Begin je maïskolven in kokend water of koud water?
Kook eerst het water en voeg dan de maïs toe. Zorg er voor de veiligheid voor dat je een tang gebruikt om elke kolf in het water te laten zakken, zodat er geen spatten ontstaan.
Hoe lang kook je maïskolven?
Het kost eigenlijk minder tijd dan je zou denken! Sterker nog, tijdens de zomer, wanneer er verse maïs in het seizoen is, heb je helemaal niet veel tijd nodig. (De zoete en sappige maïskorrels kunnen zelfs rauw worden gegeten!) Zodra het water weer kookt, zet je de timer op vier minuten. Eenmaal klaar, moeten de korrels zacht maar nog steeds knapperig zijn. Als je de maïs veel langer kookt, kunnen de korrels papperig worden.
Waarom is mijn maïs nog steeds hard na het koken?
Als uw maïs na het koken nog steeds hard, taai of zelfs taai is, kan dit het gevolg zijn van twee factoren. Om te beginnen heb je misschien je maïs te gaar gekookt. Stel een tijd in om ervoor te zorgen dat uw maïs niet te lang kookt. Een andere reden kan de versheid van uw maïs zijn. Omdat maïs een zomergroente is, zul je er vaak grote hoeveelheden maïs van vinden op boerenkraampjes. Zoek indien mogelijk naar lokale maïs. En wees niet verlegen om onder de schil te gluren: de bovenste centimeters van een maïskolf kunnen je vertellen of de maïs vers is of niet en of de korrels sappig zijn. Zoek naar weinig tot geen ontbrekende korrels en zorg ervoor dat ze er glanzend en mollig uitzien. Als er veel ontbreken of als de punt van de maïs kaal of bruin is, kunt u deze het beste laten liggen en op zoek gaan naar een andere aar.
Is het beter om maïs met of zonder schil te koken?
In tegenstelling tot het grillen van maïs, wat gedaan kan worden met de schil er nog aan, is het koken van maïs het beste als het gepeld is. Niemand wil dat de draden in de weg zitten als ze een hap maïs nemen. Zodra je klaar bent om te koken, verwijder je zowel de schil als de zijde door de maïs te pellen. Dit kan een rommelige klus zijn, dus ga naar buiten en werk boven een vuilnisbak of zak. Begin bij de punt, pak de kafjes en zoveel mogelijk zijde en trek deze in een paar bewegingen naar beneden totdat alles is verwijderd. Wrijf eventuele extra snaren met je handen weg voordat je gaat koken; het kan een vervelende klus zijn, maar het is de moeite waard.
- Opbrengsten:
- 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Totale tijd:
- vijftienminuten
Ingrediënten
Recept opslaanKosjer zout
- 8
korenaren, gepeld
Boter, om te serveren
Zwarte peper, naar smaak
Routebeschrijving
- Stap1Breng een grote pan met royaal gezouten water aan de kook. Voeg voorzichtig de maïs toe en breng het water weer aan de kook. Kook tot de korrels zacht maar nog steeds knapperig zijn, 4 minuten. Droogleggen. Serveer maïs met boter, zout en peper.
