Geladen nacho's

Bloedserieus.

Nee, dat ben ik eigenlijk niet. Grapje!

Zien? Dat is precies het perfecte voorbeeld van waarom ik slecht ben in grapjes. Ik kan het niet volhouden. Mijn zus Betsy zou urenlang een grapje kunnen maken als ze ooit de kans had. Ze heeft nooit gekraakt. Niet een keer. Behalve ik? Ik sprak de eerste paar regels af, lachte daarna of zei 'laat maar, ik maakte maar een grapje' en hing op. Eerlijk gezegd zou mijn tweede naam Just Kidding moeten zijn. Dat is wat ik altijd zeg als ik mijn zenuwen verlies.

Wat ik wil zeggen is dat we bij ons thuis echt dol zijn op nacho's, ongeacht of ze dat zijn kip nacho's of deze heerlijke nacho's van gehakt en bonen, hoog opgestapeld met bevestigingen! Dit gerecht is het ultieme wildvoedsel voor een Super Bowl-feest. En hoewel mijn man en kinderen de voorkeur geven aan een meer sobere schotel nacho's, laad ik de mijne graag met alles wat ik maar te pakken kan krijgen. Deze versie bevindt zich op het hek tussen wat zij willen en wat ik wil. Dat definieert vrijwel alles wat ik hier kook.

Wat zijn bonen in ranchstijl?

Er is een merk dat ‘ranch-style bonen’ heet en dat je in veel supermarkten kunt vinden. Het zijn ingeblikte pintobonen in deze heerlijke jus die op smaak is gebracht met kruiden zoals komijn, chilipoeder en knoflook. Ik vind ze lekker op nacho's, maar je kunt ook pintobonen, chilibonen of zwarte bonen gebruiken.

Welke kaas is het beste voor nacho's?

Je kunt hier echt niet fout gaan. Cheddar en Monterey Jack zijn twee van mijn favoriete verschillende soorten kaas voor nacho's, omdat ze heel goed smelten. Pepper jack zou geweldig zijn voor een beetje meer pit.

Opbrengsten:

8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Kooktijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

25minuten

 

Ingrediënten

• 1 Eetlepel.

  olijfolie

• 1

  gele ui, in blokjes gesneden, verdeeld

• 2 pond.

  gehakt

• 1/2 theelepel.

  Chili poeder

• 1/2 theelepel.

  paprika

• 1/2 theelepel.

  komijn

• 1/4 theelepel.

  gemalen rode peper

• 1/2 theelepel.

  zout

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

• 1

  blik (14,5 oz.) pintobonen, chilibonen of bonen in ranchstijl

• 1/2 C.

  heet water

• 6

  Roma-tomaten, in blokjes gesneden

• 1

  jalapeño, fijngesneden

• 1/2

  bosje korianderblaadjes, fijngehakt

• Sap van 1 limoen

• 1/2 theelepel.

  zout

• Tortilla chips

• 1 1/2 C.

  geraspte cheddarkaas, verdeeld

• 1 1/2 C.

  Monterey Jack-kaas

• 1

  avocado, ontpit en in blokjes gesneden

• Zure room (optioneel)

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en de helft van de in blokjes gesneden ui toe. Kook tot het zacht begint te worden en voeg dan het gehakt toe. Kook het vlees totdat het helemaal bruin is en giet het vet af. Voeg het chilipoeder, paprikapoeder, komijn, gemalen rode peper, zout en peper toe en roer om te combineren. Voeg de bonen en het hete water toe en roer. Zet het vuur laag en laat sudderen terwijl je de andere ingrediënten bereidt.
  2.  Stap2 Om de pico de gallo te maken, combineer je in een middelgrote kom de andere helft van de in blokjes gesneden ui met de tomaat, jalapeño, koriander, limoensap en 1/2 theelepel zout. Roer het door elkaar en zet het opzij.
  3.  Stap3 Om de nacho's te maken, plaats je een laag tortillachips op een schaal of bord. Bestrijk met een laag rundvlees/bonenmengsel en vervolgens alles behalve 1/4 kopje cheddarkaas. Voeg nog een laag chips toe, nog een laag van het rundvlees/bonenmengsel en de Monterey Jack-kaas. Voeg een laatste laagje chips toe, dan een laagje rundvlees en bonen, en als laatste een beetje cheddar.
  4.  Stap4 Magnetron in stappen van 45 seconden totdat de kaas gesmolten en bruisend is. (Je kunt de schaal ook in een oven van 325 ° F plaatsen als deze hittebestendig is. Laat hem er gewoon in staan ​​totdat de kaas is gesmolten.)
  5.  Stap5 Strooi er onmiddellijk de in blokjes gesneden avocado over en veel pico de gallo. Voeg hier en daar een scheutje zure room toe, als je wilt. Serveer onmiddellijk!
     

