Dit is een zeer eenvoudige, maar buitengewoon heerlijke versie van het geliefde bijgerecht. Dat komt omdat het bij alles past! Serveer het als aardappelbijgerecht, gecombineerd met kerstham, een groot steakdiner, een knapperig velletje Gebraden kip uit de Nederlandse oven , of een ander hoofdgerecht dat u romige, kaasachtige, carby-goedheid waardig acht. Als je het één keer meeneemt naar de kerstpot, wordt je gevraagd het de komende 50 jaar mee te nemen. Ik maak deze kant al tientallen jaren en het heeft me nooit, nooit, ooit (ooit!) in de steek gelaten.
Serveer het aan mensen van wie je houdt. Als ze niet al van je houden, zullen ze dat wel doen. Belofte.
Welke maat ovenschaal gebruik je voor het gratineren van aardappelen?
Deze aardappelen passen goed in een braadpan van 2 liter. Zorg er wel voor dat je het goed in boter smeert voordat je het erin gooit. Het voegt smaak toe en zorgt ervoor dat alles niet aan het gerecht blijft plakken.
Wat is het verschil tussen gegratineerde aardappelen en gegratineerde aardappelen?
Ze zijn gemakkelijk in de war. Maar het verschil tussen beide komt neer op de kaas: traditioneel bevatten gegratineerde aardappelen kaas en gegratineerde aardappelen niet. Dat wil niet zeggen dat je niet veel recepten voor gegratineerde aardappelen zult vinden die kaas bevatten. Het is zelfs bekend dat ik zelf grote handenvol kaas in mijn keuken gooide gegratineerde aardappelen . Omdat kaas leven is, man.
Moet je bij het gratineren van aardappelen de aardappelen schillen?
Schil ze als je wilt, maar aardappelen schillen is tegen mijn religie. Niet echt, maar het is een stap die ik voor een gerecht als dit overbodig vind. Als de aardappelen bedekt zijn met roomsaus en kaas, lijkt het niemand iets uit te maken of ze geschild zijn of niet.
Welke aardappelen zijn het beste geschikt voor gegratineerde aardappelen?
Van de verschillende soorten aardappelen is een goede zetmeelrijke aardappel, zoals een roodbruine aardappel, het beste. Russets koken tot de perfecte textuur en hun zetmeelgehalte helpt de saus dikker te maken. Yukon Gold-aardappelen zijn een andere zetmeelrijke aardappel die je kunt overwegen om te gebruiken.
Moeten de aardappelen voorgekookt worden?
Nee. Gebakken tussen laagjes roomsaus worden de aardappelen lekker zacht in de oven. Bovendien worden de aardappelen in kleine stukjes gesneden, dus ze zijn sowieso vrij snel gaar.
Welke kaas gebruik je voor het gratineren van aardappelen?
Dit recept maakt gebruik van de goede oude, klassieke, scherpe cheddar. De durf van scherpe cheddar is een mooie balans met de romige, heerlijke saus die het gerecht vult. Maar elke andere goede smeltkaas zou werken: gruyère, jack, fontina of zelfs een mix van verschillende soorten kazen. (Eigenlijk klinkt dat als het best mogelijke scenario.)
Kun je aardappelen van tevoren gratineren?
Ja! Dat maakt hem tot de held van het vakantiekoken. Je kunt het een dag van tevoren in elkaar zetten, in plastic ketting wikkelen en in de koelkast bewaren. Haal het ongeveer 30 minuten voordat je klaar bent om het te bakken uit de koelkast om de kou weg te nemen. Doe het dan in de oven. Het kan een paar minuten extra kooktijd vereisen.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- 1uur
- Totale tijd:
- 1uur10minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 2 Eetlepel.
boter werd zacht
- 4
roodbruine aardappelen, schoongeschrobd
- 1 1/2 C.
heavy cream
- 1/2 C.
volle melk
- 2 Eetlepel.
meel
- 4
teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel.
zout
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 C.
scherpe cheddarkaas, vers geraspt
Routebeschrijving
- Stap1Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Stap2Smeer de boter over de hele bodem van een ovenschaal van 2 liter.
- Stap3Snijd de aardappelen in plakjes en snijd de plakjes vervolgens in vieren.
- Stap4Klop in een middelgrote kom de room, melk, bloem, knoflook, zout en veel peper door elkaar.
- Stap5Leg een derde van de aardappelen op de bodem van de ovenschaal. Giet een derde van het roommengsel over de aardappelen. Herhaal dit nog 2 keer en eindig met het roommengsel. Dek af met folie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak gedurende 20 minuten, of tot de aardappelen goudbruin zijn en echt borrelen. Voeg de kaas toe aan de bovenkant van de aardappelen en bak tot de kaas gesmolten en bruisend is, nog 3 tot 5 minuten.
