Gebakken Eikelpompoen

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Kooktijd:

1uurvijftienminuten

 

Totale tijd:

1uur30minuten

 

Ingrediënten

• 2

  hele eikelpompoen

• Kosjer zout naar smaak

• 2 Eetlepel.

  boter

• 2 Eetlepel.

  (tot 3 eetlepels) bruine suiker

• Pure ahornsiroop

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 400 graden.
  2.  Stap2 Halveer elke pompoen en schraap vervolgens de zaden en vezelige vliezen eruit. Leg de helften met het vlees naar boven op een bakplaat en bestrooi elke helft met zout.
  3.  Stap3 Voeg vervolgens een royale eetlepel boter toe aan het midden van elke pompoen, gevolgd door 2 tot 3 volle eetlepels bruine suiker. Besprenkel de pompoen vervolgens met ahornsiroop.
  4.  Stap4 Giet 2 kopjes water op de bodem van de bakvorm.
  5.  Stap5 Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 30-45 minuten, of tot de pompoen goudbruin is.
  6.  Stap6 Zet de laatste 5 minuten van het bakken de grill aan en laat de bovenkant iets bruiner worden en het boter/suikermengsel borrelen.
  7.  Stap7 Serveer op een schaal en deel met tante Winifred.

En…de kerstgerechten gaan hier verder op P-Dub Cooks. Ik wilde begin dit jaar beginnen met het koken van Thanksgiving-eten, zodat je voldoende tijd hebt om te lezen, te onderzoeken en zelfs oefening gerechten vooraf, als je van dat soort dingen houdt. Tot nu toe heb ik dit najaar zelfgemaakte pompoenpuree, verse maïs met wilde rijst, met whisky geglazuurde wortelen, romige gekruide aardappelen en pompoencake met whisky-slagroom toegevoegd aan het Thanksgiving-basismenu dat we vorig jaar zijn begonnen, en ik beloof nog veel meer vakantie- vriendelijke gerechten in de komende weken. Later deze week zal ik een aantal speciale Halloween-traktaties hebben om te delen, maar laten we voorlopig doorgaan met het Thanksgiving-thema.

Het voelt gewoon goed.

Het aanbod van vandaag is Gebakken Eikelpompoen, iets dat ik al jaren af ​​en toe maak, en iets waarover ik fantaseer in de jaren dat ik het niet haal. Ik ben een echte squashfanaat, of het nu pompoen, butternut, spaghetti of eikel is (of courgette of zomerpompoen, wat dat betreft), dus ik ben altijd op zoek naar geweldige manieren om het te bereiden die een beetje apart zijn van de strijd.

Dit is zo eenvoudig als het komt: je halveert de eikelpompoen en holt deze uit, en vult dan het holle midden met boter, bruine suiker, ahornsiroop en zout... en dan bak je het. Het resultaat is een zachte, smaakvolle pompoen die druipt van alle goede dingen in het leven.

Hoewel sommige mensen er de voorkeur aan geven de afzonderlijke helften in een grote ovenschaal te schrapen, serveer ik ze het liefst rechtstreeks uit de oven. Als de pompoenen groot zijn, zijn ze misschien iets te groot voor één persoon. Maar als jouw familie zo dichtbij is als de mijne, zullen ze niet bang zijn om te delen.

Dit is trouwens een van die leuke gerechten om te maken. Dus laten we samen wat plezier maken. K? K. 10-4, goede vriend.

De cast van personages: Acorn Squash, zout (koosjer werkt het beste), boter, bruine suiker en ahornsiroop (het echte spul.) Dit is simpel spul, mensen. Echt simpele dingen.

Maak kennis met Eikelpompoen. Hij is echt een aardige vent.

Maak kennis met Pure Ahornsiroop. Ik kan haar krijgen bij mijn kleine stadswinkel. Dat betekent dat jij haar ook kunt krijgen.

Maak kennis met Boter. Boter is je vriend. Luister niet naar de nee-zeggers.

Oké, dus de nee-zeggers hebben een medische graad en hebben studies gevolgd. Maar nog steeds. Luister niet naar ze.

Maak kennis met bruine suiker. Hij heeft moeite met een hoofdletter T.

Begin met het plaatsen van elke pompoen op een grote snijplank.

