Cajun-kippasta

Dat laatste ben ik niet zo zeker van. Onthoud: een deel van de verrukkingen van dit kippastagerecht is de pittige kick. Dus val me niet lastig, schat.

Hulp! Ik heb geen Cajun-kruiden meer.

Als je geen Cajun-kruiden in je kast hebt staan, kun je gewoon een paar kruiden bij elkaar gooien om je eigen combinatie te maken. Cajun-kruidenmengsels gebruiken verschillende combinaties van ingrediënten, dus blijf bij de basis: cayennepeper, paprika, witte peper (genoeg, om de kruidenfactor te bevorderen) en knoflook- of uienpoeder.

Wat kun je nog meer toevoegen aan Cajun-kippasta?

Dit recept is zeer veelzijdig. Dingen als gesneden champignons, gesneden en gebruinde andouille-worst, langoestenstaarten of garnalen zouden buitengewoon lekker zijn. Of je kunt het vlees helemaal weglaten en een eenvoudige Cajun-pasta met groenten maken.

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Kooktijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

25minuten

 

Ingrediënten

• 1 pond.

  fettuccine

• 3

  kippenborsten zonder botten, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden

• 1 Eetlepel.

  Cajunkruiden, verdeeld

• 2 Eetlepel.

  olijfolie, verdeeld

• 2 Eetlepel.

  gezouten boter, verdeeld

• 1

  groene paprika, zonder zaadjes en in plakjes gesneden

• 1

  rode paprika, zonder zaadjes en in plakjes gesneden

• 1/2

  rode ui, geschild en in dunne plakjes gesneden

• 3

  teentjes knoflook, fijngehakt

• Kosjer zout, naar smaak

• 4

  Roma-tomaten, in blokjes gesneden

• 1/2 C.

  witte wijn

• 2 C.

  natriumarme kippenbouillon

• 1 C.

  heavy cream

• Zwarte peper, naar smaak

• Cayennepeper, naar smaak

• Gehakte verse peterselie, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af als de pasta nog beetgaar is; niet te gaar!
  2.  Stap2 Strooi 1 1/2 theelepel Cajun-kruiden over de stukken kip. Gooi om te coaten.
  3.  Stap3 Verhit in een zware koekenpan 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter op hoog vuur. Voeg de helft van de kip toe in een enkele laag; roer niet. Laat de kip aan één kant bruin worden, ongeveer 1 minuut. Draai naar de andere kant en bak nog een minuut. Schep de kip met een schuimspaan op een schoon bord. Herhaal met de resterende kip. Haal de kip eruit en laat de pan op hoog vuur staan.
  4.  Stap4 Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter toe aan de pan. Voeg bij het verwarmen de paprika, ui en knoflook toe. Strooi de resterende 1 1/2 theelepel Cajun-kruiden erover en breng indien nodig op smaak met zout. Kook op hoog vuur gedurende 1 minuut, roer voorzichtig en probeer de groenten zo donker/zwart mogelijk te krijgen. Voeg de tomaten toe en kook nog 30 seconden. Haal alle groenten uit de pan.
  5.  Stap5 Zet de pan op hoog vuur en giet de wijn en kippenbouillon erbij. Kook op de hoogste stand gedurende 3 tot 5 minuten en schraap de bodem van de pan om te blussen. Zet het vuur middelhoog en giet de room erbij, onder voortdurend roeren/kloppend. Kook de saus op middelhoog vuur tot de room het mengsel begint te verdikken, een paar minuten. Proef en voeg zwarte peper, cayennepeper en zout naar smaak toe. De saus moet pittig zijn!
  6.  Stap6 Voeg ten slotte de kip en de groenten toe aan de saus en zorg ervoor dat alle sappen die op het bord zijn uitgelekt ook aanwezig zijn. Roer en kook tot het mengsel bruisend en heet is, 1 tot 2 minuten. Voeg de uitgelekte pasta toe en roer om te combineren.
  7.  Stap7 Bestrooi met gehakte verse peterselie en chow down!

Opmerking: aangezien dit recept vanochtend in de Food Network-aflevering te zien is, breng ik het naar voren voor gemakkelijke referentie. Dit is echt een van mijn favoriete recepten hier op The Pioneer Woman Cooks, en ik hoor regelmatig van mensen die het met groot succes hebben gemaakt. Publiekstrekker!

Zo maak je het.

De cast van personages: kipfilet zonder bot, zonder vel, olijfolie, boter, Cajun-kruiden (maak je eigen of koop het bereide spul; wat je maar wilt), zout, peper, rode ui, groene paprika, rode paprika, knoflook, verse peterselie, natriumarme kippenbouillon, witte wijn en slagroom.

Oh. En pasta zou van pas komen. Fettuccine is hiervoor het beste.

Begin met het snijden van de groenten: Snijd de boven- en onderkant van de rode paprika af...

Snijd vervolgens de paprika doormidden.

