Huisgemaakte appelmoes

Waarom voeg je citroensap toe bij het maken van appelmoes?

Het helpt de kleur van de appels te behouden en compenseert een deel van de zoetheid. Sla het niet over! En mocht je het je afvragen: variëteiten als Honeycrisp, Fuji en McIntosh zijn de beste appels voor appelmoes.

Hoe lang is zelfgemaakte appelmoes houdbaar?

In de koelkast blijft hij vier tot zes dagen goed. Je zou het ook kunnen doen om het langer mee te laten gaan, maar dat is een les voor een andere dag.

Hoe kun je appelmoes gebruiken?

Je kunt appelmoes op zoveel verschillende manieren gebruiken: gebruik het om pannenkoeken te beleggen of Wentelteefje Meng het in gebakken producten zoals muffins en snelle broden in plaats van olie, of probeer een appelmoescake. Schep het ook over ijs of yoghurt. Je kunt zelfs recepten voor karbonades aanvullen met appelmoes!

pioniervrouw lasgna

Opbrengsten:

12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Kooktijd:

25minuten

 

Totale tijd:

40minuten

 

Ingrediënten

• 6 pond.

  appels, geschild, klokhuis verwijderd en in 8 plakjes gesneden

• 1 C.

  appelsap of appelcider

• Sap van 1 citroen

• 1/2 C.

  bruine suiker, verpakt

• 1 theelepel.

  kaneel, min of meer naar smaak

• Optionele ingrediënten: nootmuskaat, ahornsiroop, piment, boter, naar smaak

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Doe alle ingrediënten in een grote pan en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 25 minuten.
  2.  Stap2 Pureer voorzichtig in een keukenmachine of blender (niet te vol vullen; indien nodig in twee porties verdelen) tot een gladde massa. Bewaar het in de koelkast en serveer het op zichzelf, over karbonades, over ijs, over pannenkoeken... of waar dan ook waar appelmoes nodig is!

Zelfgemaakte appelmoes is een van die dingen waarvan je je, nadat je een batch hebt klaargemaakt, afvraagt ​​waarom meer mensen het niet halen. Het is echt een van de gemakkelijkste en lekkerste lekkernijen, snacks, kruiden en ingrediënten die je helemaal opnieuw kunt maken, en het kost helemaal niet veel tijd. En het allerbelangrijkste: het maakt je tot een tevredener, ronder persoon met glanzender haar, een slankere taille, een scherpere geest en een prettiger karakter.

Oké, dus niet noodzakelijkerwijs op die laatste paar items.

Maar het is heel gemakkelijk te maken!

En oh, wat kun je allemaal doen met zelfgemaakte appelmoes. Hier is slechts een klein beetje.

* Maak zilveren dollar-appelmoespannenkoekjes. Wauw. De smaak.

* Maak muffins zoals My Mom's Muffins. Enorm goed!

* Topgekookte varkenskarbonades, zoals in varkenskarbonades met appels en romige spek-kaasgrutten. Gewoon sub-appelmoes voor de grote appelstukjes. Appelmoes en karbonades gaan samen. Vraag het maar aan Peter Brady!

* Vervang appelmoes voor de olie in veel gebakken producten. Het is een gezonde keuze, schat.

* Schep warme appelmoes over vanille- (of karamel!) ijs en bestrooi met een beetje kaneel. Om voor te sterven!

* Maak regelmatig Wentelteefje en garneer met een grote lepel appelmoes.

* Eet een klein bakje gekoelde appelmoes als ontbijt, of als bijgerecht voor lunch of diner.

Je moet beginnen met het schillen van een bos appels. Soms pel ik ze haastig af, maar soms begin ik bovenaan en pel ik ze in één doorlopende spiraal af, en als ik de onderkant haal zonder dat de spiraal breekt, komt alles in mijn leven goed... of ben ik de meest groovy, coolste persoon ter wereld... of zoiets.

Dat doe jij ook toch? Zoals vlak voordat je iets in de prullenbak probeert te gooien en tegen jezelf zegt dat als je het haalt, jij de winnaar van alles bent? En als je het mist, zal alles in je leven imploderen?

Geweldig. Ik ben zo blij dat jij dat ook doet!

Haal ook het klokhuis uit de appels...

Snijd ze vervolgens elk in 8 plakjes. Ik gebruikte een van die combinatie-boor-/snijmachines, waardoor het heel snel ging, maar je kon ook gewoon om de kern heen snijden en zo snijden.

Je hebt eigenlijk al het appelvlees nodig dat je kunt krijgen!

