- Opbrengsten:
- 6portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 10minuten
- Kooktijd:
- 2uur30minuten
- Totale tijd:
- 2uur40minuten
Ingrediënten
Recept opslaan- 3 Eetlepel.
olijfolie
- 1 Eetlepel.
boter
- 2 pond.
stoofvlees
- 1
hele middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 3
teentjes knoflook, fijngehakt
- 1
blikje (12 oz. formaat) bier
- 4 C.
runderbouillon (of 4 kopjes water + 4 runderbouillonblokjes)
- 2 C.
water (extra, indien nodig)
- 1 Eetlepel.
Worcestershire saus
- 2 Eetlepel.
tomatenpuree
- 1/2 theelepel.
paprika
- 1/2 theelepel.
Kosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
- 1 1/2 theelepel.
suiker
- 4
hele wortels, gewassen, ongeschild en grof gesneden
- 4
hele nieuwe aardappelen, in vieren
Gehakte peterselie (optioneel)
Routebeschrijving
- Stap1Verhit olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bruin het vlees in twee porties en zet het opzij op een bord als het bruin is. Snijd stukken doormidden. Opzij zetten.
- Stap2Voeg in blokjes gesneden uien toe aan de pot. Roer en kook gedurende twee of drie minuten tot ze zacht zijn, voeg dan nog een minuut de knoflook toe. Giet het bier en de runderbouillon erbij en voeg vervolgens Worcestershire, tomatenpuree, paprikapoeder, zout, peper en suiker toe. Voeg het rundvlees terug in de pan. Roer om te combineren. Dek af en laat 1 1/2 tot 2 uur sudderen.
- Stap3*UPDATE: De vloeistof zou dikker moeten worden. Als het te dik wordt/te veel inkookt, voeg dan indien nodig extra water toe.
- Stap4Voeg wortels en aardappelen toe, dek af en kook nog eens 30 minuten. (Als de stoofpot droog wordt, voeg dan gewoon een kop heet water per keer toe om de vloeistof aan te vullen.) Proef en pas indien nodig de smaak aan.
- Stap5Serveer in kommen naast knapperig stokbrood. Bestrooi eventueel met gehakte peterselie.
(Bijgewerkte opmerkingen/recept hieronder.)
Dit is een verrukkelijk, eenvoudig recept voor rundvleesstoofpot dat perfect is om je ziel te verwarmen na een lange week vee en paarden voeren in de sneeuw.
Of in ieder geval kijken hoe je man het huis verlaat, zodat hij vee en paarden in de sneeuw kan voeren.
Het is koud daarbuiten! Bovendien ben ik nuttiger in de keuken.
Dat is tenminste wat ik tegen mezelf zeg.
Begin met wat stoofvlees, meestal verkocht in de supermarkt met het etiket: ben je er klaar voor? Stoofvlees.
Ben je niet blij dat ik hier ben om deze dingen uit te leggen?
cowboyquiche
Verhit wat olijfolie en een beetje boter (voor kleur en smaak) in een grote Nederlandse oven of pot.
Voeg het vlees in twee of drie porties toe (om overbevolking te voorkomen) en doe het op een apart bord.
Snipper wat uien…
En wat knoflook...
En voeg ze toe aan de pot. Bak ze een paar minuten bruin...
Giet er dan wat heet water bij.
Haal een paar blokjes runderbouillon uit de verpakking...
En als je ook chronisch zou kunnen vergeten om je zorgen te maken over het uiterlijk van je vingernagels, zou ik me zeker een beter gevoel over mezelf geven.
Bedankt voor je medewerking.
(Oh, en je kunt ook gewoon gewone runderbouillon gebruiken als je die bij de hand hebt.)
pionier vrouwen aardappelsoep
Pak vervolgens een blikje bier.
Dit is belangrijk: drink het niet.
Giet het in plaats daarvan in de pot.
Snijd vervolgens het gebruinde stoofvlees in kleinere stukjes.
Gooi het dan in de pot.
Zorg ervoor dat alle sappen uit het vlees van het bord druipen. Je wilt niet dat de heerlijke verrukkingen verloren gaan.
Of is het de heerlijke glorie?
Ik haal die twee altijd door elkaar.
Voeg vervolgens wat zout toe.
En als je je vervormde hand zou kunnen gebruiken, die er ongeveer zo groot uitziet als Texas, zou ik je zeer dankbaar zijn.
Vriendelijk bedankt.
Pak wat Worcestershire...
En voeg een goede eetlepel of zo toe.
Niet getoond: een beetje tomatenpuree. Voor rijkdom.
Voeg een beetje suiker toe...
En tenslotte…
Een beetje paprikapoeder.
Dek nu de pan af en laat de stoofpot anderhalf tot twee uur sudderen. Het vlees zal zacht worden (het duurt lang op een laag vuur) en de rest van de smaken zullen zo mooi in elkaar overvloeien.
UPDATE: Op dit punt zou de vloeistof veel dikker moeten zijn. Indien nodig verdunnen met extra water.
Was op dit punt een paar wortels grondig en snij ze in stukjes.
Snijd vervolgens een aantal rode aardappelen in partjes.
Voeg ze allemaal toe aan de pan, dek ze opnieuw af en kook tot zowel de wortels als de aardappelen gaar zijn, nog ongeveer dertig minuten. Als het water-/vloeistofniveau te laag wordt, voeg dan gewoon nog wat heet water toe met daarin een bouillonblokje opgelost. Je kunt er ook wat meer bier in doen als je je gevaarlijk voelt!
Jammie! Ziet er zo heerlijk uit.
Op dit punt wil je de stoofpot proeven en de kruiden toevoegen die je denkt nodig te hebben.
Ook had ik geen verse peterselie bij de hand, maar wat erover strooien zorgt voor een mooie afwerking.
recept gebakken aubergine
En dat, mijn vrienden, is een eenvoudige stoofpot van rundvlees! Serveer het met knapperig stokbrood en een knapperige ijsbergsalade, en kijk hoe de mensen rond je tafel vol tevredenheid glimlachen.
Dit is wat ze troostvoedsel noemen.
