Karnemelktaart

Waar komt karnemelktaart vandaan?

Het lijkt misschien door en door zuidelijk, maar verrassend genoeg wordt aangenomen dat karnemelktaart zijn oorsprong vindt in Engeland en door kolonisten naar de Verenigde Staten is gebracht. Omdat karnemelk al heel lang een Zuidelijk hoofdbestanddeel was, won het een speciaal plekje in de harten van Zuiderlingen, vooral Texanen, waar karnemelk overvloedig en goedkoop was. Gemaakt met gewone voorraadartikelen, werd de taart het hele jaar door een traktatie die gemaakt kon worden als verse fruittaarten geen optie waren.

Hoe smaakt karnemelktaart?

popcorn kip

Karnemelktaart smaakt naar een boterachtige vanillevla, gebakken in een schilferige, ook boterachtige taartbodem. Karnemelk zorgt voor een aangename romigheid, en citroenschil en -sap helpen de smaak van de taart te versterken. Het is een eenvoudige, zoete, pittige verrukking!

Wat is het verschil tussen karnemelktaart en schaaktaart?

Zowel schaak- als karnemelktaarten worden op dezelfde manier gebakken, met slechts een paar verschillende ingrediënten. Beide beginnen met een mengsel van boter, suiker en eieren. Karnemelktaart gebruikt karnemelk voor de zuurte en romigheid, terwijl schaaktaart gemaakt kan worden met alleen volle melk. Karnemelktaart wordt alleen met bloem verdikt, terwijl schaaktaart zowel meel als maïsmeel gebruikt voor textuur. Meestal gebruiken beide taarten citroensap en -schil voor extra helderheid en een aangename citroenessence. Schaaktaart is een goede optie als je geen karnemelk in je koelkast hebt. Maak anders je eigen karnemelk of zoek een gemakkelijke karnemelkvervanger!

Hoe weet je of een karnemelktaart gaar is?

Recept voor cowboysnoepjes

Een karnemelktaart is gaar als de bovenkant goudbruin is en het midden lichtjes wiebelt. Omdat het oppervlak van deze taart stevig aanbakt, kan de binnenkant nog steeds een beetje gaar zijn, zelfs als je een beetje schudt. De meest betrouwbare manier om te bepalen of de taart klaar is met bakken, is door de temperatuur te controleren met een thermometer die direct kan worden afgelezen. Steek de punt in het midden van de taart. Meet hij tussen de 175 graden en 180 graden, dan is hij klaar. Zorg ervoor dat u de taart ongeveer 2 uur laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem aansnijdt.

Hoe kun je karnemelktaart het beste bewaren?

Vanwege de vla-vulling is dit een dessert dat je in de koelkast wilt bewaren. Bewaar het in een luchtdichte verpakking of wikkel het stevig in plasticfolie om het vers te houden. Je kunt erop rekenen dat het 3 tot 4 dagen goed blijft.

Opbrengsten:

8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

1uur

 

Ingrediënten

• 1

  perfect of botertaartkorst

  pioniervrouw appeldumpcake

• 1/2 C.

  gezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld

• 1 1/2 C.

  kristalsuiker

• 3

  grote eieren + 1 dooier

• 3 Eetlepel.

  meel

  ree drummond aardappelpuree maak vooruit

• 3/4 C.

  volle karnemelk, kamertemperatuur

• 1 Eetlepel.

  vers citroensap

• 1 theelepel.

  verse citroenschil

• 1 theelepel.

  vanille-extract

• Snufje koosjer zout

• 1/8 theelepel.

  vers geraspte nootmuskaat, optioneel

• Poedersuiker, om te serveren, optioneel

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 375 ° F.
  2.  Stap2 Rol de taartbodem op een licht met bloem bestoven oppervlak in een cirkel van 12 inch. Breng het over naar een taartplaat van 9 inch (niet meer dan 1 1/4 inch diep). Plooi de randen naar beneden en krimp naar wens. Bevries gedurende 20 minuten. Prik 8 tot 10 keer in de bodem van de korst met een vork.
  3.  Stap3 Bekleed de bevroren taartbodem met bakpapier en vul met taartgewichten. Plaats op een omrande bakplaat. Bak tot de randen van de korst droog zijn, 10 tot 12 minuten. Verwijder het papier voorzichtig met gewichten. Zet het terug in de oven gedurende 3 tot 5 minuten totdat de bodem van de korst droog is en de randen net lichtbruin beginnen te worden. Laat iets afkoelen. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.
  4.  Stap4 Klop in een middelgrote kom om de gesmolten boter en suiker te combineren. Klop de eieren erdoor en vervolgens de bloem. Voeg de karnemelk, het citroensap, de citroenschil, de vanille en een snufje zout toe en meng om te combineren.
  5.  Stap5 Giet de vulling voorzichtig in de korst. Bak tot de randen en het midden van de taart volledig zijn uitgehard, 45 tot 50 minuten. (Tek de taart tegen het einde af met folie als de korst of het oppervlak van de taart er donkerder dan goudbruin uitziet.) Laat de taart volledig afkoelen, ongeveer 2 uur. Bestrooi eventueel met poedersuiker.