Oh, en wat dat betreft: je kunt alle appels gebruiken die je maar wilt. Sommige mensen hebben specifieke soorten appels die ze graag gebruiken als ze appelmoes maken, maar aangezien ik vaak alleen maar een assortiment gebruik op basis van wat ik in mijn koelkast heb, heb ik mezelf geconditioneerd om te geloven dat de soorten appels er niet echt toe doen. Ik gebruikte een mix van Honey Crisp en Macintosh. Ik denk.

Gooi ze in een pot die groot genoeg is om ze in te bewaren...

Giet er dan ongeveer een kopje appelsap bij. Je kunt ook appelcider doen of gewoon puur water. Je hebt alleen een beetje vloeistof nodig om de boel op gang te helpen.

Volgende: Knijp het sap van een citroen erin...

recept voor pioniervrouw voor bramenschoenmaker

En voor heerlijke zoetheid en diepere kleuren voeg je een half kopje bruine suiker toe. Je kunt in plaats daarvan gewone suiker gebruiken, maar ik ben dol op de kleur die de donkerdere suiker aan het geheel toevoegt. Je kunt ook wat ahornsiroop gebruiken voor een deel van de suiker als je die kant op wilt. Je kunt ook meer suiker toevoegen om het veel zoeter te maken, als je rok daardoor omhoog vliegt. De wereld is jouw appelmoes!

Voeg vervolgens een beetje kaneel toe. Dit is ook volledig optioneel! Je kunt kruiden weglaten als je liever alleen de natuurlijke appelsmaak hebt. Of je kunt de kruiden op smaak brengen en gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat of een beetje piment toevoegen. Jij bent de baas met appelmoes.

En nu we het er toch over hebben: ik heb nog nooit boter aan mijn appelmoes toegevoegd. Veel mensen doen dat. Maar dat doe ik niet. Het is heerlijk als je dat doet. Maar het is heerlijk als je dat niet doet, en botervrije appelmoes is veel puurder en heiliger. En als je appelmoes wilt gebruiken als vervanging voor olie/vet in muffins en ander gebak, dan verslaat de aanwezigheid van boter dat doel enigszins.

Schrijf deze dag in je agenda. Het is waarschijnlijk de enige keer in de geschiedenis dat ik zal voorstellen om geen boter te gebruiken.

Roer nu de appels op middelhoog tot middelhoog vuur, dek de pan af en laat ze ongeveer 25 minuten koken.

De appels moeten deels gebroken zijn, deels nog intact, en heel zacht en mals.

Nu kun je een van de volgende twee benaderingen kiezen met de textuur van de appelmoes: je kunt een aardappelstamper (of vorken of gardes) gebruiken om de appels met de hand te breken, waardoor je een meer gestructureerde en dikke appelmoes krijgt, of je Je kunt het pureren om het glad te maken. Ik geef de voorkeur aan dat laatste, omdat dat het meest lijkt op mijn jeugdervaring met appelmoes, en hoe ik als kind ook dingen at, het is precies hoe ik dingen als volwassenen wil eten. Absoluut, absoluut geen uitzonderingen.

Niet dat ik bijzonder ben of zo.

Om de appelmoes te pureren, doe ik de hele inhoud van de pan in een keukenmachine. Je kunt ook een blender of voedselmolen gebruiken, wat je vergif ook is. Houd er wel rekening mee dat als je vooral een blender gebruikt, en als je de appelmoes pureert terwijl deze nog heet is, zoals ik deed, je dit in kleinere hoeveelheden moet doen om te voorkomen dat de hete appelmoes overal rondspat.

Dit was een aankondiging van de publieke dienst.

Pureer het gewoon totdat het de gewenste consistentie heeft. Je kunt stoppen voordat het helemaal glad is, of je kunt doorgaan totdat het eruit ziet en aanvoelt als fluweel.

Dit zit er een beetje tussenin: geen grote stukken, maar gewoon een mooie appelmoestextuur.

Nu kun je het gewoon in een kom bewaren, afgedekt in de koelkast...

Of u kunt een trechter met brede opening gebruiken...

Om het over te brengen naar Mason-potten. Met de deksels erop blijft de appelmoes in de koelkast een tijdje goed, en met de Mason-potten kun je eenvoudig kleinere porties pakken.

Je kunt ook de appelmoes gebruiken, maar de inmaakkant is een ander verhaal voor een andere keer, en voor deze batchgrootte bewaar ik het gewoon in de koelkast. Het is weg voordat ik het weet!

Deze hoeveelheid leverde ongeveer 6-7 kopjes appelmoes op, dus je kunt het halveren... of verdrievoudigen, verviervoudigen of vervijfvoudigen als je een pot hebt die groot genoeg is! Pas gewoon de kooktijd aan om ervoor te zorgen dat de appels zacht zijn en je bent klaar om te gaan.

Veel plezier, mijn vrienden!