze uit het niets is verschenen.

(Vergat dat eerder te vermelden. Sorry. Je hebt spaghetti nodig, in stukjes gebroken voordat je het kookt.)

Roer het geheel om en voeg naar smaak zout en peper toe. En ook (dit is belangrijk) doe er nog wat kalkoenbouillon bij om het wat extra vocht te geven. Het zal het nodig hebben terwijl het in de oven bakt.

Giet het vervolgens in een grote ovenschaal...

En strooi er wat extra Parmezaanse kaas over, wat gewoon broodkruim…of wat Panko-kruimels zoals ik deed. (Je kunt nu overal Panko-kruimels krijgen!)

Bak het vervolgens 20 tot 25 minuten in de oven, of tot het heet en bruisend is en de topping goudbruin is.

recepten voor BBQ-kippendijen

En dan – dit is belangrijk – eet je het.

Je zult dit absoluut geweldig vinden, jongens. Zorg er wel voor dat je het een beetje soepel in de oven zet; Ik heb deze keer niet genoeg vocht toegevoegd en het had echt een extra scheutje nodig.

Genieten! En ik kan niet beloven dat dit het laatste kalkoenrecept is dat ik deze week ga posten.

Het is het soort gek dat ik ben.