Dit recept voor erwtensoep uit de slowcooker vraagt om in blokjes gesneden ham, maar zou ook een gelukkig thuis zijn voor een hambot. Als je een bot gebruikt, zorg er dan voor dat je al het goede vlees eraan laat zitten; het wordt tijdens het langzaam koken heerlijk mals en kan van het bot worden getrokken en aan het eind aan de soep worden toegevoegd. Als je de rokerige, hartige smaak wilt verdubbelen, gebruik dan sub-hambouillon voor kippenbouillon.
Moet je spliterwten laten weken voordat je ze kookt?
geroosterde pompoenpuree
Nee. In tegenstelling tot gedroogde bonen hoeven spliterwten niet te weken voordat ze worden gekookt; ze hebben tijdens het koken alleen voldoende vloeistof nodig om zacht en gespleten te worden. Zorg ervoor dat de groenten en erwten ongeveer ½ inch volledig bedekt zijn met bouillon en bouillon voordat je de slowcooker start, maar als je een hambot gebruikt en het een beetje uitsteekt, is dat geen probleem! Als je ziet dat je meer vloeistof nodig hebt, voeg dan nog eens ½ tot 1 kopje water of kippenbouillon toe.
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 6 - 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Totale tijd:
- 8uur10minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 1 pond.
gedroogde gespleten groene erwten
- 1/2
ui, gehakt
- 3
wortelen, geschild en in plakjes gesneden
- 2
stukjes bleekselderij, in plakjes gesneden
- 2
teentjes knoflook, gehakt
ree drummond aardappelpuree ovenschotel
- 8 oz.
in blokjes gesneden ham
- 1 qt.
kippenbouillon
- 4
takjes verse tijm
- 2
takjes peterselie, plus meer gehakt voor serveren
Recept voor curry en garnalen
- 1
laurierblad, optioneel
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
- Stap1 Doe de spliterwten in een vergiet. Spoel ze goed af en zoek eventuele kleine steentjes of vuil op.
- Stap2 Meng in de bodem van een slowcooker de erwten, ui, wortels, selderij, knoflook, ham, kippenbouillon en 1 1/2 kopje water. Bind de takjes tijm, peterselie en het laurierblad samen met een stuk keukentouw, wikkel het een paar keer om het bosje en doe het in de slowcooker.
- Stap3 Dek af en kook op hoog vuur gedurende 4-5 uur, of op laag vuur gedurende 8-10 uur, tot de erwten gaar zijn en gespleten zijn om de soep dikker te maken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer gegarneerd met gehakte peterselie.