Gebakken Asperges

Hoe kun je asperges het beste bewaren?

Heb je je ooit afgevraagd waarom asperges in een ondiepe bak met water in de supermarkt worden uitgestald? Asperges kun je namelijk het beste bewaren als een boeket verse bloemen! Eenmaal van de grond afgesneden, blijft het frisser als de afgeknipte uiteinden in ongeveer 2,5 cm water worden ondergedompeld, en je moet dit zeker thuis nabootsen! Als u aspergerecepten kookt op de dag dat u deze koopt, hoeft u deze niet in de koelkast te bewaren. Als je het langer wilt bewaren, kun je het het beste in water in de koelkast bewaren, losjes afgedekt met een plastic zak of plasticfolie. Asperges kunnen het beste binnen drie dagen na thuiskomst worden gekookt.

Wat smaakt lekkerder: dunne of dikke asperges?

Het maakt niet uit of ze dik of dun zijn, asperges hebben de neiging ongeveer hetzelfde te smaken. Als uw supermarkt beide heeft, kies dan op basis van uw kookmethode. Dikkere asperges werken bijvoorbeeld het beste voor gegrilde asperges, omdat ze bestand zijn tegen de intense hitte. Dunnere speren zouden waarschijnlijk verschrompelen en uitdrogen op de vurige grillroosters. Als je dunne asperges in huis hebt, kies dan een recept waarbij ze zachter worden gekookt. Veel recepten, waaronder deze, zijn geschikt voor zowel dunne als dikke asperges; Het kan zijn dat u gewoon de kooktijd moet aanpassen.

Wat is de beste manier om asperges te snijden?

Je kunt de uiteinden van de asperges eenvoudig afknippen door ze met je handen af ​​te snijden, maar de beste manier om asperges te snijden is door er een handig keukenmes uit te halen. Je wilt ongeveer vijf centimeter van de onderkant van de asperges snijden. Als je hiervoor een mes gebruikt, kun je nauwkeuriger werken en minder asperges verspillen.

Moeten asperges worden geblancheerd voordat ze worden gebakken?

Nee, asperges hoeven niet te worden geblancheerd voordat ze in een koekenpan worden gekookt. Zodra de harde uiteinden van de asperges zijn afgesneden, zijn asperges eigenlijk een zeer malse groente. Zo mals zelfs dat je hem rauw kunt eten als je wilt! U hoeft het niet te 'blancheren' (d.w.z. snel koken) voordat u het gaat koken. De hitte van de koekenpan, een beetje olie en zout, en ongeveer 10 minuten zijn alles wat je nodig hebt om malse asperges perfect te koken.

recept voor gepekelde kalkoen

Wat is het beste seizoen voor asperges?

Prachtig, zonnig voorjaar! Asperges zijn het hele jaar door op de markten te vinden, maar niets is te vergelijken met de paasbijgerechten gemaakt met asperges uit het seizoen in de lente. Het aspergeseizoen begint doorgaans eind februari en loopt door tot begin juni. Dan smaken ze het lekkerst!

Wat zijn de beste manieren om asperges te koken en te eten?

Asperges zijn een geweldig bijgerecht dat je op tientallen verschillende manieren kunt bereiden en eten. Houd het simpel door asperges te sauteren met een beetje knoflook en af ​​te werken met citroen en Parmezaanse kaas, zoals te zien in dit recept. Probeer anders gegrilde asperges of bundel zelfs in spek gewikkelde asperges. Ja, spek maakt echt alles beter! Asperges geven ook een lekker lente tintje aan smakelijke taarten en zijn de ster van de beste van het seizoen crème van aspergesoep .

pioniervrouw worteltaart

Opbrengsten:

3. 4portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

5minuten

 

Totale tijd:

vijftienminuten

 

Ingrediënten

• 1

  bosje asperges (ongeveer 1 1/4 lb.)

• 1 Eetlepel.

  olijfolie

• 1 Eetlepel.

  ongezouten boter

• 2

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 theelepel.

  zout

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

• 1/2

  citroen

• 2 Eetlepel.

  geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Snijd de houtachtige uiteinden van de basis van de aspergesperen door de onderste 5 cm af te snijden of door deze met je handen af ​​te breken.
  2.  Stap2 Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en roer om de pan te bedekken. Voeg de asperges in een enkele laag toe en kook, af en toe draaiend, tot ze licht goudbruin en bijna zacht zijn, 8 tot 10 minuten. (Snijd een klein stukje van het uiteinde van een asperge om te zien of deze bijna gaar is.)
  3.  Stap3 Zet het vuur laag. Voeg de boter, knoflook, zout en peper toe en roer zodat de asperges bedekt zijn. Kook tot de knoflook zacht en geurig is, nog 1 tot 2 minuten. Breng het onmiddellijk over naar een serveerschaal.
  4.  Stap4 Knijp vlak voor het serveren het sap uit de halve citroen over de asperges en bestrooi met Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.

Tip: Asperges kunnen heel dun of dik zijn! Voor superdunne asperges kookt u ongeveer twee minuten minder dan aanbevolen. Voor zeer dikke asperges kookt u nog ongeveer twee minuten.

Wil Dickey