Haal de ingewanden eruit...

Maak vervolgens plakjes: niet te dik en niet te dun.

Doe hetzelfde met de groene paprika…

Snijd vervolgens de rode ui doormidden, van wortel tot punt.

Snijd de bovenkant af en verwijder de buitenste schil...

Snijd vervolgens de helft van de ui in stukjes.

Snijd drie of vier Roma-tomaten in de lengte doormidden.

Maak drie of vier plakjes...

Snijd vervolgens in de andere richting om een ​​dobbelsteen te maken.

Pel nu drie of vier teentjes knoflook…

En hak ze fijn en fijn.

Snijd tot slot de kipfilet in blokjes.

Bestrooi de kip met Cajunkruiden.

Wees genereus! Bespaar niet! Ga ervoor! Leg het er dik op, broeder!

kiptortillasoep pioniervrouw slowcooker

Begrijp ik wat ik bedoel?

Verhit nu een zware koekenpan op hoog vuur. Dit is mijn nieuwe pan en ik denk dat we samen heel gelukkig zullen zijn.

Het is voorgekruid gietijzer. Met deksel, dames en heren.

Kan het leven spannender zijn dan dit?

Het trieste is dat ik niet overdrijf als ik dat zeg.

Ik ben enthousiast over kookgerei: dat is de waarheid van het evangelie.

Begin met het toevoegen van een beetje olijfolie en boter aan de koekenpan.

Als het erg heet is, voeg je de helft van de kip in een enkele laag toe. Roer het niet meteen; laat het aan één kant erg heet/zwart worden.

Kook het ongeveer een minuut, draai het dan om naar de andere kant en kook nog ongeveer 30 seconden. Je wilt de kip in zo weinig mogelijk tijd zo bruin mogelijk krijgen.

Verwijder de kip op een bord.

Herhaal met de andere helft van de kip...

En verwijder het op het bord als het bruin is.

Laat de pan op hoog vuur staan ​​en voeg wat extra olijfolie en boter toe.

Gooi de uien, paprika en knoflook erbij.

Strooi er dan nog wat cajunkruiden over.

Let op: let op of uw Cajun-specerij zout bevat. Als dit niet het geval is, moet u zowel de kip als de groenten lichtjes zouten. Als er zout in zit, pas dan op dat je het niet overdrijft; stop een beetje kort en voeg dan gewoon meer cayennepeper toe om ervoor te zorgen dat je genoeg pit krijgt zonder te veel zout.

Kook de groenten op zeer hoog vuur maximaal een minuut. Net als de kip wil je ze in de kortst mogelijke tijd zo bruin mogelijk krijgen.

Gooi de gehakte tomaten erbij...

Roer het vervolgens rond en kook het gedurende 30 seconden.

Voeg de groenten toe aan het bord met de kip.

Zet de pan nu terug op hoog vuur.

Giet er vervolgens de wijn bij...

7 blikjes tacosoep

En de kippenbouillon.

Roer de vloeistof rond met een lepel of garde en schraap de bodem van de pan om alle stukjes van de bodem te verwijderen.

Kook het een paar minuten op de hoogste stand, zodat de vloeistof met ongeveer de helft kan inkoken. Het moet iets dikker worden en mooi diepbruin van kleur zijn.

Jammie.

Zet het vuur lager en giet de slagroom erbij.

Klop het rond om te combineren en kook de roomsaus vervolgens een paar minuten op middelhoog vuur tot hij dikker wordt.

Kijk maar eens naar die diep gouden kleur! Zorg ervoor dat je de saus op dit punt proeft; Voeg een beetje cayennepeper toe en klop het rond om het een beetje meer kick te geven.

Zodra de saus een beetje is ingedikt, kun je de kip en groenten toevoegen.

En zijn Zeker om alle heerlijke sappen van zowel de kip als de groenten toe te voegen.

Dit is als vloeibaar goud, mijn vrienden. Verspil er geen druppel van.

Laat de saus borrelen en ga door met koken...

Roer de kip en de groenten door de saus en voeg vervolgens versgemalen zwarte peper toe. Bezuinig niet op de peper!

Als de saus klaar is, giet je de pasta af, deze moet lekker gaar zijn al dente .

Giet de pasta direct in de pan met de saus.

Gooi dan de hele heerlijke puinhoop door elkaar.

Zorg ervoor dat alle pasta bedekt is. De saus zal de komende minuten langzaam dikker worden.

Neem gerust een hapje, want je bent pastaverslaafd en hebt geen controle over jezelf.

Daarna stiekem nog een hapje, dit keer met paprika en kip.

Houd jezelf dan vast en strooi er een bosje gehakte verse peterselie over.

Neem dan nog een hap.

Als je twaalfjarige dochter hetzelfde doet, schreeuw dan: Ontslag nemen! Het is nog geen etenstijd !

Ga daar dan zitten en geniet van alle mooie dubbele standaarden in het ouderschap.

Genieten!