Crock-Pot Geschulpte Aardappelen

Welke kaas kan ik het beste gebruiken in gegratineerde aardappelen?

pioniervrouw ontbijtschotel met aardappelkoekjes

Cheddarkaas is de klassieke keuze voor gegratineerde aardappelen, en er bestaat geen twijfel over waarom: de scherpte zorgt voor de perfecte bite en smelt prachtig. In dit recept wordt veel scherpe witte cheddar gebruikt, maar ook een tweede soort kaas: gruyère. Gruyère is een Zwitserse kaassoort die een heerlijke nootachtige smaak heeft en een heerlijke rijkdom aan deze aardappelen geeft.

Hoe kan ik een kaassaus dikker maken?

De roux (bloem gekookt in boter) zal de kaassaus op het fornuis dikker maken en terwijl de aardappelen koken in de slowcooker. Zorg ervoor dat u het gerecht laat afkoelen voordat u het serveert. Dit geeft de saus de kans om op te zetten en aan elke hap aardappel te blijven plakken.

Hoe voorkom ik dat aardappelen bruin worden?

Geschilde en in plakjes gesneden aardappelen kunnen bruingrijs worden als ze te lang op het aanrecht liggen. Schil ze en snijd ze in plakjes vlak voordat je ze in elkaar zet, of plaats de hele geschilde aardappelen een uur of twee in een kom met ijswater totdat je klaar bent om ze te snijden.

Wat is het verschil tussen gegratineerde aardappelen en gegratineerde aardappelen?

Geschulpte aardappelen zijn traditioneel gesneden aardappelen met laagjes room. Gegratineerde aardappelen laag in veel kaas en room. Dit recept combineert eigenlijk beide, door de kazen rechtstreeks aan de saus toe te voegen om de montage gemakkelijker te maken.

Waar eet je gegratineerde aardappelen bij?

Gegratineerde aardappelen zijn een heerlijk, ultravullend bijgerecht om op tafel te zetten. Dat betekent dat ze goed samengaan met eiwitten en verse vegetarische kanten, die een deel van de rijkdom helpen compenseren! Denk voor een lentefeest aan zout te , gekonfijte wortelen, en gebakken asperges . Natuurlijk zijn gegratineerde aardappelen ook heerlijk in plaats van gebakken aardappelen bij een zinderend steakdiner.

pazol

Opbrengsten:

10 - 12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

25minuten

 

Totale tijd:

6uurVier vijfminuten

 

Ingrediënten

• 5 eetlepel.

  ongezouten boter, verdeeld

• 1

  kleine gele ui, gehakt

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 1/2 eetlepel.

  bloem voor alle doeleinden

• 2 1/2 C.

  heavy cream

• 4 theelepel.

  koosjer zout

  recept voor mac en kaas

• 2 theelepel.

  gehakte verse tijm, plus meer voor garnering

• 1 1/2 theelepel.

  zwarte peper, plus meer voor garnering

• 1 1/2 C.

  scherpe witte Cheddar-kaas, versnipperd

• 1 1/2 C.

  Gruyèrekaas, geraspt

• 4 pond.

  Roodbruine aardappelen (ongeveer 4 grote aardappelen), geschild

• Anti-aanbak kookspray

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht is, 4 tot 6 minuten. Voeg de knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
  2.  Stap2 Voeg de resterende 3 eetlepels boter toe aan de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het glad en heel lichtbruin is, ongeveer 1 minuut. Klop geleidelijk de room erdoor tot een gladde massa en goed gemengd is. Klop het zout, de tijm en de peper erdoor. Breng het mengsel onder voortdurend roeren op middelhoog vuur aan de kook. Haal van het vuur en klop de Cheddar en Gruyere erdoor.
  3.  Stap3 Snijd de aardappelen met een mandoline of snijmachine in plakjes van 1/8 inch (zeer dun).
  4.  Stap4 Vet een slowcooker van 6 liter licht in met anti-aanbakspray. Leg ongeveer 1/3 van de aardappelschijfjes in de slowcooker en bedek met 1/3 van het kaasmengsel. Herhaal de lagen twee keer.
  5.  Stap5 Dek af en kook op LAAG tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 6 tot 7 uur. (Steek een schilmesje in het midden van de aardappelen. Als het er gemakkelijk in gaat en er gemakkelijk weer uitkomt, zijn ze gaar.) Zet ​​de slowcooker uit en haal het deksel eraf. Laat de aardappelen 20 minuten afkoelen en dikker worden voordat je ze serveert. Garneer met zwarte peper en nog wat tijm.

Tip: Laat de aardappelen iets afkoelen voordat je ze serveert, zodat de romige kaassaus de kans krijgt om op te stijven en het gerecht niet te soepig wordt.

Caitlin Bensel