Pompoentaart

pionier vrouw cowboy braadpan

Kan ik pompoentaart van tevoren maken?

Dat kan zeker! Pompoentaart is een geweldig dessert om vooraf te maken. Je kunt het 1 tot 2 dagen van tevoren bakken, goed in plasticfolie wikkelen en in de koelkast bewaren. Als je de stukken wilt bedekken met toefjes slagroom, wacht dan met het maken van de slagroom tot vlak voor het serveren. Slagroom is gevoelig voor leeglopen naarmate deze langer zit.

Kan ik taartbodem uit de winkel gebruiken?

Dat kan zeker. Er gaat niets boven de boterachtige en schilferige korst van een zelfgemaakte taartbodem, maar als je in de knel zit, zal een in de winkel gekochte, gekoelde korst werken. Vergeet niet om het ongeveer 15 minuten voordat u het uitrolt uit de koelkast te halen. Als het te koud is, scheurt het.

Moet ik mijn pompoentaartbodem voorbakken?

Bij veel taartrecepten is het niet nodig om de korst voor te bakken, zoals bij het beroemde recept op het blikje Libby's pompoenpuree . Echter, zoals een schaak taart of karnemelk taart ontdekten we dat het voorbakken van de korst, eerst met taartgewichten en daarna zonder, een knapperigere korst rondom opleverde. De schilferige korst vormde de perfecte aanvulling op de dromerige pompoenvla-achtige vulling.

Moet pompoentaart in de koelkast bewaard worden?

Taarten met eieren en zuivelproducten (zoals melk of room) moeten altijd in de koelkast worden bewaard. Zodra de pompoentaart volledig is afgekoeld, bedek hem dan met plasticfolie en zet hem in de koelkast tot het tijd is om te serveren.

Hoe weet ik of mijn pompoentaart gaar is?

In de meeste gevallen is de schudtest de beste manier om te zien of een pompoentaart klaar is met bakken. Trek tegen het einde van de baktijd een paar ovenwanten aan en schud de taartplaat heel zachtjes. Een afgewerkte pompoentaart zou stevige, opgeblazen randen moeten hebben en in het midden lichtjes moeten wiebelen (en er mag geen grote, vloeibare beweging zijn). Haal nu de taart uit de oven en plaats hem op een rooster om af te koelen. Als zich een scheur in de bovenkant van de taart vormt, betekent dit dat deze te lang heeft gebakken. Haal de volgende keer iets eerder uit de oven.

Wat is het beste taartbord voor pompoentaart?

Gebruik voor dit recept een taart plaat dat is minstens 4,5 cm diep, anders heb je te veel pompoentaartvulling in je handen.

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Totale tijd:

2uurvijftigminuten

 

Ingrediënten

Voor de korst:

• 1

  ongebakken taartbodem (in de winkel gekocht of zelfgemaakt)

Voor de vulling:

• 1

  15-oz. kan pompoenpuree

• 1 1/4 C.

  volle slagroom

• 1/2 C.

  kristalsuiker

• 1/4 C.

  verpakte lichtbruine suiker

• 2 theelepel.

  pompoentaartkruid

• 1 theelepel.

  vanille-extract

• 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 2

  grote eieren

• 1

  grote eidooier

• Slagroom, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de korst: Rol het taartdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak in een ronde van 13 inch. Breng de korst over naar een 9-inch taartplaat die minstens 1 1/2 inch diep is. Plooi de randen van de korst eronder zodat ze gelijk liggen met de rand van de taartplaat en krimp. Prik het oppervlak van de korst helemaal in met een vork en plaats de korst 60 minuten in de koelkast (of 30 minuten in de vriezer).
  2.  Stap2 Verwarm de oven voor op 400˚F. Bekleed de binnenkant van de korst met bakpapier en vul deze tot de bovenkant met bakgewichten of gedroogde bonen.
  3.  Stap3 Bak de taartbodem tot de randen er droog uitzien en een beetje kleur begint te krijgen, 13 tot 15 minuten. Haal de korst uit de oven en verwijder vervolgens voorzichtig het perkamentpapier en de taartgewichten. (Plaats de taartgewichten in een kom om af te koelen.) Zet ​​de korst terug in de oven en bak tot de bodem van de korst droog lijkt, 4 tot 6 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.
  4.  Stap4 Voor de vulling: Klop de pompoen, room en suikers in een middelgrote kom. Klop de pompoentaartkruiden, vanille, zout, eieren en eigeel erdoor tot alles goed gemengd is.
  5.  Stap5 Giet de vulling in de taartbodem en plaats deze op een bakplaat. Bak totdat het rond de randen vastzit en het midden een beetje beweegt, 55 tot 60 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster. Serveer onmiddellijk met slagroom of zet in de koelkast.

Tip: Voor het perfecte stuk taart zet u de taart 2 uur (tot 24 uur) in de koelkast voordat u deze serveert.

pioniervrouw kippottaart