In welke volgorde leg je nacho's in laagjes?
De sleutel is om meerdere lagen te maken, zodat alle chips wat kip en kaas krijgen. Ik begin met een laag friet, dan kaas, dan kip, en ga verder met nog een paar lagen, eindigend met wat kip erbovenop. Strooi er vervolgens welke andere toppings je maar over wilt!
Wat is de beste kaas voor nacho's?
Ik hou van cheddar jack, maar je kunt ook gewoon cheddar, monterey jack of pepper jack kaas gebruiken... of een combinatie van je favoriete kaassoorten!
Welke toppings kun je op nacho's doen?
Alles wat je wilt, schat! Denk aan pico de gallo, gesneden zwarte olijven, een klodder zure room, guacamole, koriander… alles kan.
- Opbrengsten:
- 12portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 5minuten
- Kooktijd:
- twintigminuten
- Totale tijd:
- 25minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 4
kippenborsten zonder botten, zonder vel
- 2 Eetlepel.
taco-kruiden
- 2 Eetlepel.
Chili poeder
- 1/4 C.
olijfolie
Kosjer zout, naar smaak
- 1
8 Oz. kan tomatensaus
- 2 C.
heet water
Verschillende streepjes hete saus
Goede tortillachips
Cheddar jack-kaas, vers geraspt
Optioneel: pico de gallo, zure room, gesneden zwarte olijven, gesneden groene uien, korianderblaadjes, guacamole, enz.
Routebeschrijving
- Stap1Bestrooi beide kanten van de kipfilets met de tacokruiden en chilipoeder. Wrijf de kruiden er zoveel mogelijk door.
- Stap2Verhit de olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kipfilets aan beide kanten tot ze goudbruin zijn en in het midden helemaal gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Haal uit de pan en laat een paar minuten rusten.
- Stap3Klop in dezelfde koekenpan de tomatensaus, het hete water en een paar scheutjes hete saus erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur laag en houd het warm. Proef en pas de smaakmakers aan (mogelijk moet je een beetje zout toevoegen, afhankelijk van de tacokruiden die je gebruikt).
- Stap4Trek de kip uit elkaar met twee vorken en doe de geraspte kip in de saus. Gooi het in de saus. Als de saus te dik is, voeg dan nog wat heet water toe en laat een paar minuten doorkoken.
- Stap5Om de nacho's te maken, legt u de chips, kaas en geraspte kip in verschillende lagen op een hittebestendige schaal, eindigend met een klein laagje erbovenop. Magnetron het gerecht (of plaats het in een oven van 350ºC als het ovenbestendig is) totdat de kaas volledig gesmolten is.
- Stap6Serveer zoals het is of voeg wat extra's toe die je maar wilt! Duik er meteen in.
De pioniersvrouw
Het is Super Bowl-week en je weet wat dat betekent: NACHOS!
Ik bedoel kom op. Het draait echt allemaal om de nacho's.
(Vertel de Seahawks en Patriots niet dat ik dat heb gezegd.)
Hier is het stapsgewijze recept voor de heerlijke kipnacho's die ik maakte in de voetbalgerichte aflevering van zaterdag van mijn Food Network-show! De kip is super smaakvol en een beetje pittig, en is belegd met friet en een bosje gesmolten kaas. Het gaat om het beste voetbalvoedsel dat je kunt wensen. Zoals ik tijdens de show al heb aangegeven, kun je de nacho's eenvoudig en zonder opsmuk in hun meest eenvoudige staat laten (zoals hierboven weergegeven), of je kunt er een heleboel fixins op stapelen om ze helemaal van jou te maken. (En het vlees is ook perfect voor taco's, quesadilla's, burrito's... wat dan ook!)
Zo maak je de nacho's, schat.
(Sorry dat ik je schat noemde.)
Pak 3 of 4 kipfilets zonder bot en zonder vel (ik had er maar 3 ontdooid, maar volgens het recept zijn er 4 nodig) en bestrooi ze rijkelijk met een pakje tacokruiden. Als je het liever zelf maakt, meng dan gewoon een mix van chilipoeder, uienzout, komijn, knoflookpoeder en paprika totdat het er goed uitziet. Hoe dan ook, je wilt de kip helemaal bedekken, omdat de kruiden uiteindelijk ook de saus op smaak zullen brengen.
Voor de goede orde heb ik er nog wat extra chilipoeder over gestrooid. Ik wilde dat de kip voldoende kick zou hebben!
Verhit ongeveer 1/4 kop olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur en kook de kip aan beide kanten tot hij in het midden helemaal gaar is. Ik begon ermee op middelhoog en het werd een beetje bruin, dus ik maakte het af op middelhoog.
Maak je echter geen zorgen dat de kip aan de buitenkant mooi bruin wordt. We gaan het hier zo dadelijk versnipperen, en dat geeft het alleen maar meer smaak.
Als het klaar is, leg je de kip op een snijplank en laat je hem een minuut rusten.
Zonder de koekenpan helemaal schoon te maken (je wilt al die smaak die de kip heeft achtergelaten), giet je een blikje tomatensaus van 250 ml erin...
En 2 kopjes heet water.
Klop het rond en laat het zachtjes koken...
Zet het vuur vervolgens laag.
Oh! En hier kun je de saus een beetje proeven en bewerken. Ik heb een paar scheutjes van mijn favoriete hete saus ter wereld toegevoegd, en ik heb ook een beetje zout toegevoegd.
Gebruik vervolgens twee vorken...
Om al die prachtige kip in stukjes te versnipperen. Snijd het in grotere stukken als je wilt, maar ik ga graag door totdat het redelijk fijn is.
Dan plof je gewoon alle kip...
Recht in de kokende saus.
Gooi het vlees zodat het volledig bedekt is met de saus...
Het zou goed moeten zijn, maar als je denkt dat de saus een beetje dik is, kun je er nog wat heet water bij gieten tot de saus de gewenste zuurheid krijgt.
Even laten sudderen...en poifect! Absoluut perfect. Pittig, licht kruidig, smaakvol… en klaar om te gaan.
Het is... nachotijd!
Maak een laagje chips en kaas...
Een laagje kip…
(Opmerking: je kunt een stuk rommeliger worden met de kip als je wilt. Ik wilde je gewoon niet laten schrikken.)
Dan komt er nog een laag chips, kaas en kip...
Ga dan gewoon door, waarbij je elke laag een beetje kleiner maakt, totdat je een berg kip-nacho voor je hebt en je op het punt staat je te schamen, maar op een goede manier.
Nu gaat het in een oven van 350 graden of in een magnetron...
Totdat het ooey, kleverig is en de kaas helemaal gesmolten is.
Wil je mijn man gelukkig maken? Hang dit voor hem terwijl hij naar een voetbalwedstrijd kijkt.
Even een kleine inside-tip voor het geval het ooit ter sprake komt.
En oké. Het maakt mij ook blij. En ik heb de voetbalwedstrijd niet eens nodig!
ranch dressing
Disclaimer: je kunt de nacho's zeker opmaken zoals je wilt: pico de gallo, olijven, zure room, guacamole, koriander... alles mag.
Maar er gaat niets boven het origineel.
En psst. Leg het extra vlees in de koelkast! Het kan worden gebruikt voor taco's, pizza, quesadilla's, enz.