Snij de helft van de ui in stukjes...

En gooi het in een koekenpan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur.

Kook de uien een minuut of twee en gooi dan het gehakt erbij.

Verdeel het…

En laat het koken tot het vlees helemaal bruin is.

Giet het vet af...

Voeg vervolgens het chilipoeder, paprikapoeder, komijn, gemalen rode peper, zout en peper toe.

Roer het rond om de kruiden te mengen...

Breek vervolgens de bonen open. Ik hou van Ranch Style-bonen omdat ze zo ranchy zijn (niet te verwarren met ordinair), maar je kunt elke oude boon gebruiken die je lekker vindt.

Giet ze rechtstreeks in de koekenpan.

Roer het rond en giet het hete water erbij om het wat pittiger te maken. Zet het vuur laag en laat het sudderen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.

Volgende…

Snijd de rest van de ui in stukjes.

Snijd de bovenkant van alle tomaten af, snijd ze in plakjes en vervolgens de plakjes in reepjes…

En snijd ze in de tegenovergestelde richting om ze in blokjes te snijden.

Voor warmte snijdt u de boven- en onderkant van een jalapeno af...

Snijd hem vervolgens in dunne reepjes en snijd de reepjes in fijne dobbelsteentjes.

Gooi de uien, tomaten en jalapeno in een kom en zeg dat je zo terug bent.

Scheur de blaadjes van een half bosje koriander en hak deze grof.

appelmoespioniervrouw

Gooi het dan in de kom.

Snijd een limoen doormidden…

Knijp er vervolgens het sap in.

Strooi er een beetje zout doorheen...

En roer het door elkaar. Pico de Gallo, schat!

Ik geef eigenlijk de voorkeur aan de grove pico de gallo zoals op de vorige foto, maar uiteindelijk heb ik hem eruit gegooid en iets fijner gehakt voor de meer kieskeurige mensen in mijn huishouden.

Ik ga geen namen noemen.

Snijd een paar avocado's doormidden, ontpit ze en schep de goede dingen eruit.

Snijd de avocado’s in reepjes…

Snijd ze dan in blokjes.

Eindelijk...de kaas! Ik heb zowel de cheddar als de Monterey Jack geraspt, maar ik heb ze niet door elkaar gehaald.

Ik zal je zo meteen laten zien waarom!

Om de nacho's samen te stellen, legt u een enkele laag chips op een schaal of bord.

Neem een ​​grote schep van het rundvlees-bonenmengsel...

En strooi het over de chips. Wees niet bang om er wat sap op te doen en maak er echt een rommelige boel van!

Strooi er een laagje cheddar over…

Gooi er dan nog een laagje chips op...

Nog een laag rundvlees en bonen…

Daarna een mooi laagje Monterey Jack.

Ik kon het niet laten om nog een laatste laag chips aan te brengen.

En nog een laag rundvlees en bonen.

En nog een laag cheddar.

Vervolgens vernietigde ik de nacho's met tussenpozen van 45 seconden totdat de kaas perfect gesmolten was.

Ik wil graag een t-shirt kopen met de tekst I Nuked the Nachos.

Ik ben ondeugend.

Maar ik moest dit doen.

En toen moest ik dit doen. Hé, het zijn groenten! Dus dat maakt de hele schotel nacho's gezond.

Misschien.

Ik weet zeker dat het ze heerlijk maakt!

Ik heb hier ervaring uit de eerste hand mee.

Geniet hiervan, jongens! Ze zijn helemaal lekker. En je kunt alle extra's toevoegen die je lekker vindt: zure room, gehakte zwarte olijven, wat dan ook. En wat ik hier zo leuk aan vind, is dat de chips aan de onderkant een beetje zachter worden onder alle kleverige ingrediënten, terwijl de bovenste knapperiger blijven. Dus de onderste zijn na een tijdje als mini-enchiladas of zachte taco's. Goddelijk!