Crash hete aardappelen

Maar laten we voor nu een koude pil nemen en crash-hete aardappelen maken!

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Kooktijd:

Vier vijfminuten

 

Totale tijd:

55minuten

 

Ingrediënten

• 12

  hele nieuwe aardappelen (of andere kleine ronde aardappelen)

• 3 Eetlepel.

  olijfolie

• Kosjer zout, naar smaak

• Zwarte peper, naar smaak

• Rozemarijn (of andere kruiden naar keuze), naar smaak

• Parmezaanse kaas, fijn geraspt

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 450°.
  2.  Stap2 Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg zoveel aardappelen toe als je wilt maken en kook ze tot ze gaar zijn.
  3.  Stap3 Besprenkel een bakvorm met olijfolie. Leg de malse aardappelen op de bakplaat en laat voldoende ruimte tussen elke aardappel.
  4.  Stap4 Druk met een aardappelstamper voorzichtig elke aardappel naar beneden totdat deze een beetje pureert, en duw vervolgens het overtollige materiaal uit de stamper terug op de aardappelen. Draai de aardappelstamper 90 graden en pureer opnieuw, waarbij u het overtollige eruit duwt. Besprenkel de bovenkant van elke geplette aardappel royaal met meer olijfolie.
  5.  Stap5 Bestrooi de aardappelen met koosjer zout, versgemalen zwarte peper en vers gehakte rozemarijn (of bieslook of tijm of welk kruid je ook hebt). Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe.
  6.  Stap6 Bak 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin en sissend zijn.

Man, wat hou ik van Australië. Ten eerste werd mijn oudste dochter daar tijdens onze huwelijksreis verwekt... en nu we het er toch over hebben: heb ik je ooit verteld dat we haar bijna Sydney noemden als een knipoog naar haar oorsprong? Maar uiteindelijk gaf ik het op – ik dacht dat dat misschien een beetje oubollig was, en eerlijk gezegd denk ik dat ze eigenlijk verwekt is in Brisbane . Maar daar stop ik. Dit is een gezinsvriendelijke website.

Hoe dan ook, ik hou gewoon van Australië. Ik heb dit bijgerecht gisteravond geprobeerd – het werd mij een paar weken geleden toegestuurd door Trish, een Australische vriend/lezer – en ik was er absoluut dol op. Gemaakt door de Australische voedselschrijver Jill Duplex , het heet Crash Hot Potatoes.

Bedankt, Trish uit Australië, voor het delen ervan.

De cast van personages: nieuwe aardappelen (of andere kleine, ronde aardappelen), olijfolie, koosjer zout, zwarte peper en welk kruid je maar wilt. Ik gebruik Rozemarijn.

pekelrecepten kalkoen

Begin met het aan de kook brengen van een pan met gezouten water.

Voeg zoveel aardappelen toe als je wilt maken en kook ze tot ze gaar zijn. En ja, ik besef dat mijn pot een beetje vol is, maar luister: mijn jongens hebben gisteren mijn grote braadpan gevuld met een combinatie van hondenvoer, potgrond en grind, en die hebben ze vervolgens op onze garage geplaatst. Ik moet leren hier rond te komen.

Oh! En ik wil graag officieel aankondigen dat ik, als gevolg van de herhaalde pogingen van mijn jongens om naar China te graven, geen lepels meer in mijn keuken heb. Je hoorde me. Stuur lepels zo snel mogelijk, alstublieft. We hebben ontbijtgranen om te eten.

Giet vervolgens royaal olijfolie op een bakplaat.

Dit betekent het verschil tussen de aardappelen die wel en niet blijven plakken, dus wees hier niet verlegen.

Als de aardappelen gaar zijn, leg je ze op de bakplaat...

…Geef ze voldoende ruimte om zich te verspreiden.

Pak vervolgens je aardappelstamper en druk zachtjes op de aardappel totdat deze lichtjes pureert...

Draai de stamper vervolgens 90 graden en maak hem verder plat. Je wilt het natuurlijk niet absoluut in de pan slaan; je wilt dat het bijna op een koekje lijkt.

spek en bonensoep

Herhaal dit totdat alles plat is. En echt, ik weet niet waarom je voor deze stap niet de bodem van een glas zou kunnen gebruiken als je geen aardappelstamper hebt. Het oppervlak is misschien niet zo gestructureerd en interessant, maar ik denk dat het nog steeds zou kunnen werken.

Bestrijk vervolgens de bovenkanten vrij royaal met olijfolie.

En als u alstublieft een deegkwast zou kunnen gebruiken die er net zo slecht of erger uitziet dan dit, zou dat geweldig zijn. Ik zal vannacht beter slapen.

Kijk, ik GEBRUIK het spul in mijn keuken. Ik kan er niet de moeite voor nemen om ervoor te zorgen dat het gepolijst en perfect is.

*Hier eindigt de rationalisatie.

Pak vervolgens wat koosjer zout. Je kunt gewoon zout gebruiken, maar ik raad echt aan om koosjer te gebruiken. Het hecht gemakkelijker aan de aardappelen en brengt ze echt lekker op smaak zonder te zout te worden.

Of zoiets.

Onthoud: aardappelen hebben zout nodig. Bespaar niet!

Wees altijd zo genereus met versgemalen zwarte peper.

Nu kun je wat bieslook pakken... of tijm... of welke kruiden je ook maar beschikbaar hebt. Ik had dit in mijn tuin, dezelfde tuin die de afgelopen maand werd geteisterd door hagel, wind en regen. Laten we een moment van stilte in acht nemen voor alle tuinen in Midden-Amerika.

Welk kruid je ook gebruikt, hak het gewoon heel fijn en strooi erover.

Dat is het!

Gooi ze nu op het bovenste rek van een zeer hete (450 graden) oven en kook ze 20-25 minuten...

…Of totdat ze goudbruin, krokant en zinderend zijn.

pioniervrouw recepten kipschotel

Mmmm. Kijk maar eens naar deze baby's.

Ze zien er bijna uit als latkes, nietwaar? Maar slechts bijna...

Ik was gisteravond biefstuk aan het maken voor het avondeten, dus ik dacht dat dit precies het kaartje zou zijn. Dat ding aan de linkerkant is een ijsbergwig. Straks wordt het besprenkeld met zelfgemaakte ranchdressing.

Marlboro Man heeft heel eenvoudige wensen.

Oké, ik heb inmiddels al twee aardappelen gegeten, ik heb ze net opgepakt en met mijn vingers opgegeten. En ze zijn... HEERLIJK. De perfecte combinatie van knapperig, smaakvol en eenvoudig.

Oh, en Australië? Ik houd van je. Bedankt dat u mijn oudste dochter in uw mooie land heeft laten verwekken. Ik vind dat kind echt leuk.

En ik Echt zoals deze aardappelen.