Om de pompoen in de lengte doormidden te snijden, prikt u heel voorzichtig met een scherp mes in het midden. De huid is behoorlijk taai, dus beweeg langzaam zodat je niet uitglijdt en jezelf een reisje naar de E.R. bezorgt.

Duw voorzichtig tegen de bovenkant van het mes totdat deze de harde huid binnendringt. Daarna glijdt het er veel gemakkelijker in.

Ooit de binnenkant van een eikelpompoen gezien? Als dat niet het geval is, kunt u dat nu afstrepen van uw lijst met dingen die u moet doen voordat u kwaakt.

crackers

Schraap vervolgens met een lepel of schep de zaden en vezelige membranen eruit. Het is niet anders dan wat we een paar weken geleden met de pompoen deden, of de pompoen die we vorig jaar repareerden.

Squash lijkt op die manier.

Herhaal dit totdat alle helften zijn uitgehold, man.

Soms moet ik gewoon een man erbij gooien. Ik voel me groovy, ver weg en uit het zicht.

Snijd nu met de punt van een scherp mes het oppervlak van de pompoen in. Slechts vijf of zes regels zullen het prima doen.

Bestrooi het oppervlak vervolgens met zout. In situaties als deze is koosjer je vriend. Het is gewoon gemakkelijker om te strooien, moeilijker om te zout te maken... en het voelt goed om tussen je vingers te wrijven.

Ik ben erg tactiel.

Voeg een royale eetlepel gewone (gezouten) boter toe in de holte. Dus eigenlijk 1 1/2 eetlepel, behalve dat ik mijn botergebruik ontken en liever een royale eetlepel zeg.

Op een dag hoop ik een boek te schrijven over de effectiviteit van eufemistisch taalgebruik, en hoe een gezond gevoel van ontkenning bijdraagt ​​aan een algeheel groter geluk in het leven. Het draagt ​​ook bij aan een algehele grotere bodemomvang, maar dat zal ik niet in het boek zetten.

Giet er nu een paar eetlepels bruine suiker in. Er is hier geen vast bedrag; als je van zoete dingen houdt, voeg dan wat meer toe.

Besprenkel het nu met ahornsiroop.

Nogmaals, geen vast bedrag...

Ik motregen gewoon totdat het goed voelt.

Bij het koken draait het allemaal om je goed voelen. Vergeet dat nooit.

Giet vervolgens een paar kopjes water in de pan, zodat de pompoen tijdens het bakken een beetje vochtige warmte krijgt.

Bij het bakken draait het allemaal om vochtige hitte.

Eigenlijk gaat het niet alleen om vochtige hitte. Dat heb ik net verzonnen.

Bedek de pan nu gewoon met folie, maar laat wat gaten open zodat er wat stoom kan ontsnappen.

Schuif de pan in de oven en bak ze gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 30 tot 40 minuten. Zet de laatste vijf minuten de grill aan, zodat de bovenkant bruin wordt en het boter/suikermengsel ongeveer een minuut lang heftig borrelt. Maar jij zult daar moeten staan ​​en oppassen! Je wilt de toppen niet verkolen.

In de woorden van mijn broer Mike: O Heer . Kijk jij eens naar DIT? Lawsie.

Mmmm. Wat je uiteindelijk krijgt is een zachte, verrukkelijke eikelpompoen gevuld met een boterachtige, suikerachtige soep. Het wordt serieus niet veel beter dan dit.

Schep nu met een lepel wat van de vloeistof op...

En besprenkel het over het hele oppervlak van de pompoen.

O Heer nogmaals.

Dus hoe eet je dit, vraag je?

Welnu, er zijn twee manieren. Ten eerste kun je het vruchtvlees (en het sap) van elke helft schrapen en het hele mengsel in een ovenschaal doen. door het een beetje fijn te stampen. Verwarm het dan gewoon in de oven als je klaar bent om te serveren.

OF je kunt doen wat ik doe en de helften gewoon op een schaal serveren. Ik denk dat ze er zo beter uitzien.

En dan…

Je gebruikt gewoon je lepel om het zachte vruchtvlees binnenin te schrapen...

En eet het met een lepel op, samen met de decadente vloeistof waarmee het werd bedekt toen het naar buiten ging.

En dan bedanken voor squash. Voor boter. Voor bruine suiker. En voor alle andere prachtige dingen op deze aarde die het leven de moeite waard maken.

Amen.

Liefde,
Pioniersvrouw