- Stap6Laat het een paar minuten staan voordat u het met een lepel serveert. Verrukkelijk!
Zee-personages: roodbruine aardappelen, slagroom, volle melk, bloem, knoflook, zout, peper en een beetje zachte boter. En wat scherpe cheddar.
Goed. Erg goed.
Heel heel heel goed.
Verwarm de oven voor op 400 graden en boen de aardappelen vervolgens schoon, zodat ze heel schoon zijn. We gaan de schil in dit gerecht verwerken, want aardappelen schillen is tegen mijn religie.
Het is een vreemde religie. Ik geef mijn moeder de schuld.
Snijd de aardappelen in plakjes, niet te dik en niet te dun.
Stapel ze onderweg op...
En snijd de stapels in vieren.
Binnenkort heb je een werkelijk wonderbaarlijke stapel aardappelstukjes.
Zeg dat snel vijf keer.
Meng nu de room in een kom...
De melk…
En het meel. Dit voegt een klein beetje body en dikte toe aan de romige saus.
Pel nu een paar teentjes knoflook. Je kunt er maar twee gebruiken... maar ik ben een maniak en gebruik er vier.
Houd er rekening mee dat vier kruidnagels in dit recept resulteren in een echt knoflookachtige smaak. Ik ben er dol op, maar voor sommigen is het misschien een beetje sterk.
Voeg de knoflook toe aan de kom...
Gevolgd door het zout en de peper. Bezuinig niet op de peper! Je zult er spijt van krijgen als je dat doet.
Klop het allemaal door elkaar totdat het volledig gemengd is.
Smeer nu zachte boter over een ovenschaal.
Rasp intussen een goede kop cheddarkaas. Rasp het zelf! Op die manier is het goedkoper en veel, veel lekkerder dan het voorgeraspte spul.
Voeg voor het samenstellen van de schaal 1/3 van de aardappelen toe aan de beboterde schaal.
Giet 1/3 van het roommengsel erbij en roer vlak voor het gieten om er zeker van te zijn dat de ingrediënten volledig gemengd zijn.
macaroni-pasta
Herhaal dit nu met nog een laag aardappelen…
Nog een derde van het roommengsel…
En eindigend met de rest van de aardappelen…
En de rest van het roommengsel.
En daar heb je het: perfecte gegratineerde aardappelen! Geniet ervan, mijn vrienden!
Oh wacht. Volgens mij ben ik een paar stappen vergeten.
Sorry. Ik vergat vanochtend mijn teunisbloemolie in te nemen.
Bedek de schaal met folie. Bak het ruim 30 minuten om de aardappelen te laten beginnen. Verwijder na 30 minuten de folie en bak nog 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Dit ziet er ongeveer goed uit! De bovenkant is goudbruin en het gerecht borrelt rondom. (Als de 20 minuten niet voldoende zijn, verhoog dan deze fase met 5 of 10 minuten. Zorg ervoor dat het hele gerecht erg heet en bruisend is – dit betekent dat de aardappelen echt de kans krijgen om gaar te worden.)
Gedaan krijgen? Is dat een grammaticaal legitieme zin? Ik zal hier vandaag over moeten nadenken.
Pak de geraspte cheddar en strooi deze over de bovenkant.
Zet het nog ongeveer vijf minuten in de oven, of totdat de kaas volledig gesmolten is en begint te borrelen.
Perfect! En je kunt niet geloven hoe mijn keuken nu ruikt. De knoflook is gewoon bedwelmend.
Mmmm. Zal je kijken dit ?
Kijk maar: mijn dochter kon niet eens wachten.
Als het gaat om het proeven van heerlijk eten, heeft ze het geduld van haar moeder geërfd.
En hier zijn we dan: malse aardappelen, de verrukkelijke romige/knoflooksaus en de scherpe, gesmolten cheddar die het allemaal samenbrengt.
En geloof het of niet, de boter die we over de bodem van de pan hebben gesmeerd, voegt echt een klein beetje boterachtige goedheid toe zonder alles te overweldigen.
China Cheque: Spode Woodland. Blijf weg als je geen fan bent van jachtvogels.
Oké. Terug naar de aardappelen. Je moet deze maken, schat. En dit is waar je ze mee kunt serveren.
Een grote gebakken ham.
Een grote oude gestoofde runderborst .
Een grote oude ribeye-steak .
Een grote, sappige hamburger.
Een grote stapel getrokken varkensvlees .
…Of vrijwel alles wat je maar kunt bedenken. Het is vrijwel een van de meest veelzijdige bijgerechten die er zijn, en een van de meest publieksvriendelijke.
Jammie. Dat was zo goed! Maar... ligt het aan mij, of ziet die eend er een beetje boos uit?
Wat is er aan de hand, meneer Duck?
Oeps, sorry, kerel. Ik zie je de volgende keer.
Genieten!
