Wat is een aardappelkoekje tot ovenschotel?
Begin voor dit ontbijtgerecht met peuters - en genoeg! Gebruik een zak van 2 pond om een braadpan van 13 bij 9 inch te vullen. Klop vervolgens de eieren met zure room en melk voor een romige basis. Voeg gesneden lente-uitjes, pimientos, kaas en gekookt spek toe om deze ovenschotel te maken als een geladen hash brown.
Kun je het spek uit de ontbijtschotel laten?
Zeker! Als een vegetarische aardappelkoekje tot ontbijtschotel je beter in de oren klinkt, kun je het spek gerust overslaan. Het zijn tenslotte de aardappelkoekjes die dit gerecht tot een succes maken! Je kunt desgewenst ook gekookte, verkruimelde ontbijtworst of in blokjes gesneden ham gebruiken in plaats van het spek.
Hoe houd je aardappelkoekjes knapperig in een ovenschotel?
Begin eerst met een enkele laag aardappelkoekjes op de bodem van de ovenschaal. Voeg het mengsel van eieren, kaas en spek toe, voordat je er nog een laag peuters op legt. De bovenste laag doopt in het eimengsel, maar er blijft voldoende op de braadpan liggen. Bak de ovenschotel onafgedekt en deze bovenste laag aardappelkoekjes komt er extra knapperig uit!
Kan de aardappelkoekje tot ontbijtschotel van tevoren worden gemaakt?
Ja, dit is een uitstekende ontbijtschotel voor 's nachts. Zet hem volledig in elkaar, maximaal 24 uur van tevoren, en bak hem de volgende ochtend. De kerstbrunch staat binnen ongeveer een uur op tafel!
Wat serveer je bij aardappelkoekjes tot ontbijtschotel?
Omdat er al spek, aardappelen en eieren in zitten, is het voldoende stevig als op zichzelf staand ontbijt, maar om echt een presentatie te maken tijdens de brunch, serveer het met regenboogfruitspiesjes (of een eenvoudige fruitsalade) en een rondje mimosa's of Bloedige Mary's !
- Opbrengsten:
- 8 - 10portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- vijftienminuten
- Totale tijd:
- 1uur10minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 8 oz.
spek, gehakt
Anti-aanbak kookspray
- 1
(32-oz.) pakket bevroren aardappelkoekjes
- 10
eieren
- 1 C.
volle melk
- 1/2 C.
zure room
- 1/4 theelepel.
koosjer zout
- 1 theelepel.
zwarte peper
- 4
lente-uitjes, gehakt, witte en groene delen gescheiden
- 1
(4-oz.) pot in blokjes gesneden paprika, uitgelekt
- 2 Eetlepel.
gehakte peterselie, plus meer voor serveren
- 2 C.
geraspte colby jack-kaas, verdeeld
Routebeschrijving
- Stap1Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en kook, af en toe roerend, tot het vet is gesmolten en het spek knapperig is, 6 tot 8 minuten. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat om het vet af te tappen en af te koelen.
- Stap2Spuit een braadpan van 13 bij 9 inch met anti-aanbakspray. Leg de helft van de aardappelkoekjes in een enkele laag op de bodem van de schaal.
- Stap3Klop ondertussen in een grote kom de eieren, melk, zure room, zout en peper tot een gladde massa. Roer de lente-uitjes, pimientos en peterselie erdoor. Bewaar een half kopje kaas en roer de resterende kaas door het eimengsel. Roer het afgekoelde spek erdoor. Giet het mengsel gelijkmatig over de aardappelkoekjes in de braadpan.
- Stap4Plaats de resterende aardappelkoekjes in een enkele laag erover en druk ze voorzichtig in het eimengsel.
- Stap5Om onmiddellijk te bakken: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bestrooi met de resterende 1/2 kopje kaas. Bak tot de bovenkant goudbruin is en het eimengsel in het midden is gestold, 55 tot 60 minuten. Laat 10 minuten rusten, bestrooi met meer peterselie en serveer.
- Stap6Om vooruit te maken: Dek af en zet het een nacht in de koelkast, of maximaal 24 uur. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Haal de braadpan uit de oven en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur staan. Bestrooi met de resterende 1/2 kopje kaas. Bak tot de bovenkant goudbruin is en het eimengsel in het midden is gestold, 55 tot 60 minuten. Laat 10 minuten rusten, bestrooi met meer peterselie en serveer.
Tip: Om direct te bakken kunt u de aardappelkoekjes het beste ontdooien voordat u de ovenschotel in elkaar zet. Om te ontdooien, laat u de zak een nacht in de koelkast staan, of ongeveer twee uur op kamertemperatuur.
