Perenkrokant Met Vanille-ijs

Ik had peren. Ik wilde ze gebruiken voor een perendessert. Oorspronkelijk was ik van plan een soort cheesecake te maken met een soort topping van karamel-peren. Maar ik heb de laatste tijd veel appeldesserts en karamelrecepten gemaakt, zoals appel-pecannotenbroodjes met karamel, appeltaart in een ijzeren koekepan, enz. En ik wilde dingen veranderen.

Bovendien vergat ik dat ik alle roomkaas in huis al had opgegeten. Ik HAAT het als dat gebeurt!

Dus cheesecake zou op dat moment een beetje moeilijk zijn geweest.

Leef en leer.

Uiteindelijk heb ik deze heel eenvoudige maar erg heerlijke perenchips gemaakt. Warm geserveerd met vanillebonenijs, moest ik op mijn handen zitten en naar foto's uit de jaren 80 van Linda Evangelista kijken om te voorkomen dat ik de hele pan opeet. En het werkte. Een uur lang werkte het echt.

Daarna begonnen de zaken echt uit elkaar te vallen.

Wat versterkt de smaak van peren?

Een warme specerij zoals kaneel doet het. Het is vooral fantastisch in combinatie met de melasse-smaak van de bruine suiker. Gember is ook heerlijk! Als er één regel is, is het dat je dit herfstdessert absoluut moet serveren met een grote bolletje vanille-ijs. Beloof me dat je dat zult doen.

Moet ik de peren schillen om te bakken?

Het is persoonlijke voorkeur, maar ik doe het graag. Bosc-peren (wat ik hier heb gebruikt) kunnen een harde schil hebben, dus ik denk dat het het beste is om deze te verwijderen.

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Kooktijd:

40minuten

 

Totale tijd:

55minuten

 

Ingrediënten

Voor de vulling:

• 4

  tot 5 hele grote peren (Bosc werkt goed)

• 23 C.

  kristalsuiker

• 1/4 theelepel.

  zout

Voor de topping:

• 1 1/2 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 1/3 C.

  kristalsuiker

• 1/3 C.

  stevig verpakte bruine suiker

• 1/2 theelepel.

  gemalen kaneel

• 1/2 C.

  pecannoten, zeer fijngehakt

• 1/2 C.

  gesmolten boter

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2.  Stap2 Voor de vulling: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Doe ze in een kom en roer ze samen met de kristalsuiker en het zout. Opzij zetten.
  3.  Stap3 Voor de topping: Meng in een aparte kom de bloem, kristalsuiker, bruine suiker, kaneel en pecannoten. Roer door elkaar. Besprenkel de gesmolten boter, geleidelijk, al roerend met een vork tot alles gemengd is.
  4.  Stap4 Giet de peren in een beboterde ovenschaal; bedek met de kruimeltopping.
  5.  Stap5 Verplaats de ovenschaal naar het middelste ovenrek en bak gedurende 30 minuten.
  6.  Stap6 Verplaats de schaal naar het bovenste rek van de oven en bak nog eens 10 minuten, of tot de topping goudbruin is. Serveer warm met vanille-ijs.

Begin met 4 tot 5 peren, hoe steviger hoe beter, omdat je niet wilt dat ze uit elkaar vallen als de knapperige bakt.

recept voor gebakken bonen met spek

Schil de peren met een groenteschiller.

Snij ze in de lengte doormidden.

Gebruik een lepel om de zaden en de harde kern eruit te scheppen.

Perfect!

Leg de helften met de voorkant naar beneden en maak er meerdere plakjes van.

Snijd ze in de andere richting om ze in blokjes te snijden.

Ga door totdat alle peren in blokjes zijn gesneden.

Gooi ze in een kom...

Met een mooie hoeveelheid suiker.

Hoewel elke hoeveelheid suiker lekker is. Kwaad, gemeen...en aardig.

Strooi er wat zout over, om al deze zoetheid goed te maken.

Roer het allemaal door elkaar en probeer dit niet weg te smeren. Het is buitengewoon uitnodigend.

En nu de topping, dat is het oh, zo goooood gedeelte. Meng bloem, suiker, bruine suiker...

En kaneel.

Pak ongeveer 1/2 kopje pecannoten.

En snij ze in stukjes...

Blijf dan hakken...

Snij er dan nog wat van. We willen geen grote stukken pecannoten, alleen een heel fijne hak.

Hak, hak, hak.

Gooi de pecannoten door het bloemmengsel.

Roer het rond om te combineren...

Doe dan wat boter in een kom en smelt deze in de magnetron.

Sprenkel het over het bloemmengsel, terwijl je het met een vork roert.

Blijf roeren totdat je grote, vochtige klonten krijgt.

Giet de peren nu in een beboterde ovenschaal.

Beboterd, omdat je het waard bent.

Strooi nu de topping over het fruit.

Ahh. Heerlijk en heerlijk.

Dit ziet er veelbelovend uit.

Zeer veelbelovend.

En ik weet deze dingen.

Plaats het nu in de oven en bak het gedurende een goede 30 minuten. Nadat de 30 minuten zijn verstreken, plaats je hem nog eens 10 minuten op het bovenste rek van de oven, zodat de bovenkant mooi goudbruin en bubbelend wordt.

Oh jee. Ruikt dit ooit goddelijk?

Eh... ja.

Dat is waar ik het over heb.

Vanille-ijs. Hier is een recept als je het zelf wilt maken:

Vanilleboonijs

Serveer het warm, schat...

Ja. Ik denk dat dit voldoende is.

Ik denk dat dit zeker zal lukken.

Je zult niet geloven hoe heerlijk dit is. Zo'n leuke afwisseling van het typische (zij het heerlijke) appeldessert. En je kunt wat fijngehakte verse gember aan de peren toevoegen als je de smaak nog een stapje verder wilt brengen. Sterker nog: dat ga ik nu doen. Ik heb geen zelfbeheersing.

Geniet hiervan! Het is perfect voor de feestdagen.